＜阿公炸彈蔥油餅＞食記：頭城車站的阿公半炸蛋蔥油餅@ 小橘家部落格 2024

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這是在網路上無意間看到的一個無名的蔥油餅攤。我一直還蠻喜歡吃蔥油餅的，尤其是難忘花蓮的炸蛋蔥油餅，這攤蔥油餅看起來作法上類似炸蛋蔥油餅，也是老阿公阿婆賣的，應該是相當的古早功夫才是。趁著某天和老公偷閒的到頭城的伯朗咖啡館途中，便殺去嚐嚐這間位在頭城車站前面的「阿公蔥油餅」。

位置其實非常的好找，就找頭城車站就對了。阿公的蔥油餅攤就是位在頭城車站出口的右手邊。

乾乾淨淨的小攤車，有三種醬料可以塗抹。有調製過的醬油膏、甜辣醬和辣椒醬。可以自行塗抹，阿公會幫我們裝袋。

阿公的蔥油餅作法是「半煎炸」，先下一個手工桿製的餅皮入油鍋，之後阿公會下一顆蛋入油鍋，再加入一大把的蔥花，最後把餅皮和蛋結合在一起。

起鍋後，阿公會讓蔥油餅給我們自己沾料，看想吃哪種鹹淡自己調。之後阿公會幫我們裝到袋子裡頭

外帶後的樣子。蔥油餅的口感，跟花蓮的炸蛋蔥油餅還是不大一樣，頭城阿公的蔥油餅皮感覺炸起來比較酥脆，裡頭（蛋、蔥花）卻是軟嫩的，一口咬入有兩種口感。可惜的是，阿公蔥油餅內的蛋是全熟，不像花蓮炸蛋蔥油餅的蛋可以有半熟蛋...

之所以稱頭城的這阿公蔥油餅為「半炸蛋」蔥油餅的原因，除了作法上有點類似花蓮炸蛋蔥油餅外，其中的蛋跟炸蛋蔥油餅又有點不相似，這一半一半的感覺，我就稱他為「半炸蛋」了。

不過頭城阿公的半炸蛋蔥油餅口感也蠻特殊、說實在的也不錯吃、是好吃的。因為外酥內軟，熱呼呼香噴噴的蔥油餅，實在是很難讓人抵抗誘惑。

如果路經宜蘭頭城，不妨繞進車站，吃吃這古早的蔥油餅好滋味～

店家資料：

頭城阿公蔥油餅：頭城火車站出口右前方。

營業時間：（平日）早上10:00~18:00, (假日)早上9:00~18:00

價位：加蛋25元

其他好吃的蔥油餅：

花蓮炸蛋蔥油餅：http://blog.xuite.net/citrate0527/blog/19170613[1]

礁溪郵局前蔥油餅：http://blog.xuite.net/citrate0527/blog/20662059[2]

中壢夜市日寶蔥油餅： http://blog.xuite.net/citrate0527/blog/23265458[3]

中壢老克明蔥油餅（宅配）： http://blog.xuite.net/citrate0527/blog/16048264[4]

References http://blog.xuite.net/citrate0527/blog/19170613 (blog.xuite.net) http://blog.xuite.net/citrate0527/blog/20662059 (blog.xuite.net) http://blog.xuite.net/citrate0527/blog/23265458 (blog.xuite.net) http://blog.xuite.net/citrate0527/blog/16048264 (blog.xuite.net)