小米酒製作 【精華版】台灣原住民小米酒！你絕對沒看過的秘制發酵法,來自台東電光部落阿美族的植物酒麴配方-卡夫卡愛旅行,原住民沒那麼多「小米酒」！來台東認識什麼叫「酒釀」，跟凱莉,四季部落_釀小米酒,四季部落_釀小米酒-YouTube,如何製造小米酒ˇ!?(20點)|Yahoo奇摩知識+,小米「酒」了沒？發酵反應之即時監測,小米酒,小米酒(第一日)製作@世純燒餅小舖::隨意窩Xuite日誌,小米酒-YouTube,小米酒byLaiLing,小米酒byLaiLing-愛料理,小米酒的製作工序和技巧-每日頭條,小米酒，才怪!-賽夏族的傳統酒,排灣族阿嬤私房酒譜X小米酒,排灣族阿嬤私房酒譜X...
釀造糯米酒或是酒釀是使用酒麴，小米酒則使用小米麴，二者的差別在於小米麴添加了可分解脂質與蛋白質的黑根霉、葡枝根霉，因此能快速分解 ...
2019年10月29日—到原住民部落，提到「酒」，直覺想到由小米釀造的小米酒，但其實多數部落常...植物採集;草汁熬煮;酒麴發酵;酒釀製作;酒釀熟成;後記;報名資訊 ...
沒有什麼其他的調味，就是要呈現給大家最傳統的糯米釀！部落青年阿銓和高莎傳承家族百年工法的「出力釀」，原料都是取自台東都蘭的好山好水，由阿銓的母親親手製作酒麴， ...
為紀念祖靈的教導，由部落頭目命名，頭目將這種行為命名為「我們在這裡」，取其中間的一個譯音叫「酒」（泰雅語），而後部落人稱釀製的小米叫做「小 ...
在以往的小米酒製作，是先將小米蒸熟後，放在一個大缸裡釀成。製酒所需之酵母，大多使用交換來的白米麴，深山的原住民都會使用藜果子，將它蒸 ...
由劉亞汶著作—一、向耆老學習製作小米酒的方法.取10斤小米泡水約12小時後，將水.瀝乾，蒸熟小米；再將小米飯取出攤平放.涼。在室溫約攝氏20~23度的環境中，加.入40公克小米酒麴 ...
製做小米酒，它有各比例，要加入圓糯米，可用小米4:6圓糯米，也可用小米5:5圓糯米，小米的皮殼含有單寧會有澀味。加入圓糯米可以增加醣份，改善風味。但小米 ...
牡丹鄉釀製小米酒....Playnext;Playnow.实拍：农村侗族小伙制作甜酒全过程，两天后香甜的米酒...
2015年5月11日—小米蒸熟成小米飯→放涼至40度以下(不燙手即可)→備用·米麴弄細碎·小米飯+米麴+特砂+水(一半)混合均勻→攪拌至無砂糖顆粒→放入剩下的水混勻·倒入殺菌 ...
小米酒的口感非常好，顏色也非常的好看，男女老少都適合飲用。小米酒是米散湯清,顏色碧綠,蜜香濃郁,入口甜美,含有豐富的多種維生素、葡萄糖、胺 ...
3.口嚼樣本在釀造過程中，因為要不斷咀嚼、.吐回容器內與不停攪拌，因此在製造過程中.會感覺口乾舌燥並且味道非常令人反胃。4.高粱加水800g的樣本(Cc)，因為溶液中有.
1.小米3斤，前一晚泡軟，早上蒸熟放冷至室溫·2.球狀的發酵麴一球，搗碎·3.將小米與麴用手充分混合，入甕·4.加6公升的水，封蓋·5.放置陰涼處4-7天，等待天然發酵.
有機甜酒釀及小米酒加工製作....[EngSub]酒酿/醪糟/米酒SweetFermentRice【曼食慢语第105集】-Duration:10:47.曼食慢语...
2019年11月25日—根據台灣史料《諸羅縣誌》記載，早期原住民製作小米酒的方式為「搗米成粉，番女嚼米置地，越宿以為麴，調粉以釀，沃以水，色白，曰姑待酒。」意思就是 ...
2019年11月25日—根據台灣史料《諸羅縣誌》記載，早期原住民製作小米酒的方式為「搗米成粉，番女嚼米置地，越宿以為麴，調粉以釀，沃以水，色白，曰姑待酒。
2014年11月14日—發酵的科學（三）小米酒·一、材料：酒麴2顆(60元)、圓糯米2斤(60元)、小米4斤(280元)·ricemilletmilletrice·二、蒸煮→放涼後拌麴→裝罐·三、澱粉 ...
2022年9月13日—傳統的小米酒製作，並非在科學實驗室、工廠精準控制下生成。因此製作過程伴隨傳統民族文化的傳承，部落中的女性耆老做酒的時候總有祖靈傳說陪伴，使用的酒 ...
這段實在太好笑啦!因為視覺誤差小朋友的神回答全笑翻了!關於早期原住民小米酒製作解說如有誤差-歡迎指正謝謝!
2019年7月17日—1.小米3斤，前一晚泡軟，早上蒸熟放冷至室溫·2.球狀的發酵麴一球，搗碎·3.將小米與麴用手充分混合，入甕·4.加6公升的水，封蓋·5.放置陰涼處4–7天 ...
2019年7月17日—跟著排灣族阿嬤學，傳統小米酒·1.小米3斤，前一晚泡軟，早上蒸熟放冷至室溫·2.球狀的發酵麴一球，搗碎·3.將小米與麴用手充分混合，入甕·4.加6公升 ...
釀小米酒在魯凱族的婦女是很重要的傳統技藝文化，現在的年輕婦女大多數都不會製作小米酒了。在屏東縣三地門鄉青葉部落，有一位名叫Lrwane王初梅媽...
