＜日式點心＞【日本美食】25種必吃日式點心(和果子) 2024

日式點心 ,10間日式甜點店推薦！日式厚鬆餅「椿」、經典烤糰子「良心...,12道日式和風點心！Best12JapaneseCuisine.-YouTube,12道日式和風點心！【做吧！噪咖】Best12JapaneseCuisine.,《日式點心》食譜與做法,「日式點心」的圖片搜尋結果,「日式點心」相關食譜共188道-iCook愛料理,「日式點心」相關食譜共179道-iCook愛料理,【2022最新】十大日式甜點推薦排行榜-mybest,【2023最新】十大日式甜點推薦排行榜-mybest,【感動味蕾的日式點心食譜】有36道-楊桃美食網,【日本美食】25種必吃日式點心(和果子)|tsunaguJapan,全台5家日式風情「和菓子舖...

生菓子

日式甜點的通稱為生菓子，材料通常都是有黏性的米粉、寒天、甜豆餡和麵粉。

1. 和菓子

材料為糯米粉、糖和白豆或紅豆，常常做成花、水果或鳥等形狀以代表不同的季節。

PIXTA 2. 水羊羹

在夏季時很受歡迎，水羊羹一般是用紅豆、糖和寒天做成的，口感清爽。

PIXTA 3. 蒸羊羹

蒸羊羹是用紅豆餡加麵粉或葛粉混合後蒸煮而成，裡面的內餡常常會放栗子。

PIXTA 4. 羊羹

又稱為煉羊羹。類似水羊羹，材料也是紅豆、糖和寒天，差別在於蒸羊羹的寒天和水放得較少，口感比較柔軟。煉羊羹的寒天則添加得較多，口感較硬。一般若單稱羊羹，則多指煉羊羹。

PIXTA 5. 饅頭

由古代中國的饅頭和包子變化而來，如今已是日本最受歡迎的和菓子之一。用麵粉揉捏做成的外皮裡包著紅豆餡等料再蒸煮而成。

PIXTA 6. 最中 (monaka)

糯米製成圓形或方形的薄酥餅中夾著紅豆餡，最中在日式點心裡算是體積較大的、裡面放了滿滿餡料，有時可能還會換成栗子或放入麻糬。

PIXTA 7. 御萩 (ohagi)

御萩是一種又被稱作牡丹餅的甜糯米糰，是春分和秋分時要吃的點心。將糯米和粳米混合後或蒸或炊，輕搗米飯但讓部分米粒還能保持一些原型，最後裹上紅豆餡。

PIXTA 8. 櫻餅

從外型來看是小小的粉紅色麻糬，通常裡面會放紅豆餡，然後再用鹽漬的櫻花葉包起來。櫻餅在關東和關西的外觀稍有不同，在關東被稱為「長命寺」（下圖左），麵粉揉成的皮經烤後捲起包覆內餡，宛如薄可麗餅般。而在關西則稱為「道明寺」（下圖右），類似饅頭形狀的餅，使用道明寺粉（將浸泡在水中並蒸熟的糯米乾燥後再粗磨成的粉類食品）製成，因此口感會有一粒一粒的細碎感。

9. 葛櫻

葛櫻是用葛粉（名為「葛」的植物根部所提煉而成）做成透明的果凍，裡面包著紅豆餡。因為吃起來冰冰涼涼，在夏天很受歡迎。

PIXTA 10. 草餅

這是另一種包紅豆內餡的麻糬，由上新粉（日本米做成的米粉）和艾草葉做成。

PIXTA 11. 甜粽

甜的粽子，外面包著竹葉。

12. 柏餅

柏餅是用上新粉（日本米的米粉）做成外皮，裡面包紅豆餡的和菓子，和粽子不同，柏餅外面包的是橡樹的葉子。

PIXTA 13. 大福

大福是很薄的麻糬外皮，裡面填滿了大量的紅豆餡。現在也愈來愈多種變化，其中像是草莓大福非常受到歡迎。

PIXTA 14. 糰子

用竹籤將小糯米糰串起來後，再涮上用醬油和糖做成的醬料。