＜煲仔飯鑄鐵鍋＞港式臘味煲仔飯by 人妻廚房日誌 2024

2014年7月31日—鑄鐵鍋拿來做港式臘味煲仔飯，真的是好好味啊！做煲仔飯，掌握煮飯的火候很重要！怎樣不會讓鍋底燒焦，又讓米飯熟得剛剛好的Q彈Roka已跟鑄鐵鍋培養 ...

2015年11月30日—粉美的臘味飯吧！不用太驚嘆！因為我也是學別人擺盤的，哈！之前用鑄鐵鍋煮白飯的文章裡有提到，一開始學用鑄鐵鍋煮白飯是為了想做臘味煲仔飯， ...

2017年1月23日—【金黃飯焦秘訣】鑄鐵鍋煲仔飯附《膶腸臘腸排骨煲仔飯》食譜3·去片～·材料(3-4人份）：.米2杯（正常米杯）·排骨醃料：.豆豉2茶匙·煲仔飯豉油 ...

2022年2月2日—【鑄鐵鍋上菜】港式臘味煲仔飯·1.米，洗好後放入鍋中(米:水=1:1.1)·2.將臘腸與肝腸放入鍋內，於米上方(切段或整根放鍋內皆可)·3.蓋上鍋蓋，以中小 ...

2021年10月10日—今天我們用鑄鐵鍋來做煲仔飯，簡單方便，在家也能品嘗到茶餐廳必點的正宗港味！粒粒分明又香Q的米飯，吸滿了醬汁，熱騰騰的香氣非常誘人，讓人回味無窮！

1大米洗乾淨，和水1:1的比例浸泡半小時左右。2臘腸切薄片，不需要提前蒸。如果想吃整根的 ...

米過清水洗淨，瀝乾後混合等比例的水，泡30分鐘；米比水比例為1:1至1:1.2煮的量越多水越少。·米和水放入鑄鐵鍋，表面擺上乾腸、臘腸。·用中大火燒滾，轉小火保持微滾 ...

用鑄鐵鍋煮飯效果尤佳，比起用傳統瓦煲，飯焦更香更脆。除了美味的飯焦，我個人覺得豆卜也是重點，豆卜吸收了醬料的味道，吃起來充滿爆汁感。

2021年10月9日—取一鑄鐵鍋，加入白米及水，中火煮滾後用料理匙邊煮邊攪拌白米至水分快要乾時，平均的將醃好的排骨鋪在飯面，蓋上鍋蓋後調至最小火煮約15分鐘後關火，再燜 ...

2019年9月9日—鑄鐵鍋煲仔飯...作法：白米洗淨完全瀝乾，重新加水2.4杯，浸泡10分鐘(冬日建議用約30度溫水)。偏愛口感柔軟些則建議除了2.4杯之外，再多加0.2杯水。( ...