＜富吉牛肉麵火鍋專門店＞吃。台南 2024

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位於台南市南區新興路上靠近金華路。

外觀沒什麼裝潢上面布條掛著各電視媒體的來訪。

小高今天是看到網路分享這家富吉牛肉麵，今天來遇到老闆與我侃侃而談店家的歷史，告訴我他使用食材不計成本品質的堅持，也拜託我告訴各位好友「老闆近期又要搬家了」，蔡老闆是第二代店家的歷史已經有一甲子，更換許多營業地點也更換許多店名，老闆的廚藝習自大陸名廚張京先生，他說以前在市區營業生意非常的好，因為客人抱怨停車非常不方便所以遷移現址，但是遷移至新興路客人大幅流失生意不如過往，最近因為現址房東要漲房租所以決定再遷店，他說如果找到新的店面會馬上告訴我，也麻煩我利用小高的平臺告訴各位新的店址，當然小高非常的樂意只是舉手之勞。

店面的前方是開放式廚房裡面還有快炒爐。

陳年的報紙店家的介紹老闆當時看起來還蠻年輕的。

菜單上面的菜色麵類、炒類、飯類、湯類與小菜售價合理，只是小高覺得奇怪怎麼沒有看到火鍋類。

牆面上貼了許多紙張有報紙與菜色是有點凌亂。

裡面用餐空間不大有幾張大圓桌上面有瓦斯爐，牆面上一樣掛滿了各式菜單裡面是有冷氣可吹。

老闆說他收集許多古件上面的蓑衣現在非常少見，小高有看到了牆面上有張菜「單原味牛肉鍋」真有賣火鍋。

入門處擺放老闆的收藏品也是店家的佐料區。

招牌生鮮牛肉麵120元。

店家使用價格昂貴的霜降牛肉切成片狀外觀很吸引人。

這種等級牛肉一定要趕快品嚐才不會過熟口感改變，但是小高為了拍美美照片還是很難避免，老闆說裡面的湯頭是精華的原汁每天熬煮的量有限。

老闆說他的湯頭完全沒有加牛大骨下去熬製，是用牛腩與大量的洋蔥和超多蔬果下去熬製，所以湯頭呈現是清澈口感非常濃郁清甜超好喝。

牛肉部位是肩胛下方一點因少運動油花分布均勻，牛肉口感很鮮甜軟嫩帶點嚼勁非常好吃，只是小高個人覺得份量是有點偏少。