＜來客複合式餐飲＞生雜結合餐飲 Afternoon Tea二代店來客數多2成 2024

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記者洪菱鞠／台北報導

生雜與餐飲的「二代店」複合式經營，一個品牌同步吸引喜愛流行生活及精緻美食的消費客層，讓客人停留在店內消費的時間變久，日系生活雜貨Afternoon Tea去年把忠孝及南西門市改裝為二代店，依客層、商圈屬性不同，強化單店商圈經營特色，成功帶動兩家店整體來客數與業績增加1～2成不等，而今年年底前微風門市也要加入改裝行列，帶動下一波成長。

▲Afternoon Tea去年把忠孝及南西門市改裝為二代店後，生雜結合餐飲的經營模式，帶動來客數及業績成長1～2成。（左圖／記者洪菱鞠攝、右圖／業者提供）

Afternoon Tea目前進駐台北、桃園、新竹及台中等各大百貨商場，例如統一阪急、新光三越、微風廣場、SOGO及遠百等，由於消費族群有8成為女性，因此門市設置地點主要位於2或3樓流行女裝的樓面。

統一午茶風光總經理黃坤麟表示，去年開始進行二代店專案後，空間設計加入日本最新店型概念，並強化各單店商圈經營特色，光是重新打造一家門市就要花費新台幣800萬元進行改裝，然而差異化經營帶動來客數及業績成長，例如南西門市現在1天的來客數較先前增加了3～4成。

黃坤麟提到，Afternoon Tea門市主要在百貨商場內，若要全面改裝成二代店，還需與百貨業者協調，才能進行軟、硬體方面的調整，目前則是確定微風門市會在年底前以二代店面貌重新開幕，屆時有約2個星期的時間會暫停營業，此外，明年第2季會再開設3家門市，但地點還未確定。

▲Afternoon Tea TEAROOM上市秋冬新菜單，首推主菜牛小排料理搭配溫沙拉、熱甜點等新餐飲提案。（圖／業者提供）

趁百貨周年慶開跑，Afternoon Tea TEAROOM共9家門市推出全新秋冬季節菜單，共有2道主餐、4道甜點以及1款飲品，以經典法式料理為發想，著重在醬汁的調味及變化，其中首度推出牛小排餐點，選用美國安格斯CAB認證Choice等級去骨牛小排，搭配青醬燉飯，口感有別於一般搭配雞肉或海鮮的青醬料理，是此次秋冬料理新嚐試。