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這一家在影子的口袋名單已經存在很久，每次經過這裡時，老公總是會問要不要去吃，只是手上準備要吃的店家太多。直到最近才排上我們的行程。
如果光看店名，實在很難讓人聯想竟是裝潢這麼美的餐廳，賣魚丸的不再只是流動攤販，也可以用心打造用餐環境給客人使用。
話說民國六十年第一代老闆，堅持一定要用新鮮魚漿和豬肉，手工製作出好吃又彈Q的魚丸，就是這份滋味，伴隨在地高雄人幾十年，後來在第二代老闆接手後，除了堅守傳統魚丸美味外，並要讓大家感受傳統美味外的新體驗，不斷研發新口味魚丸，並運用現代化管理，將魚丸用真空包裝，冷藏運送讓全省的客人都能吃到最新鮮的魚丸。
而在林森一路這邊的旗鑑店，除了明亮的櫥窗擺放了各式店家產品外，廚房也採用透明化，一切都是用最現代化來管理。
內用餐廳一進門左手邊則是廚房和櫃檯，原來店家把二個店面打通，一邊是廚房，一邊是用餐區。
當時店內用餐的人數不少，非常乾淨明亮的環境，店家真得徹底將魚丸店升級，而每張桌子的下面都有附照片的MENU，和所有魚丸種類的簡介。
和櫃檯小姐拿了點菜單後，將要點的餐直接畫在上面，然後到櫃檯付錢即可。
這就是有照片的MENU↑
各種魚丸的簡介↑ 很詳實的報導每種魚丸的製作食材。
這是我們當晚的晚餐，總共有五項，店內的餐大致上分為湯類、羹類、飯類、炸物類、小菜類、青菜類以及甜點飲料這幾種。
旗魚飯40元，裡頭除了白飯外，就只有旗魚肉鬆加上醃製過的小黃瓜，老公平常很少吃魚鬆，對魚製的肉鬆味道不太習慣，沒有肉汁加持，讓這碗飯失色不少。
綜合炸物100元，這裡頭有炸牛蒡、炸蝦卷、炸花枝丸、炸旗魚卵等等，吃起來很新鮮但也不便宜。
長條形裹粉炸魚，不知店家使用了哪種魚肉，肉質軟軟嫩嫩地，若能將外面的裹粉沾少量一點，應該會更不錯吧。
蝦卷一直是影子很愛吃的美食之一，雖然外層少了用豬膜包覆油炸，裡頭的食材，一樣可以吃到完整蝦肉。
店家提供了泰式的酸甜醬，而不是傳統的蕃茄醬和辣醬給客人使用。沾著酸和甜的濃稠泰式醬，又有不同於原味的滋味出現。這沾醬與蝦捲真是絕配！
米粉綜合羹70元，比我們想像中的還要大碗，難怪要賣70元，裡頭綜合物有花枝和鯊魚皮、蝦仁等食材。一般食量的女生絕對吃不完。
米粉的份量也不少，這一碗可以二人一塊分著吃，羹湯是經過勾芡比較濃稠，上面黑色液體是黑醋，可以提升羹湯美味度。除了湯之外，配料也是很重要的，切成條狀的筍絲在這碗羹湯扮演相當重要角色，每喝一口湯都會吃到來自脆脆口感的筍絲，可說是羹界的最佳配角。
鯊魚皮放在羹湯裡，應該不多見，吃起來很滑溜，裡頭應該含了不少膠原蛋白，可以養顏美容，可惜老闆給份量不多啦。
綜合關東煮50元，食材很普通的關東煮，才幾樣就要50元太貴了，裡頭有油豆腐、蘿蔔、黑輪等等，和平常在路邊吃到的黑輪還要貴啊，湯頭也很普通。一點都沒有關東煮的FU~
綜合魚丸50元，是由幾種魚丸組合成，湯頭和關東煮的湯頭是一樣地，姑且不論湯頭，魚丸倒是吃起來很新鮮，店家拿手的項用應該是魚丸，很期待它給我們帶來什麼驚喜美味。
墨魚丸是選用了墨魚囊中含有優質蛋白質、鉀、胺基酸的墨汁，加入花枝丸和芹菜、香菜來增香氣，雖然賣相黑黑醜醜地，吃起來卻很有口感，這個超好吃，其他的魚丸也不錯，店家對魚丸的要求，在一般小攤子的水準之上。
國民市場魚丸料理的總店則在青年路和忠孝路國民市場裡，若是全家一起來用餐會建議來林森一路上的旗鑑店，有舒適地用餐環境，也有新鮮的魚丸可以零售 。
讓傳統美食可以繼續傳延下去，除了不斷研發新口味魚丸 ，並提供這麼優良的用餐環境，二代老闆的用心，我們都看見了，魚丸的市場不再只是停留在市場叫賣的年代，它也有屬於自己的品牌故事，想更了解魚丸，只有親自走一遭才能體會。
店家地址：高雄市新興區林森一路243號
電話：07-2360867
傳真：07-2369871
國民市場魚丸料理(高雄市):讀讀7則則關於國民市場魚丸料理客觀公正的美食評論，在TripAdvisor的5分滿分評等中得4分，在高雄市的3,496家餐廳中排第690名。
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70年老店，自高雄青年路國民市場發跡，用創新保留懷念的老味道，真材食料使用新鮮材料製成，不管送禮自用批發都是您最佳選擇！
高雄國民市場魚丸料理,Kaohsiung,Taiwan.1777likes·17talkingaboutthis·952werehere.來自高雄在地的堅持，用創新保留懷念的老味道...
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這是老闆親自幫我用芝麻糊加上意仁漿所畫出的太極我只能說老闆不僅會研發新料理還懂得玩樂阿！！自從自己賣過小漢堡後對食物會有一點挑剔由其實是食材的新鮮度及衛生度 ...
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民國六十年，沈家魚丸生根在高雄市國民市場內。...店門口像蛋糕專賣店的透明櫥窗，販售著魚丸、各式食材之產品．．．menu。...生魚片、炸物和小菜...等等。採半自助點餐 ...
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