＜不鏽鋼鍋缺點＞「不鏽鋼」材質的鍋具真的安全嗎？開鍋、清潔...譚敦慈教你3 ... 2024

...不鏽鋼的家庭用品，經實際檢驗，純度都是不足的。316比較好？別被廣告術語牽著走.而在挑選廚房用品時，不鏽鋼也有一些先天性材料缺點，例如：要用油才不沾鍋(物理性不沾 ...

2019年11月16日—喜歡不鏽鋼廚具的人很多，但真正會用的則少得可憐。所以很多人都會覺得不鏽鋼鍋具炒菜易粘又難清洗。

2017年12月4日—當然最大的缺點還是不能進烤箱，清理也有死角，所以見仁見智，我個人還是不推薦含塑料件的鍋具。斜線前面的數字是指鉻（chromium）含量， ...

2023年3月7日—不鏽鋼不容易生鏽是因為含有鉻金屬，若再搭配鎳，則有耐酸、耐熱、耐腐蝕的功效，煮飯時也就不用太顧慮酸性食物烹飪會與金屬反應，釋放有害物質。雷小玲 ...

2016年7月17日—譚敦慈說，對一般家庭而言，不鏽鋼鍋的最大缺點在於容易沾鍋，特別是煎魚，黏鍋後「皮開肉綻」，賣相不佳，此時使用不沾鍋烹調效果較佳。柯俊年指出， ...

不鏽鋼鍋在製造時會使用黑油當成潤滑劑，因此剛購回時可能會有黑油殘留，你可以用下列方法來開鍋。步驟1徹底清洗1次（請照著「無毒清潔」步驟來處理）。不鏽鋼鍋,開鍋 ...

2014年9月23日—缺點.備註.不鏽鋼鍋.1.不能空燒.2.不能熬中藥.3.不能長時間盛菜湯、鹽、醬油等酸、鹼物質.1.美觀.2.耐用.1.烹調時要放比較多的油.1.

2021年3月13日—...鍋具可能已受到腐蝕，應直接汰舊換新。不鏽鋼鍋也不適合煮中藥。不鏽鋼鍋可採熱鍋冷油方式烹調，但是不鏽鋼鍋較易有黏鍋問題。食材下鍋前最好先將 ...

2018年9月5日—不鏽鋼鍋因為可以耐酸鹼、耐高溫所以相對耐用與環保，整體來說安全性高，而且適用煎、煮、炸、滷等各種高溫烹調方式，如果好好使用維護 ...

2019年6月25日—目前，市面上比較常見的炒鍋有不粘鍋、鐵鍋、不鏽鋼鍋、琺琅鍋，其中前面3種比較...缺點：不粘鍋表面有化學塗層，高溫或永久了容易脫落。

2015年5月28日—其實，鍋外因高溫燒出七彩光、但鍋內完好的不鏽鋼鍋仍可繼續使用，畢竟接觸食物的鍋面無礙，不致溶出影響食物，不必急忙換鍋。4.鐵鍋（中式炒鍋）.用完 ...

2015年5月28日—2014年底，台北市衛生局抽驗市面上的不沾鍋、不鏽鋼鍋及鋁鍋共計70件鍋具，由於國內無金屬鍋具溶出標準，因此參照歐盟建議值檢驗， ...

2018年1月30日—它是廚房的必備道具，但是生鐵鍋、銅鍋、鑄鐵鍋、不鏽鋼鍋…...重是鑄鐵鍋的缺點，但燉煮過程可以一鍋到底，毋須換鍋，完成後直接上桌.

2020年1月2日—家庭主婦似乎永遠有買不完的鍋子：不沾鍋、鑄鐵鍋、琺瑯鍋、陶鍋、銅鍋、鋁鍋、不鏽鋼鍋......，每種都有專長性質的用途，每一種都有其優點與缺點 ...

2020年1月2日—每種都有專長性質的用途，每一種都有其優點與缺點，不同廠牌又有不同的...譚敦慈最常拿不鏽鋼鍋炒青菜，如果只買一個鍋子，那就買不鏽鋼， ...

缺點：重量較重，也較易破損，使用上需注意不要瞬間冷卻。...市面上不合格的不鏽鋼鍋通常是含鉻過量，鉻和錳都是重金屬致癌物，如果長期高劑量的暴露，可能 ...