＜大園越南小吃＞桃園大園越南麵包烘焙坊 2024

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你知道越南法國麵包美味的關鍵是什麼嗎？麵包、豬肝醬和扎肉。越南法國麵包和法國麵包兩者特別之處在於酥脆感及空氣感，越南法國麵包比較澎鬆、輕，不會像傳統法國麵包那麼紥實且較有飽足感。其次在於豬肝豬，除了口味之外，也會讓越南法國麵包吃起來不會那麼乾，淡淡肉香會增加味口。扎肉是越南很常見的食材，吃起來有點像是火腿，但各地的扎肉有不同作法及口感，這也是越南法國麵包的美味關鍵，但在中越較偏愛加入燒肉。亞仙越南麵包比較特別在於口味較爽口，由於加入大量的洋蔥及香菜，菜肉比例和越南常見的剛好相反，在越南吃到的通常扎肉會放蠻多款的，不過亞仙的吃法還蠻適合我們台灣人的口味。

最近亞仙越南麵包遷到大園郵局對面的新址，對於喜歡越南法國麵包的我們一定得再去捧場。幾年前是小阿姨順道從大園買回來，因為出乎意料的清爽好吃而讓我們成了老主顧，每隔一段時間就會繞去買。後來因緣際會時常到越南旅遊，對越南美食越來越喜歡且熟悉，沒出國得在臺灣只能靠這外酥內軟的越南法國麵包來解饞，同時可以順便到附近的國防砲陣地公園[1]看飛機和Q版阿兵哥公仔。（2021/01/28更新內容）

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阿雅一邊啃著法國麵包，一邊喝著白開水，還不時擤著鼻涕，這一幕被剛進家門的甘單哥遇見，直問著阿雅發生了什麼事？原來Winnie小阿姨上個月經過大園一家越南麵包時看見正大排長龍，因為每個月固定會到大園區的一家診所會診，心頭想說越南麵包也會排隊？心裡盤算下個月來會診時再來探個究竟，於是小阿姨這個月去買回來給崴哥和阿雅準備下課後的點心。

從袋子拿出來時看到橡皮筋束著一袋包裝紙，這就勾起溫蒂對這外帶麵包的好奇心。看著崴哥、阿雅一口接一口的啃著，平常吃點心會配話的他們格外安靜，只聽見麵包清脆的響聲從他們口中傳出，彷彿在傳達～好吃、好吃。剛好阿雅拿到的有加一點點辣，看她邊啃邊喝水的樣子，想為她另準備點心，怎麼說服她，她都堅持要「它」，這一幕正好被剛進門的甘單看到。這「越南麵包」究竟有什麼魅力讓不愛辣味的阿雅不願放手呢？隔了一星期，我們還是忍不住偷偷跑到現場去看看，順便解解饞！

跨海而來的越南夫妻為實現自己的夢想，在桃園大園開起烘培坊，賣的是越南很常見的街邊美食「越南法國麵包」，開業迄今已4年餘。簡單的越南法國麵包口味不多，只有加蛋、加燒肉或是兩者都加，另外也有賣什麼都不加的白麵包。為了做出好吃的越南法國麵包，從法國麵包、豬肝醬、燒肉、扎肉、漬泡菜等食材的製作，全都自己而不假他人之手，這也是為何可以留下大批老饕客人的緣故。而讓溫蒂最感動的是，只要「學生」去買麵包，老板娘都會「主動」少收10元，老板娘侃侃而談說「學生自己沒有賺錢，是拿父母的錢，而父母上班賺錢養家又要養小孩很辛苦，所以少賺10元沒有關係」。天啊！溫蒂鼻頭酸了起來，怎麼比本國人還愛本國人呢？所以決定用新台幣支持他們。

這家「越南麵包烘培坊」位於桃園市大園區中華路上外觀很簡單扼要柱立了兩個招牌，蠻好找的。

店內的擺設更簡單，一台餐車和兩台家用烤箱，玻璃窗延伸進去的是廚房，看得出來非常乾淨。除了越南法國麵包外，現在也有賣些其它的越南小吃，像是果凍、越式煎餅、生春捲、糯米飯等，價格平價且意外的好吃。

堅持每天用心製作麵包，有賣加料的越南麵包，也有單賣每條25元的越南麵包，。

只要利用家中的一般的烤箱微烤一下，就成了外酥內軟的法國麵包，老板娘在店裡也是這麼做的。

順口問著可否參觀廚房，老板娘ANGEL豪爽的答應。沒想到他們的廚房好乾淨啊！ANGEL笑著說這是她的習慣，她喜歡乾淨。

美麗又大方的ANGEL形容她自己會試著記著每位熟客的喜好，看她熟練的動作，一直狂塞著內餡，溫蒂好奇的問她，這樣有賺錢？大方的老板娘笑咪咪回應，有吃飽比較重要，多加一點沒有關係啦！崴哥一看到有他愛的小黃瓜，只是順口說了出來，老板娘聽力真好，便回應著，等一下你的阿姨幫你多放點。

看到滿滿的料就感覺非常清爽。

左上那盤是越南培根，左下是越南燒肉，右下是越南肉肝醬，全都是老板和老板娘每天製作的，再搭配上爽口的小黃瓜、蔥絲、香菜。隱藏在照片的右上角是麵包的靈魂「泡菜」，他們叫「越南酸菜」，看得出來是紅白蘿蔔的結合，吃起來一點點酸，這就是好吃越南麵包的「眉角」，所以稱之為獨家秘方。

連包料都要按照順序，美麗又大方的老板娘說，這樣吃起來有層次感才好吃。她們像是上了發條的樣子，一直不停的將滿滿的配料塞到越南法國麵包裡，除了現場等候客人外，有許多公司行號都會直接打電話訂，因為亞仙烘焙坊也推出外送服務，讓外表烤到金黃酥脆的越南法國麵包趕緊送到客人手上。

聽ANGEL說越南朋友最愛的就是這一味，嘴裡有充滿著油而不膩的口感，整個就是咬下去滿滿的層次感，如果不吃辣的朋友，記得跟亞仙說不加辣哦。

最近亞仙推出新商品-每罐40元的手工優格，她說都會先將鮮奶煮滾過才會開始製作優格，做好的優格也會放在冰箱冷凍，讓它的口感多了冰淇淋」的綿蜜口感，而且份量夠大且不貴，非常值得一嚐成主顧。