＜麻辣串串香加盟＞（台南美食）四川麻辣串串香（安和店）：安南區第一辣 2024

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四川麻辣串串香

台南市安南區安和路一段300號

曾經有兩個年輕人，愛吃麻辣串愛到上癮了，為了他們所愛的麻辣串，他們加盟了四川麻辣串串香，就這樣，在台南安南區的安和路一段這個進台南市區的隘口為台南人點燃了一串又一串的熱情。

下午才開賣的安和路四川麻辣串串香，一開張就點燃他們熱情的源頭：麻辣鍋底，各種辣椒、天然香料在鍋裡翻滾，陣陣的香味撲鼻而來，我今天太早來了，卻早已飢腸轆轆了，但老闆說，好的鍋底需要時間來熬煉，是值得等待的。

所謂麻辣串，就是把食材在麻辣鍋裡涮過入味後再撈起來食用。他們準備的食材很多，有各式丸子、黑輪、餃類等類似火鍋的食材，食材的先前處理都相當乾淨。

另外也準備科學麵、冬粉、蔬菜和豆皮等各式主食、菜類來搭配，十分有健康觀念喔！

才開張十來分鐘，就有聞香而來的客人搶了我的頭香，其實附近也有好幾攤賣麻辣的，但都是附屬於魯味的，也就是魯味再加上一點麻辣吧！相對比較不麻辣，這家的麻辣湯底真的是用數十種四川的辣椒、香料調製而成，現在要吃麻辣鍋真方便，不用去麻辣火鍋店吃得腦滿腸肥，在自家附近的麻辣燙選幾串自己想吃的就可以享受那來自天府國度的麻辣清香。

不同於其他「四川麻辣串串香」的加盟店和花園夜市總店，這家「四川麻辣串串香」安和一店的老闆相當有健康觀念，他們等客人選完食材，入鍋前會把竹籤通通拔掉丟入垃圾桶，這樣製作竹籤時所浸泡的化學藥品才不會因為在鍋裡高溫煮食而溶出來進入我們吃的食物。

「這樣就不用竹籤啦！不是多此一舉嗎？」我問，老闆說，串竹籤是麻辣串的特色，但他們還是要為客人的健康把關，所以堅持不把竹籤丟進鍋裡一和食材一起煮。

我在花園夜市和其他接看過他們都是把食物整串放進湯裡煮，再撈起來給客人直接拿著食用，雖然方便，現在都在推薦使用環保筷不要使用竹筷子，竹籤平常用雖然比較不會有問題，但在高溫下煮一定會出問題，這家店的老闆真有健康觀念。

千呼萬喚，我的麻辣燙終於出來了，店裡有一些座位可以讓客人內用。

真是太神奇了，看老闆才將食材在鍋裡涮了一下子，沒想到就這麼入味，我超愛的火鍋食材在麻辣香辣的襯托下更加的甜美，我舀起湯喝了一口，完全沒有讓人麻痛不舒服的辣，相對，入口的是一陣陣順口香味濃郁且甘甜的好滋味。

為什麼我叫它「安南區第一辣」呢？並不是因為他們的東西很辣，看這兩位：老闆和店員，堪稱整條路上的第一辣妹攤。

老實說，他們的東西並無是那種辣到讓人受不了的麻辣，而是道地四川蜀味麻辣香到令人受不了的四川麻辣串，有機會經過一定要去嚐一嚐這平價卻高貴的好滋味，保證連不敢吃辣的人都敢吃、都會愛上。。