＜西班牙料理吳崇志＞隨意鳥窩異國創意料理，美味TAPAS、燉飯，甜點一定要吃！ 2024

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新北耶誕程即近期即將正式登場，屆時板橋會熱鬧非凡啊，

新北市府、板橋車站一代的餐廳生意會一位難求，

到板橋逛逛，想吃點不一樣的，其實只要到江子翠的隨意鳥窩來，

不僅避開人潮，餐點也頗讓人讚賞。

隨意鳥窩異國創意料理位在捷運江子翠站附近，

離新北耶誕城不遠，如果吃完想去逛新北文創夜市也方便。

不過說真的，文創夜市真的沒啥特別，還是悠哉地窩在隨意鳥窩用餐就好。

店門口的小黑板寫上了主廚私房菜，我個人蠻愛西班牙料理的，前三道菜我都好想點，

然後我朋友是被一些部落客分享的千層蛋糕給燒到，感覺這蛋糕也挺誘人的。

本以為在轉角、三角窗位置的隨意鳥窩裡面的空間不小，

不過踏進去才發現其實空間比想像中的小了點，

整個空間約莫20個用餐位置，小而溫馨，座位真的不多，

怪不得在人多的時候店家不得不祭出現時用餐的規定，實在是位置數量不多啊！

隨意鳥窩主要提供西班牙菜色為主，有義大利麵、燉飯跟一些TAPAS，

菜色經常根據目前食材做變化，所以也許每過幾個月來品嚐都能看到新的菜色，

這次跟幾位格友聚餐品嘗的是耶誕節套餐的搭配，

建議四~六個朋友一起來享用，順便一起交換禮物。 

（地中海鯷魚油醋沙拉／480元）

這道沙拉用了新鮮清爽的生菜、火龍果、小番茄、甜椒，

很特別的是拌入了南非椰棗與FETA CHEESE。

一起來的朋友問我：鯷魚呢！？

嗯，好吧～基本上如果你點鯷魚沙拉或是鯷魚義大利麵，是很難看到大塊的魚肉的，

因為鯷魚已經是細碎的跟食材拌勻，吃起來有著鹹香的氣味。

來自希臘的FETA CHEESE是用羊奶做成的起司，我個人不愛起司所以都會自動跳過，

這道清爽的沙拉還拌入了比較少吃到的南非椰棗，非常美味呢！

（西班牙馬鈴薯蛋餅／300元）

以前很愛看松露玫瑰的部落格，總是會依著松露姊姊的食譜做馬鈴薯蛋餅，

馬鈴薯蛋餅的做法蠻多的，隨意鳥窩的馬鈴薯蛋餅看起來有點像是漢堡排，圓圓的很可愛。

切成薄片的馬鈴薯層層堆疊，中間夾帶著蛋香，可以直接吃，也能放在小麵包上一起吃，

這道餐點附有西班牙蒜蓉蛋黃醬，蘸著吃風味獨具，

我非常喜歡這蒜蓉蛋黃醬與馬鈴薯蛋餅的搭配。

（西班牙海鮮燉飯／550元）

米飯的部分是混和了義大利米與台灣米，先用珍貴的番紅花香料去拌炒米飯後，再去燉煮，

在口感上比較濕軟一點點，比其其他家烤過的西班牙飯口感略有不同，

另外台灣人吃不習慣帶有米心的正統燉飯，所以隨意鳥窩也是有調整米粒的口感，

米吸足了高湯味，香氣很夠，米粒飽滿又Q，

上面一整尾魷魚，再加上蝦子、臘腸、蛤…等，配料相當豐富，

米飯中混了甜椒、蘆筍、黑橄欖，帶點蔬菜的鮮甜，非常豐富。

我個人比較喜歡帶點米心口感的燉飯，

隨意鳥窩燉飯用番紅花翻炒出來的米飯顏色都相當的美，滋味也很好，

人多的時候建議可以點上一份分食。

（墨西哥香辣麵／218元）

這份義大利麵用的是天使麵，採用了糯米椒、洋蔥、絞肉、番茄…等等，

一上桌就聞到帶點微辣的香氣襲來。

我非常喜歡這道義大利麵，看起來平淡無奇，

但是入口帶點微辣的香氣卻是非常誘人，整個人的食慾都被這義大利麵給打開了！

我覺得這天使麵用的好耶，如果是用其他麵條或是常用的直麵，口感與風味可能就略有影響，

這天使麵雖細，但是不會過軟，吸附了香噴噴的醬汁，

把麵條捲捲跟著絞肉、番茄洋蔥一起下肚，

真的會讓人食指大動。

（葡萄酒香煎菇菇／280元）

帶點酒香與濃郁蒜頭香氣的煎菇菇，一上桌就讓人口水猛流。

新鮮的蘑菇與香菇，簡單的調味煎過，香菇吃起來多汁鮮美，

這道菜好想學起來怎麼做耶，也太可口了吧！

（西班牙獵人燉肉／300元）

採用梅花肉的部位，再加上用啤酒醃漬許久，

加入匈牙利紅椒粉提味，

豬肉吃起來軟嫩，入口就能用唇齒輕易的將肉給分開，

湯底除了豬肉的鮮味，還有蔬果與蘑菇的甜味。

這道料理真的很可口，湯汁的部分可以用麵包沾取醬汁一起食用（麵包另外點），

這一盤一上桌，明明肚子已經很有飽足感，但是也是馬上被大家分食清空。

（西班牙大蒜蝦／380元）

這道菜算是經典的西班牙TAPAS料理之一，

煎過的蝦子與蒜片炒香的醬汁拌炒，蝦子呈現濃郁的蒜香味。

這道菜單吃或是搭配麵包吃都非常可口，也是很讚的下酒菜。

西班牙的TAPAS有著分享的概念，三五好友搭配麵包一起小酌，吃各式的TAPAS，

每一道TAPAS都可以與小圓麵包搭配。

在西班牙，吃TAPAS搭配麵包，

習慣性的會將麵包擺在酒杯上，當作酒杯的蓋子，順便擋一下蚊蟲，哈！

有趣吧~~~

這TAPAS下面那杯紅酒，可是著名的SANGRIA，香香甜甜非常好喝！

（未成年請勿飲酒）

（SANGRIA 西班牙水果紅酒／880元）飲酒過量有害健康

西班牙水果紅酒是我吃TAPAS時候最愛搭配的酒，香香甜甜非常很喝，

隨意鳥窩的SANGRIA酒香味比較濃郁明顯，但是水果也給得相當大氣，

酒中的水果香氣也很足夠。

這一壺SANGRIA需要花時間去製作，所以必須要提早兩天預約才能喝到，

建議來隨意鳥窩用餐的朋友就搭捷運來吧，

訂一壺SANGRIA，搭配TAPAS，微醺吃美食感覺真好～

（左：San Migue 西班牙生力啤酒／120元一瓶，

  右：Clara 西班牙檸檬特調啤酒／180元一杯）未成年請勿飲酒

如果不喜歡喝紅酒的，我大力推薦這款啤酒，

西班牙生力啤酒喝起來清爽很順喉，一般怕酒味的女孩子應該都覺得好喝，

或是點升級版，右邊的特調啤酒好喝的很啊~~~

用西班牙生力啤酒，調入蜂蜜跟檸檬，喝起來是淡淡的蜂蜜檸檬香氣，幾乎喝不出酒味，

口感其實很像沙瓦（低酒精飲品），也或許是沙瓦的一種！？

這如果在天氣熱的時候，我應該可以喝上兩大杯吧，蜂蜜、檸檬與啤酒的搭配，實在很棒。

（法式手工千層蛋糕／98元一片）

甜點是隨意鳥窩餐廳的另一個亮點！

到隨意鳥窩用餐，記得一定要在胃留一個空間給甜點。

這千層蛋糕綿密甜香，但是不甜膩，我覺得淋在上面的楓糖有著畫龍點睛的效果，

楓糖很香，味道比蜂蜜還要出眾，搭配著口感綿細的千層蛋糕，可口極了，

沒想到隨意鳥窩的甜點頗具水準，這如果開放網路訂購應該有爆紅的潛力，

主廚原來除了西班牙料理外，也做過烘焙，怪不得這蛋糕這麼有水準。

（滑一跤香蕉蛋糕／98元一片）

這款香蕉蛋糕的香蕉味道濃郁，口感扎實，裡面還有脆口的核桃仁，

自然的香蕉甜味讓整款蛋糕吃起來清爽不死甜，很迷人的香氣，

吃完主餐在吃甜點真的感覺非常的爽~隨意鳥窩的甜點出乎意料的可口，

因為手工製作，甜點每天的選擇可能略有不同，有機會我想試試其他甜點，

覺得主廚也太多才多藝~~

隨意鳥窩異國創意料理我個人覺得是蠻適合聚餐的好地方，雖然地方不大，但是溫馨舒服、

餐點不花俏但是很實在，吃得出主廚對餐點的用心，

與朋友一起享用TAPAS搭配喜歡的酒精飲料（喝酒不開車），微醺感覺真的很好。

這一陣子板橋吹起了文創夜市風、耶誕風，

從11月到隔年的1月都是新北市很熱鬧的月份，許多人會到新北市來看耶誕樹，

建議大家可以不用擠入車站一帶用餐，可能用餐的品質會因...