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1.溫水22±2克及乾酵母2克先溶解,再加.入列日鬆餅粉100克、雞蛋29克、西點.轉化糖漿19克成糰。·2.加入奶油17克及益麵劑2克,以中速打.6~8分鐘後再快速攪打2 ...
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2021年6月19日—列日鬆餅的特色就是使用含油量高的酵母麵糰,加入烘烤過後也不會溶化的珍珠糖,外皮酥脆、內層鬆軟有濃厚奶香,還有珍珠糖脆脆的顆粒口感。
主廚林書璋曾獲得日本手製巧克力口味組銀牌、技術組銅牌,以及3位擁有五星飯店經驗的廚師,在高雄美術東二路開了【蘿芙甜點LoftPatisserie】,要將自己最愛吃的精緻法式甜點,以最親切的服務與最優惠的價格,讓...
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