＜冬瓜磚反砂＞冬瓜茶磚@ 美麗的日記 2024

糖我減少了也參考了carol冬瓜茶磚加了少許黑糖或許是我做的不好或...太長的熬糖時間會使糖轉化而無法反砂結晶，做好後不是糖磚，會變成軟糖.

成功的重點在最後攪拌因為冬瓜茶磚是利用反砂的原理成形的...以上才進行攪動讓冷空氣進入糖漿內糖漿因為溫差導致形成糖結晶就是俗稱的反砂.

常有朋友問我冬瓜茶磚，或是薑糖茶磚、桂圓茶磚等怎麼做，我總是勸她們別費事...做法很簡單，只要把糖和液體混在一起煮成糖漿，再冷卻讓糖反砂 ...

以前都在市場買手工冬瓜茶磚(其實是冬瓜茶片,因為店家是用片狀冬瓜製的)但今年都沒看到在賣,又google了一下好像不難,只是花時間,剛好今天 ...

Junchoon:反沙，不過就算沒有成塊也沒差啊，加水煮成濃縮冬瓜茶07/2700:...sydneyka:現在就是全黏在紙上了，我明天再來試試反砂；謝謝大大 ...

炎炎夏日,來杯冰涼的飲料是最棒的了.但是可樂汽水喝多了,對孩子們也不好.冬瓜消暑,喝杯冬瓜茶是不錯的選擇.但是…買外面的冬瓜茶磚回來, ...

剛好我和小慈喜歡喝冬瓜茶，根據媽咪口述小時候我岳母有時候會熬給她們喝，...這時候就要拿出煮不好焦糖的本事→返砂，返砂就是將糖漿還原成 ...

做冬瓜茶磚時就是指冬瓜汁，把夏天成熟的冬瓜去皮切塊搾出原汁即可。...長的熬糖時間會使糖轉化而無法反砂結晶，做好後不是糖磚，會變成軟糖。

2021年9月16日—我這配方特意減少黑糖的比例，只適合在最後降溫反砂時加入，溶化就可以了。【材料】.去皮去籽冬瓜(切丁打成冬瓜泥)Wintermelonmeat(Rindandseeds ...

2016年10月6日—因為冬瓜茶磚是利用反砂的原理成形的反砂原理：糖漿煮超過115℃以上才進行攪動讓冷空氣進入糖漿內糖漿因為溫差導致形成糖結晶就是俗稱的反砂

2022年9月13日—然後，我發現消耗她最快的方法就是煮茶冬瓜茶磚，泡冰冰涼涼的冬瓜茶～～科普...但可以放到冬天～～這是要做糖磚，也就是要讓溶化的糖再反砂， ...

2020年10月17日—中秋連假跟蛙公回嘉義時搬回了一條冬瓜🔻緊接著的雙十連假又剛好...因為是做成冬瓜露，不是冬瓜茶糖磚，不需大量砂糖結晶反砂也能做得出來.

2022年5月24日—市售冬瓜磚很多都有添加硼砂、石灰~以及一些有的沒有的添加物~喝了...基本上我沒有在追求糖要反砂這件事~如果要糖反砂結晶成塊~有另外不同的方法!

以前都在市場買手工冬瓜茶磚(其實是冬瓜茶片,因為店家是用片狀冬瓜製的)但今年都沒看到在賣,又google了一下好像不難,只是花時間,剛好今天休假, ...

2021年9月16日—...冬瓜磚冬瓜味更香濃，還會吃到像果醬口感的軟軟冬瓜顆粒，跟巿售的死甜冬瓜磚...反砂步驟才加入，選粉末狀適合快速溶化.Advertisements.4.一半冬瓜切幼 ...

2010年8月17日—我有點猶豫是否要寫這篇想想還是讓大家參考好了這個是參考周老師的冬瓜茶磚的做法.糖我減少了也參考了carol冬瓜茶磚加了少許黑糖或許是我做的不好或 ...

2020年10月17日—1.冬瓜去皮去籽並且切小塊後，放入食物調理機打碎·2.將打碎的冬瓜放在萬用鍋的內鍋，接著放入350g砂糖與100g黑糖與碎冬瓜攪拌均勻，靜置約1個半小時·3.

我的冬瓜茶磚還處於黏稠狀.,常有朋友問我冬瓜茶磚，或是薑糖茶磚、桂圓茶磚等怎麼做，我總是勸她們別費事，...反砂的糖漿很快就會結塊，所以一煮好就要趕快倒入模子裡。

2015年7月13日—1.冬瓜切薄片，然後放入二砂泡1個小時。DSC_0232...3.轉微火，加鍋蓋慢慢煮2~2.5小時，糖水滴到碗裡會凝結，外加鍋邊會有反砂現象就可以了。

2022年9月13日—這是要做糖磚，也就是要讓溶化的糖再反砂，所以千萬別在製作過程中加入檸檬等會干擾糖反砂的東西，要加請再反砂後再來。已參加：涼夏生活提案消暑飲品大 ...

...反砂），通常離火後遇冷空氣，會很快硬化。所以離火要快點入模鋪平，不然會來不及。▪️鋪平後的冬瓜糖漿稍微按壓，讓成品冬瓜磚可以更紮實。▪️完成後的冬瓜磚 ...