＜陽春麵湯頭＞【周三專欄】米果：湯頭是熬煮的心意，不是化學添加的魔術 2024

2013年9月12日...陽春麵，切仔麵是古早麵的代表，古早麵顧名思義是古早時候吃的麵，當時物資缺乏，社會單純，簡單配料的單純麵條，這樣的國民食物恰也反映出當時的社會現況。但阿國切仔麵的吳師傅強調，正宗的古...

2015年8月18日...先用豬大骨.玉米熬煮湯頭後把豬骨挑起放入雞背骨熬熬完後用紗布濾渣倒入其它容器.比例每2000CC水.玉米一根切4段.加80公克豬大骨與2付雞背骨方法先用自來水加入豬大骨.玉米.大火煮滾轉文火蓋鍋蓋...

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我家老爺超愛吃陽春麵的!住家附近的早餐店，有一家有賣現煮的陽春麵(有湯的那種)以前假日不趕時間，可以慢慢享用早餐時，老爺常指定要吃那家的陽春麵，後來，麵粉漲價，賣麵的店家紛紛也漲價(尤其陽春麵)我覺得.

2016年3月28日...3、麵店里一般用的是江西陳醋鎮江香醋之類，放的也少，但我一心一意只喜歡上海米醋，夠酸，夠開胃。4、青蒜並非必需品，有則絕佳。絕佳！5、T=tbsp＝一大匙/勺=15ml,t=tsp＝一小匙/勺=5ml，一般...

2016年1月14日...陽春麵是一碗和大家都很有感情的麵，是群體記憶中的老味道，便宜、吃起來不花時間。麵上頭放上幾片瘦肉、夏天時的小白菜、冬天的茼蒿及香噴噴的油蔥，吃時再加顆滷...

2016年9月22日...陽春麵又稱光面、清湯麵或清湯光面，湯清味鮮，清淡爽口。今晚就教大家來做陽春麵，想學的趕緊馬克起來！【材料準備】主料：豬油(100克)，洋蔥頭(半個)。輔料：高湯(1000克)，青蒜苗(一根)，生...

煮乾麵我超級有一套但是煮湯麵我就不知所措了@@吃泡麵對身體太不好想自己煮湯頭不想加味精但又想吃起來好吃不知道大家自己煮湯麵都怎麼煮呢?材料不說(肉貢丸菜蛋)湯頭要怎麼熬?...(料理與食譜第1頁)

2016年7月16日...老頭的體型瘦小，筋骨堅硬，把一身洗得發白的中山裝頂出無數稜角，我一度懷疑老頭的衣服裡面藏著一隻有背棘的恐龍。老頭箍著一副袖套，圍著白圍裙，戴著圓眼鏡和對街的理髮師一個裝束。除了餛飩...

楊春面是一種用醬油，蔥，雞湯和豬油調味的湯麵。我們知道，陽春麵最大的特點是清淡爽口，光聽名字就能感受到它的清新脫俗。陽春麵的湯通常是 ...

台灣是美食王國，但許多美食吃法和食材在南部及北部卻有所差異，像是先前南北肉粽就讓網友熱烈討論，這次又有網友們討論「陽春麵到底乾的還湯 ...

普遍稱為陽春麵，但是台南另有一說法為「外省麵」。外省麵的湯底必然是大骨熬煮，如果麵攤那鍋肉燥是攻擊力，那麼，大骨湯就是滴水不漏的防守 ...

2021年8月27日—昨晚就有說今天吃清湯陽春麵，於是早上七點多起來，開始在廚房忙碌.沒想到郭先生第一次吃這碗清湯麵的時候，真的把湯都喝得乾乾淨淨。吃完胃裡暖暖的 ...

2019年10月4日—台灣的陽春麵，指的就是食材很少很陽春的清湯掛麵。麵條不拘任何形式，清湯作法也是各家有不同配方，最陽春的清湯大概是煮麵水加味精，講究的店家會熬 ...

宏輝排骨麵湯頭很簡單！用陽春麵的湯頭即可！提供外省及本省二種味道。外省湯頭：外面標準陽春麵或牛肉麵小碗、放蔥花、一匙豬油（自己炸才香）一匙醬油、塩約一粒 ...

陽春麵·1小白菜洗淨切段備用。·2煮一鍋滾水，放入麵條，以小火煮約3分鐘至麵條浮起，撈出瀝乾，放入湯碗中，放上燙熟的肉片備用。·3熱鍋，加入1大匙油，開小火爆香蔥 ...

陽春麵應該大家都吃過吧！最平實的美味，可能是在家也可能是巷口小店，無論如何都是吃不膩的好滋味，有時候一兩個禮拜沒吃到還會饞呢！今天快速自製雞蛋麵，現做現煮的 ...

2017年2月17日—陽春麵是蘇式湯麵的一種，又稱光面、清湯麵或清湯光面，湯清味鮮，清淡爽口。是江南地區著名的漢族麵食小吃，作為上海、揚州、高郵、淮安的一大特色。民間 ...

2021年8月27日—食材·香油.1勺·蔥花.1把·醬油.2勺·陳醋.1勺·白糖.適量·雞精.半勺·白胡椒.適量·鹽.適量.

大家都會煮的陽春麵也有美味秘訣！調味品準備不用多，只要加入一塊口味濃郁的雞湯塊，一碗熱騰騰的湯麵就可立刻上桌。

2022年11月29日—2.雞蛋用多一點的油半煎炸成荷包蛋後，加入600克的熱水大火煮滾繼續煮2-3分鐘至湯頭轉白後，加入自製或市售雞蛋或白麵條，煮約1分鐘後加入青菜再煮個30秒 ...

1.小白菜洗淨、切段，備用。·2.陽春麵放入滾水中攪散後等水滾再煮約1分鐘，放入作法1的小白菜段汆燙一下馬上撈出、瀝乾水分放入碗中。·3.把高湯煮滾，加入所有調味料拌勻 ...

2015年8月30日—為了解決沒有味精，除了大骨，還加上了一半的小關節骨。這是一些上頭附有膠質鋸開的骨，還黏著些碎肉。如果單獨只用大骨來熬，厚度不足。骨頭熬湯決定湯頭 ...

...？這裡有15篇超簡單家常食譜通通免費看！包括：陽春乾麵、蘿蔔排骨湯X陽春麵(湯/乾)、六六大順陽春麵、「台灣料理」陽春麵...寬版大麵•特製湯頭•小白菜•油蔥酥肉燥•蔥花• ...

2016年12月13日—宏輝排骨麵湯頭很簡單！用陽春麵的湯頭即可！提供外省及本省二種味道。外省湯頭：外面標準陽春麵或牛肉麵小碗、放蔥花、一匙豬油（自己炸才香）一 ...