＜火頭工麵包＞與酵母共舞：跟著火頭工了解發酵的科學原理 2024

2020年11月4日—物理系出身，當過科技業高管，50歲退休後開始探索烘焙藝術，這15年來火頭工吳家麟待在烤爐邊繼續他的旅程，一路從門外漢變成熟知烘焙藝術的麵包職人 ...

火頭工的麵包製作課程，帶你從烘焙的科學原理，掌握麵包製作的訣竅。課程將教你六款麵包的製作方式，並分享經營社區麵包店的獨門心法，為自己和身邊的人製作美味又健康 ...

這裡是「火頭工做麵包：線上課程學習分享」私密社團，歡迎大家加入學習做麵包的行列，以下是幾項注意事項與說明。1.火頭工吳師傅與聯經出版，將在此不定期分享麵包製作的 ...

2021年6月23日—火頭工吳家麟出生於台灣花蓮。國立師範大學物理系畢業，國立交通大學管理科學研究所碩士。曾經擔任高中物理老師、大專院校資訊科系講師， ...

2006年，火頭工在生命的轉折點放下一切，人生歸零，開始做麵包。至今十餘年，在爐火邊靜默專注，幾乎忘卻歲月，是他說的「夢裡浮生」。這場夢裡因緣流轉，火頭工說麵包、做 ...

火頭工吳家麟出生於臺灣花蓮。國立師範大學物理系畢業，國立交通大學管理科學研究所碩士。曾經擔任高中物理老師、大專院校資訊科系講師， ...

火頭工說麵包、做麵包、吃麵包～用科學方法做健康麵包～重現古老單純的麥香～『天菜大廚MasterChef』社長我與周天廚第一次拜訪火頭工吳家麟師傅來到了位於木柵市場靠 ...

透過火頭工的技術，將引導製作健康美味的麵包，並解密如何調整成家庭餐桌或商業所需。火頭工幫助大家了解酵母，也了解生命以及個人平衡的重要性。＊隨書附贈阿段烘焙消費 ...