＜鮮奶油打發＞[烘焙小技巧] 如何輕鬆打發鮮奶油霜 2024

2015年2月10日—1、將冷藏的鮮奶油、糖、香草精數滴，加入攪拌盆中，夏天甚至可將器具事先冷藏過，會更容易打成功。

2022年8月17日—鮮奶油打發的原理，是透過當中的脂肪球相互碰撞、發泡，並形成網狀的結構、撐起打入的空氣。所以如果使用低脂的鮮奶油，可能會因為脂肪含量過低而無法成功 ...

2023年4月21日—添加打發鮮奶油是讓食物更可口的祕訣。打發鮮奶油直接吃已經很美味了，如果想要味道出奇，本篇分享的幾種方式會為你的探索增添靈感。

剛進入烘焙的你，相信很常會看到食譜上說要使用幾分發、彎鉤狀、直立狀的鮮奶油，但究竟該如何去判別鮮奶油的打發程度呢?別擔心!本篇完整呈現每個程度質地上的不同 ...

2023年5月5日—打發指的是打入空氣，打發鮮奶油時，當中的脂肪球互相撞擊發泡，並形成網狀結構，藉此撐起打進去的空氣，想要成功打發必須選擇乳脂含量30％以上的鮮奶油， ...

2020年4月23日—動物性鮮奶油和植物性鮮奶油大不同，成分、色澤、風味以及用途一次大解析。挑選適合的鮮奶油，再掌握打發的要領，就能輕鬆幫甜點加分囉！

2021年12月22日—一般來說，鮮奶油最理想的打發溫度約在5~8℃左右，如果在攪拌初期就意識到溫度的問題，可以先把鮮奶油回冰一段時間，並將室溫降低後，可能還有機會打發成功 ...