食材驗收ppt PowerPoint簡報,PowerPoint簡報-台中市政府教育局,[109學年度廚工衛生講習]的檔案-高雄市學校午餐教育資訊網,一、送貨的時間二、驗收程序三、食材的驗收四、驗收器材五,學校午餐採購與驗收技巧,學校午餐驗收作業-國教署學務校安組校園安全防護科,廚房工作區的劃分與流程設計,投影片1,歡迎光臨豐陽國中午餐訪視簡報,第四章、食材安全衛生管理-衛生福利部食品藥物管理署,送貨的時間二、驗收程序三、食材的驗收四,食材之採購及驗收-PDF免费下载,食材驗收標準,食物原料的採購、進貨,食物採購與驗收
一、驗收注意事項. (一)人員及準備工作. (二)流程. 二、驗收各式表單說明. (一)食材驗收紀錄表—包裝食品及非包裝食品. (二)餐盒、桶餐驗收自主管理檢核表. 三、訪視 ...
食材採購驗收與庫房管理...大量採購：適用於可長久貯存的食材或貨品，....驗收作業.食品材料進貨經由驗收過程，確保符合採購.契約所需之品質規格、數量、及 ...
內容大綱.•學校衛生法簡述.•食品安全衛生管理法相關說明.•食材供應商資料建立.•食材選購注意事項.•食品驗收.•食品檢驗.6 ...
說明：;1090825(岡山場)食品中毒處理流程及相關法規.ppt(線上開啟)(2.73MB)...說明：;(市區及大鳳山區0826)食材驗收與安全管制-高雄廚工研習.pdf(線上開啟) ...
6三、食材的驗收驗收食材除了清點數量，也要針對其品質做不同的檢測工作。可藉由品評（外觀、氣味、觸感等性質）來檢測產品是否合於使用，需冷藏或冷凍的食材一定要 ...
1.知道如何訂定食材規格，依政府採.購法辦理午餐(食材)採購。2.掌握食材驗收的技巧及方法。3.學習如何控制成本。
進貨驗收的工作;進貨驗收區的設施與器材;庫房的功能;庫房的種類;乾貨儲存區的...的辦公室，從員工的衛生安全管理到食材採購、製作到出餐都是他們的管控範圍。
成本購得供餐所需之食材與相關物.品，並能隨時配合需要順利供應的.有效作為。然而驗收是採購過程的.一部分，驗收主要在確保所購食材.與物品符合所定標準，偏 ...
外訂團膳學校午餐採購實務經驗分享與精進作為簡報-驗收...甜湯食材以五穀雜糧類為主，不供應冷飲或加冰塊之甜湯。每日驗收－午餐日誌.送達時間.
食材採購與驗收的原則。2.食材的衛生安全證明。3.食材原料的衛生確認與追溯。4.食材貯存原則。與前幾章的關聯.閱讀本章前，您應該已由先前 ...
驗收食材除了清點數量，也要針對其品質做不同的檢測工作。可藉由品評（外觀、氣味、觸感等性質）來檢測產品是否合於使用，需冷藏或冷凍的食材一定要 ...
食材的驗收需冷藏或冷凍的食材一定要量溫度通過驗收的食材需於包裝外註明收貨日期,或以原有效期限為基準,...MicrosoftPowerPoint-資料庫正規化(ccchen).ppt.
驗收標準流程.驗收的工作包含.檢視貨品的品質及數量，決定收貨、有條.件允收或直接退貨。團膳公司.採購部門驗收.學校駐點.營養師.午餐.執行秘書.各類.食材.
餐飲企業的倉庫是存放食材物品的地方，任何步驟細節出了問題，會造成食物的腐敗，被.....倉庫的檔案包括驗收單、領料單、實物帳簿、材料明細帳、材料會計報表等。
屬調味劑、乳化劑、膨脹劑、酵素、豆腐用.凝固劑、光澤劑者，得以用途名稱標示。2.屬香料者，得以香料標示之；屬天然香料者.，得以天然香料標示之。3.屬防腐劑、 ...