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《本文轉自台中滔客誌 特色精選★招牌茶汁麻辣湯底【北極靚鍋】開創新紀元》台中的火鍋店可以說是各式各樣的都有，麻辣鍋也是台中最為出名，這次要介紹給大家的是有茶葉香味的麻辣鍋！
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[2]位在大業路上的新開不久的【北極靚鍋】，從7/24開始試營運
來自潮港城集團的品牌「北極靚鍋」，獨特的茶汁麻辣鍋湯底風味獨特，還有許多跟茶香有關的料理
茶汁麻辣的火鍋不時飄散著清香的茶葉香，跟一般的麻辣火鍋的香味大大地不相同
北極茶葉滷味產品在1987年就已經創立了，當初是由一位大學教授創先發明的，將茶葉和辣椒等物調配混合
研發出將食品去油解膩再食用的獨家技術，開啟了使用茶葉做料理的新方式
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[3] 潮港城集團在因緣際會下接續了北極的飲食精神，保留了他原有的特色並重新設定一系列的品牌規劃，再加入了創新和個人小火鍋的元素
湯底的部分是以【招牌茶汁麻辣】最受歡迎，另外還有鮮當歸藥膳、和風鮮蔬果、極度麻辣燙等湯底
來迎合每位客人不同的喜好~
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[4] 【北極靚鍋菜單參考】或可點連結到官網看◎ 每人低消 $120(可抵單點消費)
◎ 用餐時間為90分鐘
◎ 北極招牌四寶店內可免費享用，可口可樂、雪碧、芬達可自取無限暢飲
【北極四寶 $250/瓶】
新鮮食材加入以多種茶葉熬煮的茶汁拌炒，讓茶汁香氣與食材相互融合
從左到右依照辣的程度排列，他們不只是小菜，更可以測試出客人可以接受辣的程度
泡菜的辣度是10°、豆鼓魷魚25°、酸豆33.5°、豌豆丁香40°
像是比較不吃辣的朋友，吃下泡菜可能就會覺得有點辣了，如果很會吃辣的朋友，就可以挑戰豌豆丁香的辣度
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[5] 完全不吃辣的朋友則是可以吃看看他們的「茶香醃蘿蔔」，酸甜脆口的口感不僅可以開胃也能解膩另外北極四寶除了可以在店內享用，他們也有做成瓶裝可以裝成禮盒，送禮自用兩相宜
【北極茶香肉脯 $250/包】
肉脯不特別，帶有茶香味的就非常特別了！
一樣使用跟湯底一樣的茶汁原料製成的肉脯，口感扎實可以吃到肉一絲絲的纖維，帶著微微的辣度(6°)和茶香
光是配茶香肉脯就可以吃上一碗飯了呢~
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[6]【蔬果鍋物盤】
無論點極套餐($398)、靚套餐($298)、素套餐($238)都會附上的蔬菜和火鍋料的拼盤
比起一般市面的個人小火鍋用料來的更加豐富，裡頭有高麗菜、杏鮑菇、青江菜、蝦子、芋頭、玉米、南瓜…等豐富的食材
【招牌茶汁麻辣湯底】
基本上茶汁麻辣湯底會有8°的辣度，這也是北極靚鍋最推薦的火鍋湯底
萃取了多種茶葉精華，遵循北極原創者的古法熬製技術，不用一般麻辣火鍋常用的紅湯辣油
所以茶汁麻辣的湯底色澤會比較偏咖啡色，聞起來有濃濃的茶香和些許中藥材的香氣
另外也推薦覺得不夠辣的朋友，可以再加入一樣古法煉製的「北極茶葉辣椒露」
依照個人喜好的口味自行調配出適合的辣度，大約20 c.c.會增加10°的辣度
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[7] 湯頭喝起來首先是麻辣的口感，不是很強烈的那種，是比較溫順一點的味道再來可以感受到茶葉的味道和香氣，無論是川燙肉類或是火鍋料都非常的適合！
茶汁麻辣的湯底本身鹹度和口味上都會比其他的湯底重一點，所以比較建議不用另外加醬配著吃
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【鮮當歸藥膳湯底】[8]湯頭是由潮港城師傅熬製出來，使用了十全當歸
上鍋的時候鍋底沒有過多的中藥材，僅有枸杞、紅棗和幾片當歸葉點綴，不會有中藥材在鍋裡煮太久變苦的疑慮
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[9] 喝起來不會有中藥材的澀感，溫和的當歸湯頭味道帶點中藥的清香和枸杞紅棗的甜度當歸本身是一個非常好的中藥材，喝對了則會有補氣強身的養生功效
像是這湯底就很適合平日操勞的長輩們~
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【和風鮮蔬果】[10][11]清香帶點水果香氣的湯底很少見！
湯頭是用高麗菜、鳳梨和蘋果熬煮而成，屬於比較清淡帶一點水果酸的味道
水果釋放的果酸可以達到去油解膩的效果，讓火鍋整體吃下來比較不會膩
沒有額外添加其他的香料，單純是多種蔬果熬製而成的湯頭
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主菜的部分有豬、牛、羊、雞柳、海鮮等多樣的選擇~2 瀏覽
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【靚°點 嚴選梅花豬(左)、極°點 小羔羊(右)】[12][13]
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[14]【靚°點 鮮嫩雞柳】
跟一般火鍋店不同的是，他們選用雞肉的雞腿肉而不是雞胸肉
吃起來會比較Q，不會像雞胸肉抓不好起鍋時機就會變柴了
台中的火鍋店可以說是各式各樣的都有，麻辣鍋也是台中最為出名，這次要介紹給大家的是有茶葉香味的麻辣鍋！台中火鍋北極靚鍋1(3).位在大業 ...
北極靚鍋分店門市：大業店。【趁著要出差前來偷吃~北極靚鍋】...【[食記]居然連茶都可以作成麻辣鍋!!【北極靚鍋】】...【《食記》台中南屯‧北極靚鍋(大業店)，招牌茶汁麻辣 ...
想說買個東西順便填飽自己五臟廟...個人吃火鍋幾乎喜愛就是麻辣鍋...最早以前吃過一家火鍋,麻辣鍋湯第不是紅色狀態,記得好像是白色湯底...小猴子拔拔我選擇是[ ...
北極靚鍋(大業店)的Google地圖。地址：台中市南屯區大業路246號.
北極辣鍋-台中市408-獲得4.7分，評分依據：113則評論則「想吃火鍋的時候，就想到北極辣鍋。什麼時候才要重新開幕啊？」
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圖多價格[台中火鍋]北極靚鍋-潮港城新品牌，招牌是特別的茶汁麻辣湯底，與一般麻辣鍋不同，辣度有分度，湯頭意外清爽@焦小糖生活館-美食與旅遊·北極靚鍋.
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特色精選☆招牌茶汁麻辣湯底【北極靚鍋】開創新紀元台中的火鍋店可以說是各式各樣的都有，麻辣鍋也是台中最為出名，這次要介紹給大家的是有茶葉香味的麻辣鍋！
2015年9月11日—北極辣鍋|台中老店「北極茶汁辣度餐廳」又重出江湖了，在潮港城集團的重...去年我也有吃過另一家大業店，東興店有比較好停車，旁邊就是東興停車場
2015年1月4日—經由另外一個朋友在講，大業路上個月開了一家潮港城的新品牌-北極靚鍋...可是在台中延續了快30年的老店，有別於其他麻辣鍋的中藥材，使用茶汁當湯底.
2015年1月23日—地址：台中市南屯區大業路246號營業時間：11：00～21：30，無休收費：個人鍋依主菜等級計價，價格238、298、398元不等（皆含蔬菜盤、小菜、甜點、飲料）， ...
2014年8月2日—好久沒分享了，前陣子上班經過大業路大英街附近看到了一家正在裝潢的火鍋店，似曾相似的LOGO圖樣和名稱勾起了某個回憶.麻辣鍋老店北極茶汁辣度餐廳 ...
這邊寫著招牌茶汁麻辣~那當然要選招牌...吃吃看囉~還有辣度可以選擇耶~~可怕~...不過愛吃辣的朋友可以來挑戰...這看起來好好吃...我吃的辣度是8度辣.
北極靚鍋(大業店)分類：鍋類/其他鍋類電話：04-23209986地址：台中市南屯區大業路246號完整圖文閱讀版http://www.ipeen.com.tw/comment/706136--※發信站:批踢 ...
2015年1月4日—...鍋想嘗試一下新風格的人.大推小菜~~.地址：408台中市南屯區大業路246號.電話：0423209986.arrow.文章標籤.北極靚鍋茶汁麻辣潮港城麻辣鍋板円 ...
2010年11月16日—北極老顧客您好,北極茶汁2014/07/24已經在台中市南屯區大業路246號(大業路大英街口)，以全新風貌[北極靚鍋]開幕囉，期待您的光臨哦。
2016年2月9日—這天來到的是潮港城旗下的品牌-北極辣鍋前身是2012年停業很受饕客歡迎的北極茶汁辣度餐廳它們的招牌茶汁麻辣鍋非常特別使用茶來當作湯底不會像大 ...
企業地址：台中市南屯區大業路246號1樓;企業網址：https://www.facebook.com...經營項目：北極靚鍋、北極辣鍋、北極潮鍋、北極四寶小菜、北極茶香肉鬆.法定保障.