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最近突然很想吃蚵仔麵線，剛好到東石漁港[1]買到品質很好的蚵仔到迪化街也買到好吃的手工麵線便開始在廚房玩了起來 且第一次試煮，發現煮麵線一點都不難台客爸品嚐過後說:很好吃一點都不輸給X宗麵線、油X口麵線
且吃完麵線後台客爸居然自言自語了起來自己角色扮演開始起肖的說
客人:老闆你家的蚵仔麵線好好吃擱來1碗
老闆:喔~~這穩某煮ㄟ，一定好呷吃完一碗後繼續演
客人:老闆你家的麵線真的好好吃，我已經吃3碗了還想吃老闆:吼~~你就不知道剛剛人客來包10碗我麵線快賣完了你明天再來吧哇哩勒我嫁給一個肖ㄟ難道我在麵線裡面不小心加了肖藥仔以上笑話大家看一看笑一笑就好來看看作法吧!!
先介紹配料豬腸的部分
材料如下:
A.豬腸1副約765g、花椒1小匙、薑數片、米酒適量
B.香油適量、花椒1大匙、八角1顆、蔥2支、薑約5-6片
醬油6大匙、冰糖1/2小匙、五香粉1小匙、紹興酒5大匙、水250cc
作法:
1.豬腸以鹽、麵粉搓洗乾淨後，並以清水沖淨，取一乾淨鍋具
加水煮沸後將A料中的豬腸、花椒、薑、米酒加入
水煮約40-50分後將豬腸取出，沖水降溫後瀝乾並將豬腸切適量大小
2.於鍋中倒入適量香油加入B料中的蔥、薑、花椒、八角爆香後
3.再加入步驟1.川燙好的豬腸爆炒一下
4.緊接著加入醬油、冰糖、紹興酒、水一起拌勻後轉小火
開始煨滷每隔5-10分翻炒一次滷至醬汁收乾豬腸軟Q入味
即可將花椒、八角、蔥、薑挑乾淨食用照上面方式滷出來豬腸會很軟Q好吃喔
嘿嘿~~看吧~黑金，黑金的，滷好光這樣吃，就很棒囉!!
燙蚵仔材料如下:
C.蚵仔、地瓜粉、香油、鹽各適量
燙蚵仔作法:
5.蚵仔洗淨後，沾上地瓜粉，入沸水川燙一下撈出並舀取一些
川燙蚵仔的水浸泡，加入適量的鹽及香油讓蚵仔味道更好後備用
麵線材料:
D.大骨高湯4500cc、柴魚片40g
E.手工麵線1台斤(600g)、冰糖1小匙、醬油約2-3大匙
自製豬油蔥約3-4大匙點此[2]、柴魚片3-5g、烹大師柴魚粉、
胡椒粉、鹽、太白粉水、香菜各適量
麵線作法:
6.大骨高湯煮滾後加入柴魚片並蓋上鍋蓋，隨即將火關掉
燜約10-20分即可用篩網將柴魚片過濾取出備用
7.紅麵線剪小段，先用水沖洗1-2次將多餘生粉沖洗乾淨後
再入沸水川燙至紅麵線稍微脹起後再取出瀝乾後加入步驟6中煮沸
8.並於步驟6的柴魚高湯內加入冰糖、醬油、自製豬油蔥點此[3]、
柴魚片3-5g、烹大師柴魚粉、胡椒粉、鹽調味後並再次煮沸後轉小火 9.最後用太白粉水芶芡燜各10-20分即可，搭配川燙好的蚵仔及滷大腸並淋上黑醋灑點香菜、蒜末及辣椒一起食用Ps.芶芡時用長筷子去攪動比較好將芡汁芶勻
我們家喜歡用一點醬油、黑醋、米酒頭少許增加香味與大蒜末調一調，再與麵線一起食用，風味很好喔還是自己在家煮最好，要吃幾碗就裝幾碗，大腸、蚵仔吃免驚
真的很料好實在一點都不輸給外面煮的請問人客你們要幾碗呀
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材料:生蚵麵線300克、竹筍40克、草菇80克、芹菜10克、香菜5克、薑末20克調味料:醬油4大匙、鹽1小匙、糖1大匙、水2000c.c.、素黑醋、太白粉水、香油適量作法...
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麵線300克•蚵仔1碗（300克）•大腸1碗（250克）•肉羹250克•紅蘿蔔、竹筍、包心菜、木耳切絲•香菜、辣椒、烏醋、蒜頭、蔥花.1小時;6人份.邱雪惠.大腸蚵仔麵線 ...
它也是台灣小吃之一~~~大陸客也經常跟蚵仔麵綫一起談起哦一個只賣肉圓的小攤變門市料好是在是他生存之道花蓮彰化肉圓分類：小吃/其他小吃電話：03-856-4410地址：花蓮縣吉安鄉自立路2號...
20110711.主廚教你做.蚵仔麵線http://blog.iset.com.tw/chef/?p=5230.
內容介紹《商業周刊》專欄，結集了！十年來，最讓人流口水的一本書！跟著舒國治遊台北、吃小吃！小吃的佳美，透露出城市裡人的佳良；事實上台北之好，主要是人與人的關係最密切，人對於別人的需要，亦最了解；甚...
2022年4月18日—在網路上號稱台北最強的大腸蚵仔麵線，店家只賣大腸、蚵仔與瘦肉三種組合的麵線，麵線裡的每一種食材都很入味，麵線還有加烏醋、蒜泥跟辣油的特別吃法，讓 ...
2018年8月2日—食材·紅麵線.100g·蚵仔.250g·筍絲.隨意·醬油.25-30g·烏醋.20g·鹽.適量·柴魚片.1大把·紅蔥酥.2-2.5大匙.
蚵仔麵綫爲臺灣小吃中極具有特色的一種，主要原料爲蚵仔(小牡蠣)和麵綫，蚵需先拌太白粉，但市面上也有許多是用大腸麵綫(猪大腸和麵綫)來銷售...
吉馬陳蚵仔麵綫大王(成都路店),吉馬陳蚵仔麵綫大王(成都路店)地址,吉馬陳蚵仔麵綫大王(成都路店)电话,吉馬陳蚵仔麵綫大王(成都路店)营业时间
網上爬到一篇關於無線訊號的文章特此分享很多人（包括小弟）之前都認為天線dbi越大，訊號越好，好像不是這樣哦！...蚵仔麵綫wrote:網上爬到一篇關於無線...(恕刪)不裝最強的樣子...靠頭發射
外面賣的的大腸麵線很好吃但是越長越貴就想說乾脆自己動手做有經濟又實惠~~而且又很衛生又乾淨^^
一般人都習慣煮蚵仔湯的時候以「鹹菜」入菜，如果你剛好不喜歡鹹菜的酸，不如從現在起，你也嘗試著以「榨菜」搭配鮮蚵煮，嚐看看不加鹽巴，完全以榨菜熬出來的湯頭，...
油庫口蚵仔麵線是榮獲HERE、非凡大探索美食、食尚玩家、壹週刊等媒體報導且獲得網友評鑑為5.0顆星的美食。它的第一個家，是路邊攤，從1986年(民國75年)，經營到現在已經邁入了第28年，目前在板橋的漢生東路開了...
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將備用的紅麵線放入，並依序加入調味料油蔥酥、醬油、糖，中火煮15分鐘。4.邊攪拌麵線，邊倒入太白粉水勾芡，勾芡程度可依個人喜好調整。
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蚵仔麵線作法：·紅麵線泡水約2分鐘至軟，撈起瀝乾·取一鍋3000cc的柴魚高湯加熱，放入所有調味料拌勻煮滾，再放入紅麵線煮滾約1分鐘。·將太白粉和水調勻後，一邊攪拌 ...