＜南投意麵特色＞中評鏡頭：南投意麵朱立倫最愛傳承自福州 2024

除賣著南投意麵的麵館、麵攤仔林立外，南投市區尚有歷史悠久的百年老店，傳承著前人所留下的製麵功夫及對麵條筋性的拿捏，使得地方小吃除具美味特色外，更具 ...

南投意麵一碗份量不大，麵條較細且肉燥偏瘦，通常會佐以蔥花跟空心菜。...鹽水意麵麵體較粗，肉燥肥瘦各半，較南投意麵乾爽。（圖片來源／鹽水 ...

Dcard網友就說他家鄉在南投，所以從小吃到大、覺得最道地的，就是稍微鵝黃色的南投意麵。他表示：「後來到台中吃了一次鍋燒意麵，是油炸意麵， ...

南投意麵吃法簡單，分乾、湯兩種，但要煮得好吃，須得用大鍋多水，大火...當季」的想法，結合當地新鮮食材及文創特色，是埔里極具代表性的餐廳。

南投意麵」便是以其既香且Q、又滑又軟的獨特口感，獨領麵食風騷數十年，提及意...有各個店家精心研發製作的口味，使得地方小吃除具美味特色外，更具歷史意義。

一）瞭解南投意麵的特色。（二）了解源振發意麵的創業背景、經營現況。（三）探討源振發意麵的4P行銷策略分析、SWOT分析。（四）了解南投意麵節的活動內容與特色 ...

但麵的份量不多酢醬的口味很香濃特別的是他有加花生可以選意麵或是一般市面上的白麵條豬腸湯NT.30也可以點乾的當小菜吃南投意麵NT.30南投意麵的特色 ...

流傳至今，糊口用的南投意麵風華依然不褪，還成了小有名氣的南投特色小吃，別看它陽春得緊，許多人吃過它的旅外人士，腦海中始終留有它鮮明的 ...

意麵是許多時候解飢餓、經濟又實惠的好選擇而說到意麵讓人最先想到的就是南投跟台南不過南投意麵跟台南意麵各有各的特色南投的意麵麵條 ...

2017年10月26日—意麵的由來，據傳是國民政府播遷來台後，省政府設立於南投市，隨著一群福州人定居而引進的作法。他們將鴨蛋汁與麵粉揉製出筋度較高的麵條，由於在擀麵時 ...

2019年6月7日—南投意麵好吃的因素，一是麵條風味獨特，品質好而穩定；一是店老板精心熬煮的滷肉汁和湯頭入味。雖然各家準備的魯肉汁都有不外傳的秘方，但萬變不離其宗， ...

由於自小與麵為伍，耳濡目染之下，深諳南投意麵獨有香Q滑軟特色與製麵過程間的相互關係，許達夫表示，製麵的要領是一種領悟，在於經驗的累積而非死板的公式化製程。要使意 ...

2021年10月26日—麵食引領南投小吃風潮數十年，大街上麵攤、館子林立，且完全是老鎮風格，以民生聚集地--南投市場為中心發散，在地人鍾愛的老店也大多集中在這區。意麵 ...

2019年6月6日—南投意麵好吃的因素，一是麵條風味獨特，品質好而穩定；一是店老板精心熬煮的滷肉汁和湯頭入味。雖然各家準備的魯肉汁都有不外傳的秘方，但萬變不離其宗， ...

2021年11月29日—意麵是台灣特色小吃之一，簡單一碗麵加上滷肉或滷蛋就非常美味。...紛紛指出台灣還有其他種意麵，「鹽水意麵跟南投意麵都好吃」、「南投意麵的肉燥 ...

2020年12月27日—除了肉燥的香濃，Q彈的鹽水意麵本身還散發著一股微微的香氣，店家說這就是鹽水意麵的特色，在製成中不用一滴水，加鴨蛋，麵店老闆周琮程說：「加了鴨蛋 ...

2023年5月10日—說到南投美食不得不提到最重要的鎮縣之寶南投意麵，意麵原屬福州麵食因麵條細嫩又Q台語稱之為「幼麵」。有著細緻滑嫩的獨特口感，簡單地淋上傳統肉燥 ...

南投意麵吃法簡單，分乾、湯兩種，但要煮得好吃，須得用大鍋多水，大火快煮，入鍋三十秒即撈起，吃起來會明顯感到既滑順又有彈性。若選擇吃乾的，店家只要撒把生麵條在熱湯 ...

南投意麵和鹽水意麵大PK！傳統的鹽水意麵不加一滴水，用鴨蛋和麵粉製成，吃起來Q彈有嚼勁；南投意麵則是用鹼水和麵粉做成，麵體比較軟，不論幼童和老人都好入口。

意麵，原屬福州麵食，因麵條細嫩又Q，台語稱之為「幼麵」，為南投地方的特色小吃，我們傳承前人的製麵古法，講究麵條的口感與味道。自在製麵一直是在地人追尋的好味道，每 ...

2022年3月21日—南投意麵店的靈魂──肉燥...南投市民族路上的「源振發製麵廠」相傳是定居當地百年以上的製麵世家，從日據明治年間就世代製麵，到了福州人將意麵帶入南投 ...