＜737巷義麵屋＞[美食,內湖 2024

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搬新家囉，在737巷33弄(7-11旁巷子)...

辣味香蒜只要50元

內湖路737巷很有名，這裡的白天是一處熱鬧的傳統市集，天黑了更是各種美食小吃的集合天堂。737巷不僅僅養活了大埤湖（碧湖）附近的居民，也是內湖科學園區上班族常來尋覓美食的地方，甚至有許多大台北地區慕名而來的饕客。

DoDo從網路上看到有人推薦737巷內有一家超好吃的平價義大利麵，據說老闆是飯店的大廚，希望有更多人品嘗到義大利麵的美味，所以特別在夜市裡開上這樣一攤美味的攤子，網路上還特別說737巷有兩家平價義大利麵，記得要找老闆是圍綠色圍巾的那一家才是正牌的。我和DoDo從巷子頭一路仔細小心的搜尋，果然看到一家義大利麵攤，香蒜義大利麵只要50元，真的是很平價。我和DoDo竊竊私語，不確定是不是就是這一家，還獐頭鼠目的左右張望一下，深怕踩到地雷。眼下望去也沒有別家義大利麵了，就坐下來品嘗吧。

這一家叫做「阿忠義大利麵」，我點了墨西哥雞肉，DoDo點了茄汁辣味培根。仔細看看老闆的料理，所有醬汁都是現場現做的，非常的有誠意了。許多夜市裡的義大利麵實在跟速食調理包沒兩樣，各種食材丟進鍋裡，大火快炒後加上一大瓢從旁邊大鍋裡舀出來的紅醬（或白醬、青醬），再加上麵條攪和兩下，就大功告成了。

「阿忠義大利麵」卻真的像跟飯店的廚房一樣，食材、醬汁全部都是現做（當然，紅醬所需的番茄醬汁還是要一大桶備在一旁。）待食材醬汁大功告成，再將預先者好的麵條加進去快炒，讓醬汁味道入味後，裝盤上桌。老板就連裝盤的工夫也都盡量講究，可不像台式海鮮攤炒麵一樣，鍋子的所有內容往盤子一倒就完成了。老板會先把麵條夾入盤中，手法就像道地的義大利麵裝盤，是把麵盤疊成一座小丘狀，再將食材伴著醬汁淋上麵條，醬汁順著麵條之間的空隙滲入，食材就自然而漂亮的錯落在麵條上面。如果你點的是海鮮或蛤蠣，那麼老闆還會細心的把這些食材漂亮的擺在盤的四周。終於，義大利麵美美的上桌了。

美食可不是擺盤好看就可以了，我拿起叉子湯匙，興奮的捲起沾著滿滿醬汁的麵條，大口的送進嘴裡。嗯~對了，就這味道了。果然現做的醬料和預拌的佐醬真的不同，熱騰騰新鮮的口感，滿嘴是曾經在幾家知名的義大利麵餐廳才吃得到的味道，竟然在這路邊攤讓我品嘗到了，而且100元有找！真的不誇張，我差一點流下感動的眼淚。真要說和上館子吃的義大利麵一模一樣，那也太誇張了，總要留一點活路給那些館子，要是真的那麼棒，那叫人家那些館子怎麼混呀！仔細品嚐起來，我想最大的差別就在於，館子裡的義大利麵通常醬汁濃稠度更剛好，可以真的滿滿的把麵條裹住，吃完麵條通常醬汁也吃完了。這裡的醬汁畢竟還是無法那麼濃稠，但是味道絕對滿點，後來再去了好幾趟，我每次都忍不住把剩在盤底的醬汁用湯匙吃得乾乾淨淨才肯罷休。

還記得那一天吃完這驚為天人的義大利麵之後，開心滿足的再往前走，怎麼有一攤是老闆圍著綠圍巾的義大利麵，大剌剌的招牌寫著「就是平價義大利麵」，阿，是怎麼回事呀？難道剛剛那一攤並不是網路上盛讚的那一攤嗎？怎麼吃錯攤還那麼美味，那正牌的呢？好奇的我們，忍不住又坐下來點了一盤。

但是這一家「就是平價義大利麵」，第一，老闆用來料理的竟然不是平底鍋，而是那種煮廣東粥用的一口鍋，阿，沒FU呀~失敗！

接下來，在仔細看老闆的料理過程，竟然就是我說的那種最扣分的，兩大桶白醬和紅醬早就準備好在旁邊，管他食材是什麼，反正點跟蕃茄有關的就淋上紅醬，跟奶油有關的就淋上白醬（真的很沒FU，雖然也許老闆事先準備這些醬還是很用心…），失敗。終於裝盤了，眼見老闆拿出一個美美的白色盤子（乎，終於把剛剛那一攤阿忠贏過了一點…）阿，怎麼…怎麼把盤子套上塑膠袋，老闆呀，你以為是要幫臭豆腐裝盤喔，失敗！最後，閃光刺眼的豪邁台式裝盤法竟然出現啦，不愧是夜市平價風格，真是徹底的失敗呀！

口味好吃嗎？老實說，口味還算不錯，不然也不會有那麼多網路報導。但是，在品嘗過剛剛的「阿忠義大利麵」之後，我只能感慨，「既生瑜，何生亮！」要不是誤闖「阿忠義大利麵」驚為天人，也許我這一篇食記也會盛讚「就是平價義大利麵」，唉！

總之，737巷這兩家義大利麵攤，既平價又好吃，這次由我主觀品嚐的PK，就是由「阿忠」勝出！

2009/04/19更新

今天再訪737巷的「阿忠義大利麵」，發現已經換地點囉，從原來的路邊攤換到斜對面7-11旁的巷子裡面。地址是:台北市內湖路737巷33弄。

有了新菜單，還有更多菜色，來吃的人更多了，味道都沒變，很棒~~

青醬雞肉

白酒蛤蠣

拿坡里肉醬

好吃得3人4盤嗑光光

阿忠義大利麵

青醬什錦蔬菜寬麵

特製火辣米酒蛤蠣細麵

白酒蛤蠣細麵

泰式酸辣鮮蝦寬麵

新菜單

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