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2015年5月6日—196℃,是近年流行分子料理中,常用料理方法之一。冰淇淋的製作原理是利用液態氮能在30秒內,迅速阻礙水分子重新排列成結冰分子,因此做出來的冰淇淋口感 ...
2022年5月29日—來逛瑞豐夜市,走第一排吃完晚餐後,繼續往前走,在萬國牛排的對面,發現一攤在賣義式冰淇淋的。專用的冰櫃,14種口味還可以試吃,老闆說共有30種口味...
2017年9月10日—...看看台幣500元能不能在高雄的瑞豐夜市吃飽?他買了「雞排」、「青蛙下蛋」、「德國豬腳」、「烤玉米」、「泰式炒冰」以及「分子冰淇淋」,沒.
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2022年11月10日—最後一定要點上手工現做分子冰淇淋,現點現做,零下197度的液態氮,讓原料在低溫的過程當中,數十秒內成為急凍的冰淇淋,再加入當季新鮮水果,當天的 ...
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