＜印度瑪哈 Sree India Palace＞台中 2024

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斯里印度餐廳 ，老闆是位印度人，在台灣落地歸根後，將自己的料理手藝留在台中公益北街、精誠路交叉口處。

網路上的評論大部分是份量大、味道好、服務態度好。

自己體驗過一次，也覺得口味真的很不錯！讓我對印度料理大開眼界！

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在公益路小巷轉角中，地點稍微隱密一點點。

因為斯里位在小巷中，找車位沒這麼方便。

不過餐廳對面就有一間停車場——「城市車旅 CITY PARKING」

這間是斯里的特約停車場，如果用餐的話可以跟店家索取代幣折抵一小時的停車費，不無小補哦！

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斯里印度餐廳門口的小黑板寫的是兩人套餐對菜色內容

除了 斯里印度餐廳 的老闆是印度人，店員也都是印度人，不過他們都會說中文，也可以幫忙介紹菜色，完全不需要擔心溝通不良。

也因此用餐的客人除了印度人喜歡來回味家鄉料理外，台灣人也相當喜歡來品嘗印度風的口味，嘗試異國風情帶來舌尖上的驚喜。

斯里印度餐廳 的老闆會說中文，所以跟老闆小聊了一下他在台灣的經歷。

從一開始在台南做生意六年，隨後又到新竹台北開餐廳約 4 到 5 年的時間，現在在台中的小巷中帶給當地人更多的印度菜色，我想也是一種在台灣宣揚印度飲食文化的好方法，也是讓去過印度的旅人回味當地美食的好地方。

因為知道台灣人不一定都很能吃辣，也顧慮到家庭有餐時會有小朋友，所以100多道的菜色當中都可以選擇不辣、微辣、中辣、大辣各種辣度，不會令人一遇到印度菜就想到辣，怕吃辣的人也不用因此敬而遠之。

店內也有提供全素食的印度料理菜色，茹素的人想要嘗嘗鮮也可以來品嘗。

我對於印度料理的印象，大概是烤餅、甩餅、米飯、咖哩、滿滿的香料、醬料以及偏辣的口味。

還有，好像印度人都是用手抓來吃…嗎？

在印度當地是用手抓，但在台灣餐廳中，還是以使用碗筷為主。

當然，如果想要用手抓應該也是不會有人有意見 😛

大部分的人都知道印度人吃飯都是用手抓，因為印度人認為食物是神聖的，所以親手觸摸食物，感受，嗅聞，才是對食物的尊敬。

且在用手抓吃飯前，都會先將雙手洗淨，除了衛生也以示乾淨。

但你可能不知道的是，印度人吃飯一定要用”右手”抓。

普遍印度人認為右手乾淨，左手髒，主要是因為跟印度人如廁後不是用紙擦，而是用水沖以”左手”清洗有相關。

靠外側的牆面是紅磚牆，而大部的裝潢是帶有異國風情的。

包含印度風的畫像、裝飾品，甚至在燈光上都採用了帶有印度色彩的紅、綠夾層燈點綴。

一開始送上的兩盅湯品，分別為蕃茄湯及雞肉湯。

印度香濃番茄湯湯頭呈現的是濃郁的番茄紅，跟一般西式喝到的番茄羅宋湯完全不一樣，口感上帶一點點稠度。

喝起來口味酸、甜，很鮮美，有人跟我都很喜歡這道湯品，餐前上桌非常開胃。

喝起來有點像玉米濃湯的印式雞肉湯，湯的顏色清澈，帶有較散的蛋花、少許玉米以及較像燻雞肉的雞肉肉塊。

雞肉湯喝起來是清爽路線，與番茄湯的味道迥異。

如果要說我印象中的印度料理，那麼番茄湯的表現會更勝一籌。

如果以菜名來說，我以為的碳烤羊肉應該會是像台灣一樣的烤羊肉串或是羊排。

但是在斯里瑪哈吃到的碳烤羊肉卻是出乎我意料的料理方式，深藕紅色的色彩，是很少見的食材顏色。

原來印度菜中的碳烤羊肉，有點類似台灣的雞捲、蚵捲。

酥酥的脆皮，裡頭是羊肉與其他食材拌成的內餡，印度風格的料理方式及香料調味，吃起來一點也沒有羊羶味。

味道上帶一點點辣度，建議搭配一些薄荷醬，擠上檸檬味道吃起來會更加清爽。

顏色紅通通的棒棒腿，骨頭部分以鋁箔紙包好讓用餐客人可以不沾手就直接吃。

味道有點類似台菜的糖醋排骨，處理的相當入味，甜甜的味道是小朋友會超喜歡的那種。

馬鈴薯泥加上多種蔬菜製成內餡，再以油炸成金黃外表，與日式可樂餅有點異曲同工之妙。

以特殊三角形的外型呈現，酥皮吃起來是剛好的厚度，具有香酥口感，內餡則是飽滿且扎實。

豆沙 Dosa，是印度的一項街頭小吃，尤其是在南印，多數人會拿來當早餐。

如果法國之於可麗餅，那就可以說是印度之於豆沙 Dosa。

豆沙主要是採用扁豆 Lentil 及米煎烤製成，口感有點類似麥當勞早餐鬆餅的口感，但薄度是法式可麗餅的薄度再厚一些些。

豆沙其實可以有很多種口味，在斯里可以吃到的豆沙為印度基本款口味—瑪莎拉豆沙 Masala Dosa。

裡頭以馬鈴薯泥為主，內餡與許多香料搭配，另外可以加上另外付的三種醬汁咖哩醬、酸奶醬、辣醬吃吃不同的層次口味。

深紅色的辣味羊肉咖哩，有我害怕的青椒，但吃一吃，發現香料跟調味根本蓋過了青椒味，讓我覺得不會這麼可怕。

其中一塊塊的羊肉每塊都跟紅燒牛肉麵的肉塊差不多大塊，重點是有香料味、有辣味，卻沒有騷味！嗜肉者、愛辣者會喜歡。

跟辣味羊肉咖哩比起來，比較不吃辣的我，完全傾心這道印式紅醬奶油雞肉咖哩。

甜甜的口味，具有奶香，但只有一點點辣度。

無骨的雞肉吃起來嫩又香，深深覺得如果做不辣的是超適合小朋友吃的一項咖哩！！

花椰菜被燉得超級軟，失去了一些原有的花椰菜口感，但與軟爛的馬鈴薯一起煮，入味的黃咖哩，頗適合老人家吃。

一樣可以沾烤餅吃，拿烤餅吸飽飽咖哩吃，怎麼吃都覺得又香又美味。

不得不說，我覺得在斯里用餐，如果沒有點上片傳統印度烤餅搭配咖哩吃的話，等於是沒有吃過印度菜！

不只是因為烤餅是印度非常經典的傳統主食，而斯里的烤餅口感跟咖哩味道更是虜獲了我的心。

（尤其是帶有香濃甜味的印式紅醬奶油雞肉咖哩）

我原本都已經吃超飽了，但在一邊跟朋友聊天的過程中，一邊居然毫無意識的拿著烤餅沾咖哩，默默地把一整片吃光光…。

吃完突然覺得自己怎麼戰力這麼強，平常我根本是小鳥胃來著，但這烤餅沾咖哩真的太對我胃口（笑）