＜豆干歷史＞「豆」出百年美味 豆干世家「尤協豐」 @ 史家周刊 Historian :: 痞客邦 2024

之前曾經介紹過九份老街、南庄老街等等，不但有著歷史歲月的痕跡，也藏著不少美味的銅板小吃，今天這篇就來帶大家看看哪些是大溪老街必吃美食，大家也可以對照之前的文章，看看哪些還沒征服！????延伸閱讀：大溪...

1924年桃園縣大溪鎮祖屋，第一代創始人黃屋（黃大目）改良傳統研製手工烏豆干1947年黃大目食料品股份有限公司成立，由第三代長子黃文智經營，主要產品為烏豆醬干、豆腐乳及各類菜1981年黃大目公司成立西螺廠（大...

大溪豆干，是大溪經濟地景的見證者。1920年代是勞動人口的點心食品，經過近百年，逐漸轉型為國人、甚至國際旅客的伴手禮。在看似簡單的零食背後，豆干乘載了大溪的歷史與...

說到桃園著名景點，一定會提到大溪老街，但這裡不只有豆干，還有悠悠歷史故事和木藝文化。大溪地區最早被當地平埔族霄裡社人稱為「大姑陷（Takoham）」，源自當地住民對大嵙崁溪（大漢溪）切蝕與冲積的的恩賜，...

關於大溪豆干成為大溪區特產的歷史說法，一說可追溯至清末民初創業的林絨。林絨自漳州來台灣入贅，並使用家鄉製作豆干的方法（稱為五香黑豆干）創業。林絨因為年邁，子孫又不願繼承事業，遂將技術傳授予鄰居江序...

民國79年，創始人廖萬益先生仙逝，後代子孫克紹箕裘，由獨子廖年祥繼承志業，並加以發揚光大。民國83年，因應時代潮流，除豆干產品由傳統的零秤改為注重食品衛生安全真空脫氧包裝，此外並率先為產品投保產品責任...

大溪豆干（豆干又寫作豆乾）是台灣桃園市大溪區知名的地方特產（亦可歸類為台灣小吃）。不同於一般的白豆干，大溪豆干的特色是黑豆干，外皮厚而黑，整體口感較白豆干更加硬實，味道也更加重。歷史[编辑].關於大...

大溪烏豆干創始人:黃屋(黃大目).大房食品股份有限公司.暨黃大目食品廠負責人-黃文捷[黃屋孫子]口述.(一)大溪烏豆干就是我阿公:黃屋[大目仔伯]發明出來,阿公出生 ...

其中以黃大目及黃日香的豆干最為出色，然而黃家代代相傳的.豆干最後竟...A、歷史：.大溪探源大溪最早叫做大姑陷，被大漢溪所貫穿，氣候、地形都很不錯，因而成.

跳到歷史-宋代朱熹則作詩說：「種豆豆苗稀，力竭心已腐。早知淮南術，安坐獲帛布。」並自註：「世傳豆腐本為淮南王術」。南宋詩人陸游記載蘇東坡喜歡吃蜜餞、 ...

大溪名產.豆干.大溪豆干之所以好吃，最大的原因在於水質，由於大溪擁有良好潔淨的水質，成為製作優良品質豆干的最佳基礎，採用天然泉水軟性的地下水，加以過濾 ...

來到大溪，目光很難不被琳瑯滿目的豆乾招牌吸引，從傳統的紅豆乾、黑豆...均環繞大溪人文歷史，退休後展開田野調查，紀錄大溪百年故事，2000年 ...

民國十三年，大溪還稱得上是商業鼎盛時期，先祖屋因家中食指浩繁，負擔日重，每日天色方濛濛亮，就得挑擔子行走大街小巷，甚至二十幾公里外，生意清淡時往往一 ...

大溪本地人，當時雖也有人從事豆腐、豆干的生意，卻品質不好，因此，大溪人都是向外鄉挑來的豆干攤買。黃伯鴻的媽媽黃邱露，早時曾向鄰居老太婆學會豆腐製造的 ...

豆干营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。豆腐干在制作...中国是大豆的故乡，中国栽培大豆己有五千年的历史。

老阿伯豆干的滷製品是採用獨家調製的七種中藥熬出的滷汁，購買方式除了可以單點購買以外，也可以選擇招牌綜合桶，裡面就有包括許多：豆干、百頁豆腐、素肚、素腸，愛伯特最推薦它們的素肚以及百頁豆腐還有三姐黃...

取自"https://zh.wikipedia.org/w/index.php?title=豆干&oldid=53704182"分類：豆製品隱藏分類：自2013年6月擴充中的條目自2013年6月缺少來源的條目...

最佳解答:歷史沿革：大溪豆干最早出現於1921年，首先製作的為「萬里香」（原店號為明榮豆干店），其豆干製作技術習其林絨，其後則有「黃日香」與其他業者陸續跟進（另一種說法是：「黃日香」才是台灣第一家製作...

2017年11月26日—創立於民國10年，第2代經營者江宗萬引進豆腐自動化生產機器，並陸續開發各種口味的休閒豆乾；第3代經營者江秋雲為了民眾健康，決定採購有機豆類來製作產品 ...

关于大溪豆干成为大溪区特产的历史说法，可追溯至1920年代的黄屋（又称黄大目）与黄邱露夫妇的大溪乌豆干创业史，当时黄屋经营生意因为战争，市场萧条而失败，家庭经济面临 ...

大溪豆干之所以好吃，最大的原因在於水質，由於大溪擁有良好潔淨的水質，成為製作優良品質豆干的最佳基礎，採用天然泉水軟性的地下水，加以過濾後製作出來的豆干又嫩又Q， ...

黃大目食料品股份有限公司起始於第三代黃文智，於民國六十八年(西元1979)成立於大溪鎮，起初以生產手工黑豆干為主，後又於民國七十年(西元1981)於西螺鎮設立豆腐乳及醬菜 ...

民國十三年，黃家豆乾生意正式開張。黃伯鴻說：「剛開始做，外鄉來的豆乾與我們還有點別苗頭。後來，母親技術愈做愈好， ...

關於大溪豆干成為大溪區特產的歷史說法，一說可追溯1920年代的黃屋（又稱黃大目）與黃邱露夫婦的豆干創業史，現今生產大溪豆干的著名商號「黃日香」、「大房豆 ...

2018年12月8日—大溪豆乾的起源有2種說法，一為清治時期末年，福建漳州移民林絨入贅大溪，並以家鄉製作豆干的方法「五香黑豆干」創業。二為1920年代，黃屋研發出以焦糖鹵 ...

2018年2月21日—談及大溪販賣豆乾的起源，一種說法是，19世紀末從中國來台的林絨，憑藉家傳技術，用煮到炭化的蔗糖（現今業者稱之為糖烏）把豆乾染成烏黑色，挑上街沿路 ...