＜PECK(大葉高島屋)＞[PECK 食記] – 來自義大利米蘭的單純美味 2024

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其實 PECK 只是一家小小的麵包店，有一間小小的附屬餐廳，藏身在天母的大葉高島屋 B1。

↗PECK 的店面並不大，賣的麵包種類也不多

之前曾經在他們家隔壁買過麵包，那種花俏、一看就很美味的日系麵包。至於為什麼沒有光顧 PECK，老實說，他們的麵包 “看起來” 實在太樸實無華了 (簡而言之就是太 “單調” 了，看起來像是全穀之類的有機麵包…而我從來也不是那種 “健康有機” 食物的崇尚者)，單憑第一眼印象，很難相信這樣的麵包能有多好吃。

直到看到美食節目介紹，才知道這家店賣的原來是義大利麵包，這可引起了我的好奇心。更讓我好奇的是：看起來如此「簡單」「平凡」的麵包，是如何征服那麼多人的味蕾？

然而，唯一能滿足我好奇心的方法就是親自去嚐嚐看囉~

PECK 賣的麵包種類其實並不多，但為了保險起見，我們決定先從他們的「超人氣暢銷商品」下手，前三名分別是No. 1 佛卡夏、No. 2 橄欖巧巴達和No. 3. 洋葱巧巴達。

No. 1 – 佛卡夏 (Pane tipo focaccia)

這個看起來簡單的不得了的麵包，美味卻大大的不簡單，也難怪成為超人氣暢銷商品的第一名。飽含豐富橄欖油的佛卡夏，吃起來一點都不油膩。沒有複雜的香料陪襯，單單僅靠橄欖油和岩鹽的襯托，咀嚼起來帶著微微的橄欖油香氣，而微鹹的口感則是刺激著味蕾，讓人忍不住一口接著一口，吃到最後一口還要吮指回味一番才甘心放下手。

↗看起來一點都不起眼的佛卡夏卻是令人驚訝地好吃

No. 2 – 橄欖巧巴達 (Ciabatta olive)

橄欖巧巴達也是一款簡單到不行的麵包，雖然僅靠鹹鹹的綠橄欖提味，但每一口都吃的到麵包最單純的美味。巧巴達相當適合用來做三明治，微Q的口感咬起來嚼勁十足，不管搭配義式火腿或沙拉米 (Salami)，都好吃的不得了。

↗橄欖巧巴達即使乾啃也頗有一番滋味

No. 3 – 洋葱巧巴達 (Ciabatta olio cipolla)

洋葱巧巴達的口感較橄欖巧巴達鬆軟，吃起來和日系麵包較類似，但清爽許多。洋葱絲經過烘烤後，甜味完全釋放，微鹹的岩鹽更加帶出它的甜度，吃起來特別香甜可口。

↗利用洋葱的天然甜度來提味的洋葱巧巴達

食記寫到這裡本來應該告一段落，只不過我麵包買到一半突然想起美食節目介紹PECK有一道以麵包佐油醋的餐點，這麼簡單的食物搭配竟然能夠成為推薦的美食，我想那滋味必然有特殊之處，所以臨時起意決定就在 PECK 享用晚餐囉。

↗餐廳的座位不是很多，晚一點用餐時間幾乎坐滿了客人

可是我們翻遍菜單就不見麵包佐油醋這道餐點，問了服務生才知道原來麵包佐油醋只有在早餐時段才供應。雖然有點小失望，但看到菜單上還有其他同樣吸引人的餐點，我們決定還是坐下來試試看，點了「義大利火腿」和「米蘭沙拉米」兩款三明治。

「義大利火腿三明治」是以巧巴達麵包夾入薄切義式生火腿，麵包的香Q口感搭配香氣醇厚的生火腿，每一口吃起來都餘韻無窮。特別是當火腿的油脂在口中溶化時，濃郁的香氣彌漫在口腔之中，讓簡簡單單的巧巴達麵包也變得豐富了起來。

↗每一口都餘韻十足的義大利火腿三明治