＜液香扁食店＞花蓮美食∥ 扁食吃哪一家？液香扁食vs.戴記扁食@ 初心小格:: 痞客邦 2024

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花蓮市區街道可以見得到各式各樣的伴手禮名產店，還有另一個特色就是處處都有扁食店。

不知是花蓮人特愛吃扁食，還是外地觀光客捧場所致？彷彿沒吃到扁食就沒來過花蓮似的。

眾多扁食店裡，最負盛名的首推始祖〔液香扁食店〕了，光復前即已開業，人氣始終不墜。

老店〔戴記扁食〕，與〔液香〕同樣傳承第一代老闆戴阿火先生的古早味，同源卻不同味。

從小到大，我不論是和家人或是和同學來花蓮玩，〔液香扁食店〕絕對是100％必排行程。

這次花蓮三天兩夜之旅[1]，第一天午餐特地安排來〔液香〕報到，可是，下午兩點就午休了。

沒能如願第一時間就吃到〔液香〕，難免好落寞，幸好，〔戴記扁食〕撫慰了失落的心情。

牆上的舊報紙與老照片訴說著：蔣經國先生每次來花蓮，總是必訪當時的〔液香扁食店〕。

這次來〔戴記〕，我才恍然大悟：〔液香〕與〔戴記〕原來師出同門，後來各自開枝散葉。

民國五十年代，〔液香扁食店〕傳承給孫兒戴榮光先生與孫女戴玉麗女士共同經營。

後來，〔液香〕由戴榮光獨自經營。姊姊戴玉麗從美國回臺後，另起爐灶，開了〔戴記〕。

兩間老店賣的東西都很簡單，就單一品項：扁食，客人只須告訴店員需要幾碗(不分大小)。

外皮軟嫩不爛，湯頭清雅爽口，肉餡新鮮有彈性，如此簡簡單單的古早味，卻讓人吃光光！

〔戴記扁食〕地址：花蓮市中華路120號　電話：03-8350667　營業時間：08:00～21:45

〔液香扁食店〕的料理檯上，衛生紙碗經常是一排排的擺著，工作人員的雙手一刻不得閒。

付錢拿號碼牌，還須耐心坐等至少十幾分鐘才能吃到扁食？沒錯！這就是〔液香扁食店〕。

即使內用，〔液香〕也是以衛生紙碗盛裝扁食，會不會因而影響用餐心情？就見仁見智了。

〔液香〕及〔戴記〕好像約好似的，兩家的價格都是65元，同樣裝了9顆扁食，有些小貴。

畢竟也各別傳承好幾代， 若是同時品嚐〔液香〕與〔戴記〕，還是能嚐出風味略有不同。

〔液香〕的肉餡紮實飽滿，每顆份量差不多大，湯頭調味較有味道，家人就偏愛〔液香〕。

〔戴記〕肉餡份量稍少，外型大小不一，但，皮餡比例嘟嘟好，湯頭較清淡，我私心所愛。

來花蓮吃扁食，你要吃〔液香扁食〕還是〔戴記扁食〕呢？兩家很近，都給它大口吃了吧！

〔液香扁食店〕地址：花蓮市信義街42號　電話：03-8326761　

營業時間：09:30～13:30　16:00～21:45(賣完就休息，我那天用餐，19:30就沒啦！)

  2015.12.08  

感謝《聯合新聞網udn旅遊頻道[2]》主編精選  鼓勵

＊延伸閱讀：花蓮必吃冰店 ∥ 五霸焦糖包心粉圓。一心泡泡冰[3] 

　　　　　　　　花蓮三天兩夜之旅吃喝玩樂行程規劃懶人包[4]