＜屏東市庭園餐廳＞【芳葵Fragrance庭園餐廳】在屏東法國普羅旺斯，遇見創意私廚料理 ... 2024

屏東市庭園餐廳 【三魚一羊複合式庭園餐廳】美味千層派必吃！離市區只要10...,【屏東】TheGrounds(附菜單)早午餐x下午茶x咖啡館老屋改造...,【屏東】綠八角庭園香料火鍋下午茶細燉粥底火鍋讚得不要不要的@捲捲...,【屏東市_懶人包】屏市25家老屋特色餐廳大匯總(含勝利新村)_一手就...,【屏東東港】芳葵Fragrance庭園餐廳：適合慶祝聚餐招待好友的驚喜餐廳...,【芳葵Fragrance庭園餐廳】在屏東法國普羅旺斯，遇見創意私廚料理...,【食記】｛屏東。屏東市｝瑞比太太Mrs.Rabbit假日親子餐廳！！小惡魔放電...,【餐廳2010】屏東市．南島風情庭園餐廳公司...

說起外縣市的餐廳，大家馬上都會聯想到哪些餐廳很有名，

但是每次問起屏東，大家好像就只能說出哪裡的小吃很好吃！

每次有朋友要返鄉，都會詢問小羊兒，屏東哪有不錯的餐廳？

最近隨著梅花季節的到來，櫻花即將盛開，好像全台各地都很美，

那...屏東到底要去哪裡好呢？即將春節假期，卻不知道要去哪的朋友們...

小羊兒這次要跟大家分享一家開在東港的私廚料理，由於餐點擺盤精緻用心，

烹飪手法又別具巧思，需要花比較多時間去完成，用餐須先預約。

老闆說這裡越夜越美，果然從午後到傍晚，真的是美到不要不要的～

接下來就跟著小羊兒的圖文介紹，一起來了解芳葵Fragrance庭園餐廳吧！

現場有免費停車位，修剪整齊的草皮，沿著蜿蜒的石階走去，就能抵達用餐處囉！

庭院景色迷人，但芳葵Fragrance庭園餐廳不招待12歲以下兒童，

怕魚池水深小孩不受控制發生危險，如果有辦法隨身注意小孩的安全，

不會餐廳內跑跳打擾別人用餐，可先打個電話告知或詢問是否可帶小孩去芳葵。

餐廳的周圍有設計小河，水質很清澈，養殖著鮮紅明亮的鯉魚，替庭院添增活潑氛圍。

餐廳走的是細膩古典美學，歐式優雅宮廷風。

整個空間利用木質與柔美優雅的顏色，襯托出明亮的用餐氛圍。

古典的門窗，透出光與影的變化，給人一種用餐悠然自在感。

櫃台處擺設各式各樣的茶具，因為店家的茶很有特色，推薦大家來這要點茶喝。

配上精緻茶具，來杯優雅的品茶時間，整個品味都大大升級了！！

採預約制

希望給客人吃到當季最新鮮的食材，都採預約然後當天採購。

小羊兒今天預約4人來用餐，準備來介紹私廚饗宴囉！

菜單會依照時節及食材更動菜單。

東港現流蟹肉塔塔與魚子醬天使細麵

開胃菜以鵪鶉蛋以茶葉蛋方式製作，並塑型成蘋果放上豌豆苗，

紅色塔含蝦肉蟹肉與莎莎醬與香菜嫩葉，擁有特殊香氣。

中心用銅錢葉與葡萄醋裝飾，青醬天使細麵上點綴魚子醬跟美女櫻，

天使細麵味道清爽，吃到口中還能感受到美女櫻獨特的香氣！

經典湯品

法式經典卡布奇諾角蝦風味濃湯塔爆漿鮮奶珍珠

老闆用鐵甲蝦，經過好幾小時精心熬煮而成，湯匙上的為法國麵包，

放上碟豆花配上分子料理製作而成的鮮奶珍珠，還有美女櫻，

鮮奶珍珠口感豐潤、風味獨特，濃湯上是鮮奶泡泡增添鐵甲蝦的滑順口感，

經典濃湯果然經典，喝起來有濃濃蝦膏的大海風味！

東港櫻花蝦風味卡滋丼飯與照燒溫泉蛋

這碗看似丼飯卻暗藏玄機的熱前菜，分三層介紹。

第一層是醋飯

第二層高麗菜絲

第三層酥炸麵衣

吃的時候由上往下挖，卡滋卡滋的酥脆口感，

遇上土雞溫泉蛋、自製照燒醬、櫻花蝦做搭配，

簡直是完美的多層次結合，吃起來卡滋卡滋，

溫泉蛋更是增加濃稠感，很有在升級版日式丼飯的FU～～ 

焦化奶油香煎煙燻冰捲生菜沙拉

上菜時打開冰卷蓋，揭開生菜沙拉的神秘面紗。

冰卷在被八角煙燻過後，帶有一股特別煙燻口感，

淋上自製照燒醬作調味撒上芝麻，加上新鮮的冰卷，

吃起來新鮮Ｑ彈軟嫩，生菜沙拉也很用心，

不僅有佐羅曼、龍捲鬚、綠捲鬚、火焰菜四種生菜混搭，

還用蝶豆花、夏景、海棠、三色堇四種食用花朵做配色。

撒上起司餅淋上優格醬，口感滑順清香又開胃，

一整個超讓人驚喜的！！很推薦他們的優格醬～～

（現場有海鮮主食與肉類主食做選擇）

美式蒜蓉醬焗東港現流熊蝦襯白酒奶油醬汁（依時令提供)

熊蝦(海草蝦)是東港與宜蘭特有的名產，

蝦肉吃起來鮮甜彈牙，佐蒜蓉白酒更是提升了肉質清甜度！

點綴在馬鈴薯上的蕾絲餅還是天然墨魚汁染色製成，

馬鈴薯泥帶奶油香氣，看似高麗菜圓的是袍子甘蘭，吃起來味道鮮甜，

每一口都是驚喜，完全是用天然凸顯出食材的原味。 

威靈頓酥皮土雞腿肉捲塔紅胡椒紅酒醬汁

將土雞腿醃製入味後內捲香草，外層是用編成條狀的起酥片，

土雞腿肉質富彈性、鮮嫩多汁，口感扎實沾紅酒醬汁，簡直是好吃到不要不要的。

經典法國功夫鴨腿塔酒醋酸菜與紅酒醬汁

油封鴨腿（Confit de canard；Duck confit），

起緣於法國傳統保存食材的方法而延伸出來的一道菜。

利用鴨油包覆鴨肉而保存食材，加上溫度的控制，引出食材的香氣。

最後封住鴨肉的鮮味，能軟化纖維，令肉質變得更為多汁，

味道也更濃郁，但因為做工較繁索因此名功夫鴨。

推薦要搭配店家的酸菜一起入口，這道鴨肉看圖很難知道有多美味，

但吃起來外皮酥脆，酸菜還具有提味效果。

軟嫩的鴨肉，吃起來不會太鹹、肉質也不乾柴，真的要吃過才知道的美味！

普羅旺斯烤牛小排佐紅酒醬汁

「舒肥」取自法文音譯「Sous-Vide」也就是真空低溫烹調，特色是受熱會比較均勻，

可呈現肉質的軟嫩度且很入味，保留牛小排的原汁原味，烹飪過後的牛小排，外酥內粉嫩，

肉質吃起來多汁耐嚼，會有越嚼越香的口感，外層的麵衣，似大阪的炸牛排外皮，

但店家的牛小排不會太酥脆，吃起來也不油膩，佐時蔬與馬鈴薯等配菜，

其中的香橙蜜地瓜令小羊兒印象深刻，酸甜酸甜香氣四溢跟一般吃過的水煮地瓜截然不同。

就完全是ㄧ份美味獨具、完全不肥膩的普羅旺斯烤牛小排。

主餐餐點均付美式咖啡/拿鐵/柳橙汁，也可補金額換購其他茶飲。

餐點隨季節性調整為當令新鮮食材

老闆招待蜂蜜果醋冰沙，以Balsamico巴沙米可醋(陳年紅酒醋)

加上蜂蜜製作而成冰沙，酸酸甜甜，味道很順口，甜度適中，可解膩開胃。

喝一杯醋緩緩味蕾，主廚驚喜甜點還在後頭。

黃金維美

洛神花、蘋果、接骨木果、玫瑰果、木瓜、芒果、百香果，富含維他命C，

可幫助餐後去除油膩感，在德國是非常受歡迎的水果茶。

奶油伯爵

Q.P.錫蘭紅茶、佛手柑，是世界三大名茶之一的頂級錫蘭紅茶，

加入香濃的奶油多次低溫烘培，是喝起來有奶油香味的伯爵茶，

口感很富層次變化，沒有添加牛奶，卻散發出奶油香的茶品。

主廚驚喜甜點

端出來還在冒煙的驚喜甜點，將球型甜點敲碎，多重滋味令人驚喜。

將糖球頂端敲破，裡面居然有紫色蝶豆花、美女櫻，

水果起司蛋糕、蜂蜜蛋糕、奶油慕斯、綜合水果丁。

不是很濃烈的起司香，混著仙人掌鮮奶油香甜，根本是世界第一的甜點。

旁邊的粉紅色顆粒狀則是用分子料理創造出來的仙人掌鮮奶油，

綿綿密密的口感，千萬不要以為是裝飾品，都是可以吃得美味裝飾，

而且不甜不膩，旁邊的香草冰淇淋，點綴得紫色薄片，是紫色地瓜片。

佐自製巧可力將畫上抽象畫，繽紛食用花朵，可以說是最完美的END。

從黃昏見傍晚，都變換著不同風貌。

由於老闆是一個很養生的人，多年專研法式料理，最後回家鄉開了這間法式餐館。

花茶都是德國原裝進口，海產也都是新鮮批發，可以說是用最鮮的食材打造私廚料理。

不開放太多人用餐，真的會讓人一吃上癮，春節假期不知道去哪走走？

快來芳葵Fragrance庭園餐廳，享受視覺與味覺的美食饗宴！

芳葵Fragrance庭園餐廳｜FB[1]

屏東縣東港鎮和里興和路288號

08-833-3761

11:30-14:00、17:30-20:00。

（週一、二店休）