＜老張炭烤燒餅(安和店)＞老張炭烤燒餅。攻陷您味蕾@ 旅行吧！chic人魚の幸福玩味 2024

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老張炭烤燒餅 (近通化夜市)

Address：台北市安和路二段59巷19號

Phone：(02)2704-2244

營業時間：06:30 am~ 06:30 pm

人的味蕾，總是像個愛搞劈腿的薄情郎般喜新厭舊。您不覺得嗎？只要有新餐廳，媒體為了工作不得不爭相報導，再來個Blogger蜂擁而上，要它不紅也很難！偏偏，台灣人的味蕾很善變，沒有個三兩三功夫，行列熱潮也保證半年後就say bye bye。所以囉，能讓我們專程前往，且吃上個20回以上的，保證就是您的米其林三星！誰說小攤小販的沒搞頭？只要美食到位又到味，就能讓饕客的腿”瀟灑走百回”。您說~是不?

位於安和路近通化夜市的「南港老張炭烤燒餅」就是人魚的私藏米其林小店。開了十幾年的”老張炭烤燒餅”傳承自南港老張胡椒餅師傅三十幾年的精湛手藝，自從七、八年前被集團董事長司機大哥買來進貢給人魚當下午茶點心之後，從此陷入了與老張的狂戀。(怎麼聽起來頗不倫…噓…)或許帶著點兒老闆在Office內嚴肅開會，自己卻躲在外頭享受著剛出爐熱騰騰地燒餅，那種沒種偷情卻偷偷摸摸的刺激感所致?(老闆眼中的模範生，連偷吃都帶著點兒罪惡感呢)跟老張邂逅的第一次，可說是驚豔再驚豔！於是，人魚自此中了老張的迷魂毒，他的”一招四式”全都擄獲了我的心，我的胃。(一招哪四式?下文揭曉)消息傳開後，公司內小自櫃檯總機小姐、大自高階主管，連公司外媒體公司來訪前，只要是想討人魚開心的，就會致電問一下：”人 魚 小姐現在想不想吃老張燒餅乎？我去幫妳買”嘿嘿～平時待人就真心又親切的人魚，總是能在”上班時間”經常嚐到這”熱騰騰剛出爐”的老張燒餅好滋味「咦？上班時間？妳造反啊？這麼大膽？為何都選上班時間才能跟老張搞不倫呢？」沒辦法啊？誰叫這老張燒餅只開到晚上06:30(賣完即收)，辛苦如我經常加班，趕到門口目送老張一行人拖地加關門，可是經常上映的戲碼。所以，這艾小克總是很貼心的提前在人家打烊前向老張報到，買了熱呼呼的燒餅在公司樓下唱著”癡癡地等”，等人 魚 小姐不知何時才被老闆放下樓，享受這一待愛心燒餅呵～所以，人魚說過囉：美食，大抵是一場美麗的回憶。它可因地、因時、因人而美味，這承載著愛情、友情及同事情的老張燒餅，陪著我渡過了職場生涯的風光時期。在咬一口熱騰騰的燒餅同時，”OL求生記”有如電影般一幕幕放映，美食，果然有著神奇的力量，在犒賞味蕾的瞬間，也以四核心的速度帶您時空倒轉，品味當時的酸甜苦辣鹹。

上文提到這”老張燒餅”只有”一招四式”是哪四式呢？店內只賣４項商品：鹹酥餅、炭烤燒餅、芝麻糖餅與豆沙酥餅。款款皆好吃~到位又到味！建議您每款都買來試試，找出自己的最愛吧～高溫炭烤的老張燒餅，無論在食材用料及麵糰發酵方式上皆十分講究，長時間發酵的麵糰產生出令人驚豔的結構與迷人香氣，熱呼呼的咬一口，就會愛上它。店內商品從桿麵、包餡、切塊，全程在店面採開放式製作，純手工流程，消費者都親眼可見，現烤現賣且不添加防腐劑與香料味素，更令人放心享用。

招牌鹹酥餅 $12

人魚最愛老張的『招牌鹹酥餅』了！！以高溫和成的”燙麵”鋪上一層油酥，再包上大量的宜蘭三星蔥、胡椒粉及獨家特製香料調味製成，比上海的蟹殼黃更夠味。上頭灑上看不見縫隙的芝麻(敢情這芝麻是不用錢喔?)外酥內軟已是基本配備，酥油皮的多層次口感，加上濕潤蔥餡的香濃，令人噴淚。連不敢吃蔥的人魚都深深愛上這鮮甜不已的青蔥餡！是不是很神奇？

嗯～就像是嚐著外酥內軟、鮮甜不已卻沒有肉餡的胡椒餅一般！比它更夠味！哎呦～您去買來嚐了就知道啦！

炭烤燒餅 $15

超愛“老麵”的人魚，就愛老麵的那股咬勁及麵糰的迷人香氣。老張炭烤燒餅在麵中混入了天然發酵之老麵，以燙麵的方式製成麵糰，經長時間室溫自然發酵成燒餅麵糰，原汁原味，為傳統燒餅的最佳呈現。頭尾烤得焦酥的外殼，口感咬來輕脆；裏頭富有咬勁的老麵糰，陣陣麵香強烈侵襲，愈嚼愈夠勁！青蔥餡雖沒有招牌鹹酥餅那麼濕潤且多量，但屬”乾餡派”的炭烤燒餅，口味也是豪情萬丈！值得猛力推薦～

豆沙酥餅 $12

甜而不膩的烏豆沙內餡，細緻卻不乾口，適中的甜度最適合在品嚐完鹹酥餅後來個完美Ending。一頭散發著迷人芝麻香，透著熱熱的溫度傳遞至口中、另一頭烤得酥脆的燒餅底部，在嘴內演奏著雙層滿足。愛甜者，剛出爐的，您絕不能放過！

鹹口味：　招牌鹹酥餅 $１２　炭烤燒餅　$１５甜口味：　芝麻糖餅　$１２　豆沙酥餅　$１２

◎回烤方法：鹹酥餅：一般家庭烤箱加熱至最高溫約２５０度，預熱５～８分鐘，關火，將餅送入烤箱。炭烤燒餅：加熱方法如上，進烤箱前餅上先灑上一些水，悶烤約３分鐘。

【外送資訊】有外送服務，視距離調整外送門檻，歡迎來電洽詢!

【交通資訊】經度121.553133　緯度25.030836撘乘公車至信義通化街口：信義幹線、３７、２０、２２、２２６、２９２

老張炭烤燒餅

安和店

Address：台北市安和路二段59巷19號

Phone：(02)2704-2244

營業時間：06:30 am~ 06:30 pm

龍江店 (週六下午&週日公休)

Address：台北市龍江路100巷6號

Phone：(02)2507-5712

營業時間：06:30 am~ 06:30 pm

 星等：❀❀

1~3星級制：參照『Michelin Guide』美食評鑑寶典權威之星等標準

ä＜餐點＞：8分 (滿分10分)

❤＜服務＞：3.5分 (滿分5分)

☬＜空間＞：3分 (滿分5分)

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♛: 15.5 分 (滿分20分)

20分滿分制：參考『Gault Millau美食評鑑雜誌』之評分標準

個人再訪率：86 %

z 本文照片拍攝日期及發文時造訪次數：2009/08 (20回目↑)

食記賞味期　(參考價值%)：

3個月內～80%、半年內～60%、一年↑～請以“到此一遊”看待之！

筆者註：造訪日期及餐廳主廚流動率…等諸多因素均會影響國內餐廳品質”穩定度”

個人味覺及餐點偏好也不盡相同，請各位饕客們以輕鬆心態看待，個人分享無關利益

網內所有評等僅供參考喔～Enjoy your meal !! 讓美食～幸福您的人生吧！

＜關於chic人魚の美食評等參考＞

星等：❀～❀❀❀

(1~3顆星：比照『Michelin Guide』美食評鑑寶典之評分星等-採較寬鬆標準)

❀❀❀      Exceptional cuisine, worth a special journey

                   代表「廚藝卓越，值得專程前往」。

❀❀          Excellent cooking,worth a detour

                   表示「優異廚藝，值得繞道前往」。

❀               Very good cooking in its category

                   表示「值得停車一嚐的好口味」。