＜台南牛家莊＞牛家莊牛肉湯 2024

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台南因為是溫體牛的產地，所以在路上蠻常看到賣牛肉湯的，而位於永華路上靠近保安市場也開了『牛家莊牛肉湯』，是從其他地方搬來的，生意算滿好的，店內有牛肉湯、炒牛肉、牛肉蓋飯和牛蛋牛肉湯。

不知道是不是老婆口齒不清，老婆說永華路上開了一家牛家莊牛肉湯，我聽成是在永康很有名的那家，真是牛和劉都分不清楚。去吃的時候生意算不錯ㄟ！內用都坐滿了，也有觀光客來吃，老闆還在準備客人的外帶，看來從別處搬到這裡來，除了老顧客來吃，也吸引了新客人到訪。

   『牛家莊牛肉湯』位於保安市場附近，永華路大馬路上，招牌很大很好辨識，櫃台就在門口，停好車就可以看到老用著俐落的刀法切著牛肉，這些都是當天直送的溫體牛肉，店內的座位有大約7~8桌左右，環境乾淨，還有提供冷氣、電扇，夏天吃飯不流汗。

 食療和營養成份，牛肉也是很好的補血食物。

店內有賣牛肉湯、熱炒牛類、切盤、蓋飯和燴飯，牛肉湯沒有送白飯和肉燥飯，都需另外單點的。

佐料、餐具自取，小編最愛的佐料是醬油膏+薑絲+豆瓣醬。

 『招牌牛肉湯(150元/中碗)』切片的溫體牛沖上滾燙的牛高湯就可以上桌，牛肉呈現粉紅色就可以吃了，在口中鮮嫩多汁，有些人喜歡單吃，也有些人喜歡沾上醬油膏搭配豆瓣醬和薑絲，又是不同風味。牛肉湯不可忽略的當然就是那個天然的湯頭，使用牛大骨、牛筋、牛腩、水果和蔬菜經過八小時以上熬煮，個人覺得他們家的湯頭味道蔬菜味較多一些，濃郁中帶著蔬果的清甜。

『牛蛋牛肉湯(130元/碗)』看到這個名稱還以為是用牛的什麼部位煮成湯的，原來這道算是店內的招牌，使用牛肉、土雞蛋和蔥，將牛肉和土雞蛋打在碗中，再用滾燙熱湯淋上去，這是老闆去日本取經再研發的，牛肉配土雞蛋真是營養滿分。

『芥藍炒大雜(150元/小份)』小編也滿愛吃牛雜的，牛雜有牛腩、牛筋、牛心、牛肝，每一個部位炒過後有不同的口感和營養，搭配芥藍菜和豆瓣醬，一點都不油膩。

『高麗菜牛肉蓋飯(100元/份)』用溫體牛做成的蓋飯ㄟ！白飯上鋪上炒過的高麗菜牛肉，高麗菜清脆，牛肉口感軟嫩，再搭上一碗牛肉湯，完全是大口滿足。

牛家莊牛肉湯【地址】台南市中西區永華路一段108號(Google地圖[1])【位置】水萍塭公園對面【電話】06-2222406【時間】早上0500~下午1300、下午1700~晚上2000【公休】每週二【網址】粉絲團[2]【公車】0左.0右.10.19.88.藍23.藍幹線於水萍塭公園下車。              (大台南公車[3])(動態資訊[4])(路線[5])(時刻[6])(票價[7])(臺南巴士通粉絲團[8])(大台南公車APP[9])              (詳情請依相關單位公告為準)【T-Bike】附近有T-Bike 水萍塭公園站，步行約3分鐘【停車】有路邊公有收費停車格【備註】有提供冷氣和電扇

【吃牛肉日期】2017年09

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