＜汕頭麵特色＞他扣的吃喝玩樂誌 2024

「汕頭香Q麵」是利用豬油與醬油的結合，把傳統古早味熟悉的味道呈現出來，汕頭麵的麵條口感很特別，麵條本身又Q又香，別於一般的油麵與傳統台灣麵，正是該麵的特色， ...

2015年7月6日—桃園有多元族群的文化，當然也會有各種不同族群風味的美食，今天魚夫要介紹的則是一款平民美食…桃園人賣的特製「汕頭麵」在台南叫「汕頭沙茶意麵」， ...

2022年7月6日—所謂汕頭麵，早期是汕頭人教的製麵方法，但在台灣又有南北的歧異，南部似乎稱為意麵，北部則稱為汕頭麵。麵體是雞蛋麵相當有Q度，淋上滿滿的肉燥，香氣誘 ...

2022年7月6日—網上推薦必點汕頭麵、滷雞腸，每週營業四天，且營業時間只有三小時，到底逼死誰啦....平價見巧思，眷村文青風格特色蝦仁飯！

保健路10巷汕頭麵位置不顯眼，默默經營五十年，店家煮麵檯簡單懷舊，小菜櫃旁一大碗蔥蒜醬油非常醒目。汕頭乾麵澆頭肉燥較少，調味簡單，麵條水瀝的乾，麵條微捲Q彈，先吃 ...

2021年12月31日—台南比較少見的汕頭麵，以豬油及醬油調味，乾麵算是平價，滷味份量也多，口味類似高雄鹽埕的長腳乾麵，復古的好滋味。菜單也有英文及日文，方便觀光客閱覽 ...

2019年2月21日—但台灣實在太小，而且人口流動又大，從早傳到現在。所謂的麵點文化都亂了!至於「汕頭麵」的由來:其實台灣都是指:『汕頭籍開的家鄉麵 ...

2019年2月21日—但台灣實在太小，而且人口流動又大，從早傳到現在。所謂的麵點文化都亂了!至於「汕頭麵」的由來:其實台灣都是指:『汕頭籍開的家鄉麵 ...

2015年11月25日—汕頭其實只有乾麵，麵裡不加沙茶，也不叫「意麵」，意麵是汕頭麵在台南的特殊稱法，好事者援引意麵實為「伊」麵的訛音，伊麵者，清朝大官伊秉綬家的大 ...

2024年3月21日—然而不管是台灣或汕頭，店家均強調麵條特色；高雄這家由汕頭人開設的無名汕頭麵，已傳至第三代，麵條細且精實、嚼勁佳，一吃難忘，兩片薄薄瘦肉片，在物資 ...

然而不管是台灣或汕頭，店家均強調麵條特色；高雄這家由汕頭人開設的無名汕頭麵，已傳至第三代，麵條細且精實、嚼勁佳，一吃難忘，兩片薄薄瘦肉片，在物資缺乏的過去，已是 ...

我在汕頭吃到70年老鋪「愛西乾麵」也是放水煮瘦肉片，只是拌醬以芝麻醬與豬油為主，近似我們所熟悉的「麻醬麵」。然而不管是台灣或汕頭，店家均強調麵條特色；高雄這家由 ...

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2019年7月3日—店家調味走清爽淡雅風格，看似意麵的汕頭細麵，口感Q爽好咬，沒有鹼水味，沾滿大骨湯或肉燥，咻咻咻好入口。吃重鹹的人選乾麵很適合，上桌時加點老闆特調 ...

2019年7月3日—汕頭，是廣東沿海的港市，五○年代是軍民遷台要道，也擺渡不少做麵師傅來到台灣。當時大量移民被安置在中永和，不少新舊居民為了生活，開始跟汕頭師傅 ...

2009年8月2日—以高筋麵粉製成，不加硼砂，再加上自家以現炸豬油調成的佐料，鋪上肉片及韭菜。加韭菜則是汕頭意麵獨有的特色之一。價錢從最早的湯麵1元1碗，乾麵1.5元1碗 ...

2017年8月11日—麵做好後，盤成圓餅狀炸；這類意麵多半用在鱔魚意麵和鍋燒意麵中，是台灣意麵兩大類之一。還有一類是不用炸，用其他方法乾燥；這類的特點是，多半號稱自己 ...

2017年8月11日—台南劉家汕頭意麵大約在1950年代開業；第一代店主劉木城祖籍汕頭，來台後靠著自己的製麵手藝，加上美援的便宜麵粉以及雞蛋價格下跌，他是台南最早做真正全 ...