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排骨酥湯很有特色，用料實在，湯頭一喝就知道沒加味素。」「這家炸排骨皮薄肉厚，肉質鮮甜有咬勁，讓我念念不忘，每次來都要點一盤！」鹿港施米糕 ...
1醬油、糖、五香粉、胡椒粉、蒜泥、水60c.c.攪拌均勻，做為排骨酥的醃料。
2022年11月16日—小排骨洗淨，加入香油、五香粉、白胡椒粉、糖、醬油、適量水抓醃約10分鐘。·接著表面沾附薄博一層地瓜粉。·準備一鍋炸油，先放入蒜頭、辣椒、青蔥、紅 ...
2010年1月20日—材料：排骨、地瓜粉醃料：醬油2大匙、五香粉1/2小匙、胡椒粉1小匙、米酒1大匙、雞蛋、黑醋1小匙、鹽少許、糖少許做法：1.醃料混合之後，把排骨醃漬30 ...
2020年4月5日—好吃入味的排骨酥必須用心醃製，配方以「醬油、糖、米酒、胡椒粉、五香粉」調味，還有台灣古早味不能少的「紅蔥頭」，切碎拌入，讓香氣大提升，排骨越燉越 ...
記得媽媽說佛跳牆的好吃的秘訣在於排骨酥，只要排骨酥醃得夠、炸得香，基本分就...醃料蒜泥20g、白胡椒粉1/4小匙、五香粉1/4小匙、醬油2小匙、醬油膏1.5大匙、 ...
2020年3月18日—1.軟骨排加入米酒、糖、五香粉、胡椒粉、醬油、紅蔥頭末、一半的地瓜粉讓調味料與粉扒附在排骨上，放進冰箱醃漬ㄧ晚備用。·2.醃漬一晚後，再拿出來二次裹 ...
2020年3月18日—排骨酥醃料;糖,1小匙;米酒,1大匙;胡椒粉,1/4小匙;地瓜粉,適量 ...
2023年10月22日—1.腩排(又名小排，盾牌，五花腩排)2斤(切7-8公分長條)·2.蛋一顆·3.蒜泥或蒜碎50克·4.肉桂粉1-2克·5.鹽8克·6.味精12克(我沒放)·7.白糖100克.
材料：子排1斤、蒜頭4兩、乾辣椒2支、紅辣椒末1支。醃料：蒜頭1兩、薑1塊、蠔油1匙、味島香菇精半匙、白糖半匙、白胡粉半匙、五香粉…少許、黑胡椒粉…少許、肉桂粉…
2014年6月12日—排骨洗淨剁成小塊，加入所有調味料抓均，放入冰箱冷藏醃半天或過夜.麵粉加入醃好的排骨中拌勻，將排骨均勻沾上地瓜粉.
2014年6月12日—排骨洗淨剁成小塊，加入所有調味料抓均，放入冰箱冷藏醃半天或過夜·麵粉加入醃好的排骨中拌勻，將排骨均勻沾上地瓜粉.
抓到排骨吸收醃料＞送入冷藏醃至入味。2.取適量排骨，均勻沾裹地瓜粉＞以170~180度油炸排骨酥＞使用（量大時冷凍備用可）。3.少許鹽加入高湯 ...