＜古露露＞博客來 2024

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自序

　　從接獲籌備新書的消息，到撰寫文章的過程中，除了心裡真的很高興能夠將蔬食的美味分享給大家之外，也一直在思考，該如何讓讀者以輕鬆的心情，去看待吃蔬食這件事（即使新書完成後也還在思考）。

　　由想介紹蔬食料理為出發點，一年多前，開始利用了可無限傳遞資訊的網路部落格，記錄著所吃過的每一家餐廳。後來為了提升趣味性，加進了可愛的美食特派員玩偶（古露露不只把他們當玩偶，更當成一起吃飯的夥伴）。

　　本書中大部分所拍攝的相片，都和部落格一樣，以可愛的特派員、與餐點一同入鏡的方式來呈現，除此之外，還無料加映古露露精心繪製的特派員Q版插圖，希望能藉由這些可愛的元素，讓大家有更棒的用餐心情。

　　「這真的是蔬食嗎？」「原來蔬食這麼好吃！」

　　其實以現今的蔬食來說，要有這些想法真的不難。現在的蔬食比起以前，選擇上不僅多出了許多，口感也更加精緻美味。

　　蔬食因為消化快，所以能減輕腸胃負擔，讓血液較乾淨之外，還能養顏美容這點也是非常吸引人的~而且營養夠不夠是決定於有沒有偏食，所以……如果你還在認為吃素像吃草？會營養不良？甚至覺得那是想不開的事，現在開始對這些刻板印象大大改觀吧！別停留在老古板的觀念囉~況且現在蔬食還是全球新風潮，所以親愛的讀者，你怎能不跟上腳步也來吃吃看蔬食呢？

　　說穿了，蔬食不過就是少了肉而已！有些非宗教因素的朋友，可以接受含五辛的蔬食料理（蔥、蒜等），不過在這本《古露露的幸福蔬食物語》中，大都是介紹無五辛的蛋奶素至全素餐點，讓不管是偶爾想蔬食一下或是素食者，都可以更方便參考。

　　古露露不是美食家，只是一個覺得蔬食真的很好吃的小百姓，胃口並不特別大，但卻很容易餓。書中所介紹的餐廳都是吸引我，或是吃完後念念不忘而時常光顧的店。

　　雖然文章中並無介紹太多詳細的內容，但其實每一家餐廳背後，都有著不為人知的創業心酸史、甚至是感人的故事。無論如何，有提供蔬食料理的餐廳，都是很值得讚許的，當然也期待他們能越來越進步，只有少數用餐經驗真的不太好的餐廳，不會再度光臨，當然也不會出現在本書內容中。

　　這本書不只是蔬食工具書唷。

　　同時還收錄了五道「新手也容易上手」的美味蔬食料理，就算不太下廚的人也能輕鬆完成，讓家人喜愛你烹調的美味~讓先生每天都期待回家~讓老婆再度愛上你~自己也有成就感！

　　最後真的是很感謝出版社跟偉大的編輯們……等等等、別急著翻頁，讓我不免俗的寫個感言吧……咳！古露露要獻上無限飛吻給你們~還有寫推薦序的朋友，以及陪著我去覓食、當司機的親友們，有你們的支持與幫助，我才能完成這本書，真的很感謝！

　　現在，就快跟著古露露與特派員，一同來享受蔬食奢侈的美味吧！