＜建良鵝肉店＞[關東食記] 新竹－口味不錯，建良鵝肉@ 三高Sir的美食足跡:: 痞客邦 2024

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又到了吃鵝肉的時間~新竹到底有沒有好吃的鵝肉，我實在不太清楚...

自從上次吃了市區某間有點名氣卻貴又不好吃的鵝肉以後，

就一直沒有機會去試試別間，不過這次吃了靠近關東橋的建良，覺得還蠻ok~

建良的店面很小，對面就是介壽路通往園區的入口，

因為這附近不算是我平常的活動範圍，所以還沒吃過~

鵝肉店嘛！有些就是喜歡搭配熱炒，其實我是比較喜歡"專一"點的店啦！

多賣一些"鵝肉周邊產品"是無妨，如果太多有的沒的，就會讓我小皺眉了，

畢竟對我來說鵝肉就是主角了，就看看店家會把重點擺在哪兒吧~

店內環境不用太過期待，至少不髒亂，幾張大桌小桌，堪用就好。

平常喜歡吃鹽水鵝，今天第一次來建良看到有茶鵝，一時性起就點了，

若不吃腿想吃厚嫩胸，那就來盤前段四分之一，自己寫上去吧！

一盤鵝肉附上一些燙韭菜，稍微油了一點，不過韭菜頗嫩，好吃。

鵝肉如果不好，用眼睛看切面就很明顯，當看起來好像還不錯時，就要動筷子才知道了~

建良的鵝肉肉質，介於粗曠和細緻之間。

粗曠帶嚼勁而有濃香，或是細緻多汁而有甘美，這都叫做偏向兩頭的特色，

所以我說，建良介於中間，沒有強烈特色，卻是好吃的鵝肉。

只是我不喜歡茶鵝單吃起來的燻苦味，別把它的味道想像成專賣茶鵝店家賣的那種甜，

簡單說是煙燻鵝可能比較恰當了，建良的煙燻鵝肉請一定要沾他家的濃甜醬汁，

正好平衡了燻苦味，讓人一片接一片~

桌上的辣椒來一瓢，沾一點就好，相當夠勁，轉換口味的好物，這樣才吃不膩。

我吃鵝肉是一定要來一盤內臟的，雖說這邊切法依舊不是我愛的方式，

但是內臟獨特的味道卻不單薄，比想像中好不少。

接下來看看熱炒的表現，從價位來看都算是OK了，

炸肥腸(NT$160)斷成條狀，不過沒表現出更佳的脆感，

油沒完整逼出，只能說是還可以，至少不雷人~

炒蛤仔(NT$120)雖說調味稍濃，

不過這天蛤蜊味道還蠻好，一股海味沒有被調味給壓掉。

蝦仁烘蛋(NT$130)一吃嚇了一小跳，是蝦仁煎菜圃蛋，

不太好，蝦仁味都吃不太到，他家用的菜圃味道不差，

也不死鹹，是覺得直接做成菜圃蛋比較理想。

燙菜苗(NT$40)是高麗菜苗加了鵝油，挺香，口感當然也好。

這餐吃下來接近一張小朋友，覺得熱炒類算是普通但不差，鵝肉口味還不錯，

就是單以鵝肉來說略貴了些，整體算是值得再度上門的店吧！

如果要吃煙燻鵝肉，目前覺得台北的阿城很好吃，

以後有機會再來吃吃看建良的鹽水鵝好了。

延伸閱讀：

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建良鵝肉

地址：新竹市東區光復路一段230號

營業時間：PM4:00~PM11:00