<尚發蔬菜排骨麵(義華店)>高雄三民區常發養生蔬菜排骨麵(義華創始店) 2024

高雄三民區常發養生蔬菜排骨麵(義華創始店)

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高雄三民區常發養生蔬菜排骨麵(義華創始店)

  

去年有一陣子跑了這間店家好幾趟,不是公休就是人潮洶湧,誇張的還有招牌產品售罄的狀況,還好今天提早下班就趁著這個機會未到晚餐時段就騎車飛奔前來,且我雖然已經提早來了,但店內客人還是坐快半滿狀態,外帶的也持續不斷上門,生意好到驚人。

 

 

入店後店員會給紙本菜單填寫,寫完後馬上付款。而店門前有滷味櫃可以挑選小菜,種類還挺豐富的,幾乎每桌客人都會點上一盤來嚐鮮,我也不例外。

 

綜合泡菜,原本以為是泡菜的款式不同,上桌後才發現是小黃瓜和泡菜的雙拼版。小黃瓜酸甜脆口,不錯吃,泡菜的話,微酸中帶點辣勁,算是中規中矩。

 

綜合滷味,我點了炸過的豆包、豬耳朵和三色蛋。這盤滷味是有經過加熱,只淋上簡單的醬油膏,而桌上的辣椒醬可以添加進來改變風味一下。炸豆包偏軟沒什麼酥度,咬下去有著些微層次感,因為個人很愛吃豆皮所以是粉絲取向下去點選的。豬耳朵口感脆脆的,還可以。三色蛋的話,鹹蛋黃和皮蛋的味道較為濃郁,可惜份量少價格高,僅能嚐鮮看看而已。

 

蔬菜排骨麵(小),蔬菜麵和排骨就是店家的招牌特色產品,麵條我是不知道用了什麼蔬菜下去揉製,但吃起來有咬勁,特別滑溜涮嘴,好吃。湯頭則是常見的清甜醬油高湯,只是略鹹了點。最後排骨口感非常鮮軟,一咬下去肉質立馬分離開來,且排骨中間還攜帶著軟骨,富含了膠質黏稠和骨頭軟脆的感覺,很美味,吃完讓我意猶未盡,跟我之前去吃的鳳山阿興排骨麵和武廟品軒紅燒排骨拉麵相比,可謂不分軒輊。

用餐時間:2017/4/6

地址:高雄市三民區義華路42號

電話:07-3800828

營業時間:11:00~14:00/17:00~20:30(每周二公休)

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