＜麵包製作流程＞新手篇！在家做麵包，先學會基礎的麵糰發酵法（種法）！ 2024

2018年9月12日—首先把麵粉、糖、鹽等乾性材料與水、牛奶等濕性材料攪拌成團，最後再加入酵母，等待發酵。值得注意的是，酵母不可與鹽、冰塊、糖混合，否則會讓酵母死亡 ...

2021年12月22日—麵包基本作法：7個步驟做出好吃麵包·步驟1：攪拌·步驟2：基本發酵·步驟3：分割、滾圓·步驟4：中間發酵·步驟5：整形·步驟6：最後發酵·步驟7：烘烤.

前述步驟為喜願麵包製作的過程，但一般的麵包製作，也脫離不了這個基本架構。基本上，烘焙的三個準則是：定時、定量與定溫，每個製作過程，只要能掌握此原則，就不 ...

之前發表麵包食譜時有收到一些粉絲朋友的問題，.這次就直接把一些常見的問題拍成影片，希望把做麵包的流程寫得詳細一些，.讓更多人都可以輕輕鬆鬆的在家享受做出健康 ...

2016年7月24日—之前發表麵包食譜時有收到一些粉絲朋友的問題，這次就直接把一些常見的問題拍成影片，希望把做麵包的流程寫得詳細一些，讓更多人都可以輕輕鬆鬆的 ...

2020年8月24日—從認識麵包基本材料開始，麵包製作四大基本元素是麵粉、水、鹽、酵母，運用時間及溫度的變化，就能創造出不同口感及種類的麵包。其他材料像是糖、牛奶、 ...

2019年7月15日—所謂的「直接法」就是沒有經過仔細的發酵過程，直接將材料攪拌，製作快速，但美味很快就會流失，因此市售麵包常會添加化學改良劑營造蓬鬆感。

2017年7月25日—大家好，我是小鮮肉思密達，今天帶著大家開始做麵包。我會用一個很古老的高油脂麵團配方，味道一般，但是很適合作為教程來用。配方如下：A：牛奶50， ...

2018年2月25日—正確攪拌麵團，應該麵團表面柔軟光滑，還要麵團的彈性和很好麵筋，一般的攪拌機，攪拌甜麵團和吐司麵團等等，應該時間在8-12分鐘上下，攪拌製作硬質麵包， ...

剛剛開始學麵包嗎？我對麵包的愛從喜歡吃麵包開始！這篇文章從麵團的必要材料介紹：麵粉、酵母、鹽、水，到常見的麵團材料、添加物、口味變化，一路到麵包製作每一個 ...

麵包製作各材料所扮演的角色§~里烘焙教室~麵包製作的材料材料分類/名稱基本材料：麵粉、酵母、水、鹽主要材料：糖、油脂、雞蛋、乳粉、改良劑、乳化.

2018年10月23日—關於麵包的製作流程·1.準備材料/基本材料，麵粉，水，酵母，鹽，糖(這幾樣材料就可以做出最基礎的麵包了)·2.攪拌(攪拌使麵團產生麵筋)·3.基本發酵(這個 ...

1）將強力粉、糖、鹽、脫脂粉乳和酵母在同一碗中混合。·2）加入全蛋和水，並盡可能用力地攪拌·3）當麵團變得有粘性時，用力揉搓。·4）當麵團變得堅實而有彈性時，加入 ...