＜糖心坊複合式餐廳＞[台南食記] 禪糖軒複合式餐飲店~全台首創！低GI的健康椰糖手 ... 2024

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文章類別：美食-食記心得

縣市地區：台南市 > 中西區

這天狡兔專程到禪糖軒踩點，就衝著目前全台獨賣的稀有椰糖飲品！

禪糖軒位於台南車站附近，成功路郵局斜對面，搭電車過來很方便！

椰子糖過去在印尼只有富人和貴族才能吃，被稱作「糖中貴族」，

因為採收不易導致價格高昂，一直未能在台灣市場上面成為主流；

禪糖軒的潘老闆有感於此，希望藉由好糖帶給大眾更健康的飲品選擇，

他排除萬難完成創舉，從印尼原產區大量進口天然有機的椰子糖！

狡兔原以為飲料加了珍貴的椰糖不便宜，結果高貴不貴耶~~

椰糖風味獨特，PH值近中性，而GI值只有35！僅是蔗糖的三分之一！

意指它不會讓血糖快速飆升，推薦給想碰甜食卻又怕血糖過高的饕客。

我們到店時，親切的女店員正捧著椰糖滷味，供過路客試吃。

設計簡約明亮的點餐檯，就如同苦海裡的一盞明燈啊！

椰滷醬拌麵大受好評！因應顧客要求，近期又推出椰滷肉燥飯！

點購套餐享優惠，附搭原味茶飲，當然也可以補差價更換其他飲品。

飲品的糖量和冰量皆可指定，唯獨特調系列是固定的黃金比例！

該店牛奶是採用香醇的紐西蘭乳品，好糖配好奶，價位卻相當親民。

店內亦販售椰糖，有分大小罐，600克賣480元、150克賣150元，

團購另有優惠，同規格買10罐送1罐、買20罐送2罐，依此類推！

除了能加在飲品當中提升風味，聽說拿來做料理、烘焙也適宜。

狡兔帶走小罐裝，店長傳授經驗，椰糖加在可可、咖啡裡面都是絕配！

店內規劃座位區，如果剛好到台南車站一帶活動，不妨進來喝杯飲料。

牆上展示椰糖的相關簡介，讓咱們更加認識這款得來不易的健康養生糖！

椰糖是從椰子花汁液當中萃取出來，無過度加工所以幾乎無化學成份，

在西方國家越來越盛行，甚至取代精緻白糖成為主要的食用糖~~

透過圖表得知椰糖的生產流程真是不簡單，必須歷經十道工序。

委託三間專業機構檢測，證實椰糖富含氨基酸、維生素B群和微量礦物質。

見我對著牆壁猛拍照，老闆索性拿出一整疊的檢驗報告給我看！

工作檯打理得乾淨，飲品由女店員包辦，滷味等餐點由後方廚房準備。

單人前來亦不孤單，有綠色植物作陪，趁機沉澱心靈、思考人生。

若多人同行，再往裡面走，還有一處適合圍坐聊天的用餐區。

初來乍到，慾望清單一長串，於是聽取店家建議，選定幾款嚐鮮。

↓ 禪糖軒之菜單 ↓https://photos.app.goo.gl/xUHGoUGQyTyQmcq59[1]

↓ 套餐優惠方案 ↓https://photos.app.goo.gl/rZyMg5vHPWavd7Lr9[2]

愛喝綠茶的看倌不妨參考這款！能解茶癮又帶有一點口味變化~~

玫瑰鹽奶蓋、茉莉綠茶加以椰糖，直接湊近嘴巴喝就會長白鬍子！哈！

狡兔平常已喝慣甜味飲料，偶爾嚐試鹹味奶蓋覺得好清新啊~~

先用嘴巴一抿輕盈的鹹奶泡，再用吸管啜飲底下清香的綠茶，

喝到最後剩少量再攪勻，單單一杯飲品就能夠領受豐富的層次感。

本身是奶控，沒想到只用牛奶、椰糖混合就能激盪出不同凡響的好味道！

店員幫我做半糖，以南部螞蟻人來說，指定半糖或全糖算是普遍，

狡兔去手搖飲店購買奶類飲品一定半糖，罪惡感雖重，但不甜不好喝！

這天有幸邂逅低GI的椰糖飲料，所以就心安理得的點下去！嘿嘿~~

一股帶焦糖香的椰奶味撲鼻，但它爽口不厚重，比較不會喝膩！

半糖真的很對我的胃！有點甜又不會太甜，一下子就喝到見底了！

狡兔身為視覺動物，絕不會錯過夢幻的蝶豆花飲品！美翻天~~

調和檸檬、蝶豆花、椰糖，漂亮紫色漸層令人聯想到神祕的宇宙。 

因為椰糖的加入，滋味超乎想像！有別於之前接觸的蝶豆花飲品，

喝起來倒是溫和不覺得酸，多了一股似冬瓜卻非冬瓜的奇妙韻味。

它算是黃金奶香椰子露的進化版，牛奶、椰糖再加手工琥珀珍珠！

只是那個虎皮紋並非黑糖漿，而是椰糖漿！珍珠也是用椰糖煮過！

狡兔事先請店員都不要封膜，但她做到第四杯顯然太順手就忘記了！呵！

700ml大杯飲料還加珍珠，狡兔拿在手裡很沉，價位卻不會造成負擔！

攪拌均勻再喝，醇郁甘美，它比起一般含糖飲料，真的不會口乾舌燥！

杯底的手工珍珠Q彈有勁，而且夾帶椰糖的香甜味，令人一嚐就上癮。

椰糖運用在料理上，可以拿來滷肉，或者滷豆干等素食也OK！

如果跟狡兔一樣拙於下廚的看倌，那就來禪糖軒吃現成的滷味！

此外，店家提供麵或飯的輕食簡餐，無添加人工味精，每日限量。

配色賞心悅目！其中的豆干、雞腿、肉燥都是出自加了椰糖的滷汁。

隨機搭配兩種當季蔬菜，佛心店家不忘幫外食族群顧及營養的攝取！

最讓我感動的一點，肉燥裡面居然還摻著香菇丁！而且比例不低！

蔬菜走清淡路線，畢竟滷味已夠味，兩相互補才會更耐人尋味！

這裡不是拉麵店，撞見溏心蛋也是一個意外驚喜！綿潤可口~~

肉類選搭雞腿或雞翅，雞腿算大支，價位只差15元，我覺得很可以！

鹹香微甘的椰糖滷汁煨入雞腿中，肉質偏向緊實不軟爛。

以往龜毛狡兔拍完麵食，深怕發生一種窘況，就是麵條整個黏一塊！

禪糖軒的醬拌麵完全沒有這個困擾，稍微拌開，即可輕易夾起麵條，

這表示咱們外帶到家裡或公司再享用也不成問題，無損它的美味。

肉燥幾乎都採用瘦肉，香菇加入陣營更是無敵！麵條一吸，涮嘴不油膩。

聽說店家為了達成部份顧客的願望，後續又推出這款椰滷肉燥飯！

因為有些人覺得吃飯較飽足，但狡兔和小叮噹都偏好醬拌麵。

這一盤的配菜出現我愛的筍干！適時變換菜色，讓顧客保有新鮮感。

選用大塊的厚豆干，孔隙頗多，滷得很入味，口感略紮實。

一樣淋上大量肉燥，讓每一口白飯都能分配到肉燥，絲毫不會感到乏味。

有些人反而不愛雞腿，特別愛啃雞翅，像兔媽就是一個例子！

狡兔張大眼睛，確定表皮沒殘留半點雞毛，安心享用這一餐。

椰糖滷汁調得恰恰好，不過份鹹重，再搭一杯飲品就是庶民的小確幸！

借拍外帶的餐盒！可想而知，當這位顧客開盒時，應該口水直流吧！

店家歡迎附近的公司團體訂購！推廣期間，兩三盒亦可幫忙外送。

好消息！禪糖軒總店正策劃加盟事宜，期盼健康飲品能在臺灣普及！

如此一來，必須控制血糖或體重的嗜甜一族，也能滿足口腹之慾！

**合作體驗文，個人感受僅供參考**