＜京炎鐵板燒＞大葉鐵板燒，鐵板美食前人人平等 2024

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 一直很糾結.....

要不要把大葉鐵板燒介紹給大家....

因為

大葉鐵板燒只有一個鐵板約12個座位

週六日公休

晚上都被包場.....

中午一位難求

很擔心此文一出

就更難訂位了T_T

因緣際會

在今年春天才踏入這間鐵板燒名店

第一次用餐就知道『對了！』

吃飯有時候就是跟看跟師傅的頻率對不對

大葉鐵板燒只有一個師傅

要好吃的，沒問題

要求服務的，很抱歉

但是，所有客人都會專注鐵板上的美食

服務？眼前師傅聚精會神的料理，最重要

大葉鐵板燒，為什麼深受喜愛

因為老闆很挑剔

對於食材不只是不妥協

簡直到了吹毛求疵的境界

像圖中這個我人生中最討厭的東西

『玉米筍』

他都可以給他買回來之後自己再養

把它真的發的肥肥的像玉米一樣

羅老闆就是豪氣

日本生蠔拿來鐵板煎

如此食材搭配精湛手藝

難怪天天晚上包場包滿滿

比我大拇指還大的日本生蠔

一個人三粒！！！

肥滋滋的

連不嗜生蠔的我

都吃得津津有味

（然後想要塔塔醬...呵呵）

如果你也喜歡鐵板燒

一定不能錯過大葉

我真是恨自己沒有早點鼓起勇氣

所以今天不藏私

把口袋名單，分享出來

今天的重頭戲：鱈場蟹

好不容易

湊到朋友一起來包場分食鱈場蟹

加冰塊

大葉鐵板燒

牛肉，大拇指

海鮮厲害！

蔬菜厲害！

連自己煮的湯也沒話說

等...................

等..................

等.................

這一隻鱈場蟹

我們9個人分食～

老闆會事先剪好方便實用

想必即將到來的秋季

應該有更多值得期待的蟹料理吧

蘋果？連配角的蘋果都這麼大～～～～～

鵝肝~~~~

喜歡直火的熱情

逼～逼～逼～

把鵝肝的油都逼出來

認識我的朋友都知道

鵝肝/鴨肝不是我的食物

但是這一天

我開心的一口蘋果鴨肝

一口Château dYquem

人生一年就這樣兩次吧

一次葉師傅，一次羅董

於此，大家都覺得肚量有限

決定跳過精彩的蔬菜

先吃重點：牛，肉！

先從一片一片美國牛五花開始～～～

直火直火！！！

鐵板燒才是牛肉的知音啊

牛五花高清版[1]

接著整塊美國老饕牛接力

美國老饕高清版[2]

唯一讓我會受不了牛肉誘惑的

只有鐵板燒

到西式餐廳如果有其他選擇一定會跳過牛肉

嘗試其他有趣的選項

因為我知道，

不會有比我在鐵板燒品嚐到更美味的牛排

好的牛肉值得精湛的手藝

如果你也喜歡吃牛肉/羊肉

我覺得你以後一定會跟我搶訂位

然後，近江牛

光是這個油花，天啊

羅董現場處理給你看[3]

 修下來的部分一起煎～～

光是這個畫面

就讓人心滿意足了

近江牛烹調不可錯過高清版[4]

油脂如此的牛肉

兩三塊淺嚐即可

舌尖輕輕推開在口中融化的滿足

令人驚奇的甜！美！

日本牛，真是毒品

牛筋有兩種：

上圖是美國牛牛筋

還有剛剛近江牛修下來的牛筋

較白的是近江牛

較深色的是美國牛筋

近江牛有著爆炸性的甜美

真的甜！有夠甜！

一旦吃過就會上癮的美味，慎入啊

雖然大家都吃的肚皮快爆破

仍舊堅持要品嚐：大葉炒飯

詳實高清紀錄大葉鐵板燒炒飯全紀錄

打蛋也精采[5]

洪荒之力炒飯篇[6]

蛋包飯，蛋液包裹每一顆飯粒的鐵板炒飯

加入一些醬油調味[7]

記錄自己每天的生活

喝的每一瓶酒

吃到的每一道感動

喜歡直接不需要解釋的料理/酒

讓食物讓葡萄酒自己說話

大葉鐵板燒

食材與技藝的對話

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台北市大直北安路630巷25弄3號

02-2533-0255

午/晚餐 需預約

週六日例假 公休