＜白米飯煮法＞煮飯比例怎樣最好吃？米專家揭曉黃金比例與煮飯五步驟！ 2024

2018年4月24日—洗米之後的泡水程序可讓煮出來的飯更軟Q，白米要浸15～30分鐘，糙米或「糙米+雜糧」混合成的雜糧米，要泡40分鐘～1小時。雜糧米泡水後會膨脹得比白米和 ...

2015年8月22日—蒸米飯時，米和水的比例應該是1：1.2。量，用食指放入米水裡，只要水超出米有食指的第一個關節就可以。另如果使用舊一點的 ...

2015年10月27日—一、洗米：用清水將白米洗淨（大約洗三次），並將水完全瀝乾。·二、加水：以米：水，1：1.35的比例（這是重量比而非容積比喔，所以請勤勞一點準備小小秤 ...

2017年12月16日—1.以清水快速的輕輕撥洗2-3次後瀝乾·2.米：水約1：1-1.2，浸泡約30分鐘·3.以電鍋烹煮，煮熟後將白飯輕輕翻鬆·4.蓋鍋靜置10-15分鐘即可.

2015年10月27日—一、洗米：用清水將白米洗淨（大約洗三次），並將水完全瀝乾。·二、加水：以「米：水，1：1.35」的比例（這是重量比而非容積比喔，所以請勤勞一點準備小 ...

2021年9月22日—第二步驟是要加水到米中，此時的煮飯比例就相當重要了，這也是影響口感的關鍵因素。依照米的種類，煮飯比例、加水的量也不同，像是1杯白米就加1杯水，1 ...

2022年5月15日—一般以電鍋煮飯時，應將米水比例控制在1：1.2，也就是1杯米加1.2杯水，而若選用新米煮飯，可酌減水量為1.1杯，舊米則可增加到1.3杯~1.4杯水。調整好煮飯 ...

2023年8月30日—1.洗米：洗米會將可溶在水中的維生素或礦物質洗去，因此洗米的動作要輕且快，水洗次數1～2次，且盡快將洗米水倒掉。·2.加水：依照米的種類、新舊程度，煮 ...

有經驗的師傅都知道，白米洗好需泡水20-30分鐘再下去烹煮，泡米的時間再加上烹煮的時間，花費時間就與使用日式電子鍋差不多。無論是機械式還是微電腦設計的烹煮方式，最 ...

2023年6月25日—3.米煮前先浸泡，保持軟Q口感...煮飯發生的變化其實就是澱粉糊化，而澱粉糊化需要水分及熱力，讓水分浸到每一粒米飯內部，也要一定的時間，所以洗米後泡的 ...

2023年7月26日—白飯要怎麼煮才能粒粒分明又好吃？除了在煮米時加一點油，一名女網友發現只要加入1物，就能神還原在日本吃到的Q彈米飯。方法曝光後，引起網友熱烈留言 ...

2022年9月28日—一般以電鍋煮飯時，應將米水比例控制在1：1.2，也就是1杯米加1.2杯水，而若選用新米煮飯，可酌減水量為1.1杯，舊米則可增加到1.3杯~1.4杯水。調整好煮飯 ...

2023年9月21日—1）洗米.首先，用大量水快速沖洗米，並立刻倒掉水。這是為了防止米吸收不必要的雜質。再加入新的水，用手指輕輕攪拌約10次，再換水後重複3次。近年來碾 ...