＜鳳明豚之鋪-香腸、酒味臘肉、麻辣烤肉片＞鳳明豚之舖!! 2024

鳳明豚之鋪-香腸、酒味臘肉、麻辣烤肉片 [宅配美食]果木小薰果木薰雞+果木薰肉五花肉片+...-Xuite日誌,[宅配美食]江胖哥手工蘿蔔糕招牌臘腸麻辣香腸@島民食庫邊玩...,「美食」高雄鳳山-鳳明豚之鋪：黑豬原味香腸@盧小寶的minifeel...,【食記】月球馬告山豬肉香腸-去烏來品嘗充滿原住民風味的可口...,福成溫體豬肉舖-貼文|Facebook,福成溫體豬肉舖-首頁|Facebook,趙家香腸臘肉涼麵-台南美食,陳小沁の吃喝玩樂,鳳明豚之舖!!-台南小吃-痞客邦

六月初~~~

有家在鳳山的

[鳳明豚之舖][1]

想邀請我~

試吃他家的產品

給些意見!!

當時~~

我是不太想接受

就跟他說

[我很毒舌

也實話實說

你要有心理準備]

就是想讓他打退堂鼓!!

沒想到~~

他很有信心

還真不怕~~

寄來了一大盒

共計四種產品

讓我試吃!!

因為要吃的東西太多

且聚餐也太多

一直拖到上星期

才正式試吃!!

看了產品~~

本來也心想

應該也是一般般

沒啥特殊

沒想到~~~~~~~~~

先來第一道

[黑豬肉古式手切高粱酒香腸]

這個我本來就愛吃

在台南也只吃一家[阿霞]

他~~會贏過[阿霞]嗎??

在山寨~~

由山寨主親自

以專業烤爐來烤

[因為沒再加工美化過

所以~~

烤的不是很好看

也沒特意擺盤]!!

這香腸一打開

就有濃濃的酒香

看看外觀

肥肉也不多

這樣~~~

就大概知道

成品味道的走向了!!

果不其然~~

烤好後

酒香拌著肉香

就撲鼻而來!!

切開來看

流出的肉汁

幾乎沒有肥油

這是第一[驚]

第二[驚]是~~

切開的表面

也幾乎看不到肥肉!!

入口品嘗

肉大快又有肉汁

沒煩膩的肥肉

濃郁的酒香

也取代了過濃的香料味

第一次讓我吃香腸

還覺得不夠油

這是第三[驚]!!

那~~跟[阿霞][2]相比呢??

[阿霞]較油

[豚之舖]較香

小勝一點點啦!!

吃了這道後

本來是鬆散的態度

立馬嚴肅起來

再來第二道

[麻辣烤肉片]!!

山寨的拿手菜之一

也是烤肉阿

這個要來挑戰

有好戲看啦!!

解凍打開後

先聞其味

濃濃花椒香撲鼻而來

果然是[麻辣]

就很期待成品的味道了!!

烤好後~~

一入口

挖哩咧~~~

這醬汁真是不簡單

果真是功夫好又用心

基本的花椒油

就[煉]得很道地

不過火也不苦!!

這[麻]的部分好

[辣]的辣椒味

也提煉得夠火侯

精華都有呈現

不簡單!!

醃得功夫也夠

夠入味

又能讓肉軟嫩

真的很用心

又下過功夫!!

肉的部分

是使用所謂的[大]里肌肉

跟一般的[里肌肉]

有點差異喔!!

雖然是全瘦的肉片

但也處理得很好

沒有筋也不澀

除了肉新鮮

也夠嫩又多汁!!

入口嚼來

又麻又辣卻不鹹

多汁又嫩無肥油

在我的經驗裡

不分口味

這個烤肉片

絕對可以可以排前三名!!

那麼~~

跟山寨的相比呢??

平分秋色

一來~~

山寨是使用[梅花肉]

帶點油花

二來~~

山寨是[日式風味]

所以~~風味不同~無法並論!!

第一天的試吃

只吃了這二道

以免影響味覺!!

最後~~

還找了一位[路人]