＜森碗粿＞台南碗粿老店獨創南瓜口味清爽鮮甜配魚羹湯更美味！ 2024

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文、圖／Mimi韓[1]

粿是台南小吃中重要的一款美食，其中這家創立自民國66年的森茂碗粿也是深受在地人喜愛，每次來吃的生意都很好，就連我家表姐每次從日本回來，也都堅持要吃上幾次才肯回去。而目前森茂碗粿在台南有兩間店鋪，分別在延平郡王祠和赤崁樓旁，我是覺得開元店比較多在地人，而赤崁店就是觀光客比較多了，但其實兩邊吃起來都一樣好吃啦！

森茂碗粿：台南40年在地老店好口味 拍的這間是森茂碗粿開山本店，就在開山路和大同路的叉路角窗，大大的紅字招牌遠遠就能看到，目前好像由老闆娘和女兒坐鎮，中餐時間上門交關的客人還不少。且因口味獨特，甚至還入選了觀光局台灣百大小吃，感覺厲害。

一進來就看到牆上有很多名人合照，櫥櫃中更擺放著好幾個大咖簽名的瓷碗，酷酷嫂、馬總統、王金平⋯通通有，就知道森茂碗粿有多受歡迎了啦！

價目表，碗粿和魚羹絕佳組合，30+30元，很輕鬆就搞定一餐～

看簡介，森茂碗粿堅持採用兩年以上含水量較少的在來米（俗稱的舊米）做米漿，而內餡方面挑選新鮮不油膩的豬後腿肉來切塊醃製，再加入香菇、鹹鴨蛋黃等配料，就連肉燥都是專程由產地挑選的的新鮮油蔥酥精燉一天，每個細節都很厚工。與很多台南小吃一樣都是有所堅持，也真心希望這樣的好味道可以傳承下去。

他們家的碗粿吃起來口感軟Q，店家特製的碗粿醬油膏皆是當天現製現用不隔夜，吃的時候還可以再加上一點蒜泥與森茂自製的紅辣椒醬，味道會更好喲～

而最近森茂碗粿還開發了新口味的：南瓜碗粿，在配料中加入南瓜、香菇、蓮子、鹹鴨蛋黃與醃製豬肉，多了一股南瓜帶出來的清爽香甜，我覺得也是相當好吃，老店也是可以有創新口味的捏！（我是為了要拍照才讓老闆娘先不要淋醬 ）

魚羹也很好吃，是用虱目魚和旗魚混合打成的魚漿來製作，一碗只要30元，而且裡頭放的魚羹數量很多，超棒～

我們也習慣會點些小菜來搭配，他們家自製的泡菜也很不賴，吃起來比較不酸，溫和爽口。

不喜歡羹湯類的話，綜合貢魚丸湯就是好選擇哩～

台南美食真的是吃不完，每天換一家都能吃好幾個月沒問題，像是森茂碗粿就是我們美食輪值的其中一家，偶爾想到就會過來點上一碗，品嘗那紮實軟Ｑ的好味道，簡單分享囉～

森茂碗粿 開山本店：台南市中西區開山路317號 電話：06 214 3389 赤崁分店：台南市中區民族路二段228號 電話：06 222 5575 營業時間：07:00～19:00（星期二會提早16:00前收攤）[2][3][4][5]

Mimi韓Mimi韓 行攝の足跡Mimi韓的幸福小天地[6][7]