＜九鼎蒸霸蒸鮮料理＞高雄 鳳山】九鼎蒸霸蒸鮮料理 波士頓龍蝦、新鮮食材 ... 2024

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***已歇業***

蒸鍋料理在台灣各地紅上好一陣子了，我們鳳山也有一家有名的蒸鍋料理【九鼎蒸霸】，趁著上個月生日的藉口，跟某 K 指定我要吃海鮮蒸鍋大餐！

【九鼎蒸霸蒸鮮料理】位在鳳山現在最新開發、最熱鬧的文山特區文衡路上、靠近澄清路口，斜對面路口就是星巴克很好找，店後方有免費提供停車場，有停車需求的話可以先詢問停車場怎麼走喔！

週一至週五的午餐時段有85折優惠，所以我們當然是挑平日中午來吃囉！85折省很多耶～

店面很大，座位超多，有一般座位、有包廂，可以容納上百人。

牆上有明星名人簽名，聽說現在小學生界很流行的玖壹壹每次來高雄必吃【九鼎蒸霸】。

半包廂區。

小型包廂最小的十人一桌一室。

小型包廂最大可容納一桌18～20人，這間包廂還有提供投影機可以商務開會使用。

把三間小包廂的隔間板推開，就變成一間可容納40人的大型包廂，公司行號團體聚餐或尾牙春酒很適合。

40人大型包廂另一個角度看。

有各種酒類和飲料提供選擇，另外也有免費提供檸檬水。（警語：飲酒過量，有害 (礙) 健康。酒後不開車，安全有保障）

特別吸睛的是餐廳裡的水族箱，強調特別使用海水養殖（不是用自來水加鹽喔），確保海鮮水產的新鮮活力，客人可以來這裡挑選指定自己想吃的食材，並請店家推薦適合的料理方式。（這裡沒有限定只能用蒸鍋，熱炒、燒烤的方式也可以）

活體帝王蟹耶！（我這輩子不知道何時有機會吃到啊！？）

澳洲龍蝦是蝦身肉多，而波士頓龍蝦的蝦螯比較大，有機會（有錢）可以兩種點來比較看看。

聽說他們的三杯錢鰻很好吃。

醬料區種類超級豐富，比一般火鍋店還要齊全，而且看到服務人員三不五時就會來整理、注意醬料區的環境整潔，隨時隨地都乾乾淨淨的，很好。 

店家強調連沙茶醬、豆瓣醬都是自製的，沙茶醬自己炒，豆瓣醬用日本味噌以獨家秘方調配而成，連小細節也樣樣堅持品質。不過我要說，他們家的蒸鍋原味就很好吃了，如果你真的吃不慣沒鹹味的，灑一點鹽、讓一點點鹹襯托出食材的甜，就是最棒的吃法了！（真心不騙）

說那麼多趕快切入主題～蒸鍋的造型就像上圖這樣，鍋子是嵌入桌面的。

鍋子旁邊有個控制面板，可以設定時間，每一樣食材需要蒸煮的時間不一，利用機器幫忙控制時間，確保美味品質。

控制面板掀開來還有轉鈕可以控制火力大小。不過這些都不用我們煩惱，因為全程會有專業的服務人員代為烹調，我們只要拍照等吃、享受就好了！

菜單很多頁，很多種兩人、四人、搭配不同季節食材的套餐組合，也有無菜單料理、單點熱炒，更有遇上不同節慶、假日特別推出的優惠組合，可以隨時關注九鼎蒸霸蒸鮮料理的粉絲團[1]最新消息喔！

我們今天吃的是最左邊，兩人波士頓龍蝦套餐＄2880（兩人價）（週一至週五非假日午餐時段打85折喔）

等下要吃甲殼類的海鮮，所以店家很貼心的準備好工具，服務人員很親切的提醒我們要注意安全。

桌上有介紹每種食材最適合的烹調時間，不過不用太認真看，因為有人會幫忙煮好送上給你吃，哈！

鹽罐和胡椒罐新鮮頂級的食材，灑一點鹽就很好吃囉！其實我們幾乎全程都沒有灑鹽，只有最後吃到魚肉的時候有加一點鹽，還有鍋底的養生海鮮粥可以加一點胡椒粉提味，其餘的，真的、蒸的、原味就好吃！

打卡贈送的小菜，泡菜甜甜的，不酸不辣頗刷嘴，另一道脆脆的百香青木瓜（送的小菜一樣是店家自製）。圖片左邊的生菜沙拉算是前菜，每個人都有一份的。

首先送上來的是養生粥品的食材（米、排骨、芋頭、高湯），可以選擇要芋頭還是南瓜口味，我們當然喜歡芋頭多一點！

除此之外，現在還有免費贈送價值＄100元的海鮮料，讓養生粥升級成為海鮮粥。（免費贈送的活動時間和活動辦法請以店家公告為主）

把蒸氣鍋面打開，底下是個大湯鍋，養生粥品的食材原料就放在這湯鍋裡，類似電子鍋加熱原理，底下湯鍋加熱，水份往上冒出蒸氣，可以蒸熟上層的食材，而食材蒸熟所產生的鮮甜湯汁又會往下滴到下層湯鍋，將精華保留在湯鍋裡，煮成甜美豐潤的養生海鮮粥，光用想的就知道一定好吃的啊！ （免費升級海鮮粥的海鮮料先不下，因為放在鍋底太久會煮老了，最後才加進去）

把底下湯鍋安置好之後，接下來就是蒸盤上的食材。綜合海鮮盤鮮蝦、鮑魚、澎湖尖捲、蛤蠣。

海鮮食材看起來都很飽滿新鮮，又處理的很乾淨，真的有高級享受的FU。

龍蝦都還沒出現就先來鮑魚了啊啊啊！

肉品（雪花牛或梅花豬二選一）、手工花枝漿（另可選蝦仁漿）、手工魚片捲、芋頭貢丸。

綜合新鮮時蔬和菇類。

各位觀眾！波士頓龍蝦！

好久沒吃到一整隻完整的龍蝦了啊！ （吃喜酒都只有被美乃滋包圍的小片龍蝦肉）

石斑魚

又是波士頓龍蝦、又一整尾石斑魚，會不會太奢侈了我們啊！

看完高凹凹凹級食材還是要冷靜下來，好好享用美食～首先是綜合海鮮盤上的鮮蝦和蛤蠣。有看到蒸盤上的洞洞吧！底下湯鍋的蒸氣從這裡冒上來，蒸熟了食材，食材的原汁從洞洞滴下去造就了滿滿精華的海鮮養生粥。

全程不用自己動手喔！服務人員會幫忙處理烹調、設定好蒸爐的倒數時間，時間到機器發出提示音就可以吃囉！而且我有注意到服務人員在夾取生的食材和熟的食物，有分別使用不同的夾子喔！衛生細節都很注重的。

蒸爐高壓蒸氣一下子就熟了。（蛤蠣打開裡面都很乾淨）

還會幫你擺盤，很尊榮的端給你吃這樣。

蝦肉新鮮飽滿有彈性，沒話說的讚！ 

澎湖尖捲也好吃，鮑魚脆口Q彈，好想再來一顆啊！

接下來就是期待已久的波士頓龍蝦送上蒸鍋囉！

不用多久時間，蝦殼紅了就可以吃了！

真的不知道多久沒吃過這麼大、這麼飽滿的蝦螯了，當時我吃下一口就笑著對某 K 說：「怎麼這麼爽啊！？」哈哈哈！（好智障）店家事前處理敲過蝦殼，我們只要順勢撥開，不用費力就可以吃到完整的蝦螯肉，好吃、飽嘴到我手都抖了，所以這張照片有一點點糊，金拍蟹！

用店家提供的工具很輕鬆的把龍蝦肉挖出來，堆成像一座小山一樣，再爽爽大口吃下去！

花枝漿和魚片捲都好吃，尤其魚片捲好特別！是外面沒吃過的喔。

蒸煮蔬菜菇類之前，服務人員還會很貼心的詢問喜歡吃清脆一點或者軟嫩一點，依照你喜歡的口感調整蒸煮時間。蔬菜、菇類直接蒸熟吃食材的原味，清爽又健康！

肉品我選擇牛五花，這好像是第一次吃牛肉片用蒸的。