＜古田紅麴米＞红曲米 2024

另有紅粬、福粬、赤麴、丹麴、紅米等叫法，中國製作紅麴米具有很長的歷史傳統。紅麴米可用來...福建省是紅麴米的主要發源地，古田、屏南、閩清三縣，均有生產。

衛生署食品衛生安全諮議委員、台大微生物與生化所教授潘子明表示，我國市售的原料用紅麴米有九成來自中國，他今年到中國位於福建省古田縣的 ...

半年前，我開始學做甜酒釀，有了經驗後，想做紅麴醬，因此返鄉的福州友人，回高雄時為我帶點紅麴米。我那想到她送了我一公斤古田紅麴米，我也 ...

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而米甜甜是位「酒麴控」所以不小心就變這麼多款了，呵呵...紅麴米紅糟紅曲@福建古田紅麴粉250g，做紅糟醬的必備材料、染喜蛋的天然紅色素.

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紅麴米或簡稱紅麴，是一種將紅麴菌(Monascusspp.)接種在蒸熟的大米上，經發酵加工的米，呈紫紅或棕紅色，用於發酵、防腐、食物上色等功能，是一種天然的食品添加劑。

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红曲米或簡稱紅曲是一種將紅麴菌接種在蒸熟的大米上，經發酵加工的米，呈紫紅或棕紅色，用於發酵、防腐、食物上色等功能，是一種天然的食品添加劑。另有紅粬、福粬、赤 ...

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