＜霸王薑母鴨＞營業到深夜！台南霸味薑母鴨點滿一桌超澎湃 2024

霸王薑母鴨霸味薑母鴨-新營店-首頁-台南市-菜單、價格、餐廳評論...,台南霸味薑母鴨薑嗆肉Q好滋味-午間食客C'estQiutian-痞客邦,台南東區-霸味薑母鴨台南大同店[台式。火鍋]@人生的深度，我...,【三重美食】三重霸味薑母鴨,便宜又好吃,熱門排隊名店(菜單...,營業到深夜！台南霸味薑母鴨點滿一桌超澎湃|ETtoday旅遊雲...,【台南薑母鴨】霸味薑母鴨安平店：秋冬必吃美食超人氣...-Mimi韓,霸味薑母鴨台南大同店-Home-Tainan,Taiwan-Menu,Prices...,霸味薑母鴨『全台總店』-FondueRestaurant-Sanchong...,霸味薑母鴨-安平店-首頁-台南市-菜單、...

文、圖／Mimi韓[1]

嗯！台南８度，比德國＆瑞士下大雪還要冷，這是錯覺嗎= =?

台南安平路上這間霸味薑母鴨安平店（總店在台北三重），每到秋冬季節就是人潮滿滿，晚來還得排隊等飯吃，尤其這幾天全台急凍，他們家那吃完熱騰騰暖呼呼的薑母鴨火鍋就會格外令人想念，其實Mimi家每年都會去霸味薑母鴨交關很多次，有的時候現場吃，有的時候買回家自己加料煮火鍋，今天終於提起興趣來寫文，我想吃過的人應該非常多，總之就當是幫自己寫台南美食日記吧

印象中台南應該不只一間霸味薑母鴨，但反正位於安平路這間離我最近，所以Mimi家通常都是來這裡吃，通常天還沒黑就已經開始有客人進來，更別提晚上用餐時間總是人潮洶湧，但好加在這附近平日停車不會太困難，或是乾脆騎機車來就很方便。店裡都是使用矮矮的桌子和板凳，家人朋友圍一圈吃薑母鴨，感覺彼此之間更靠近、更溫暖。

基本薑母鴨湯底就是280元，裡面只有鴨肉，然後其他看要加點啥咪料來吃，推薦鴨心、鴨肉丸、鴨血、米血糕、玉米筍等，或是乾脆點霸味全餐，就會幫忙配好整桌菜色。另外也有提供500元外帶套餐，婆婆偶爾也會來買回家，自己再加放點燕餃、蛋餃等火鍋料，在家吃也不賴。

爐火是用木炭，而且品質好像還不錯，沒有很多煙。部分加點的食材店家會直接幫我們放進去薑母鴨裡（有些會有些不會）

拍的這天記得應該是點霸味全餐，上菜速度很快，很快就擺滿一整桌，就連陶鍋裡都是放滿滿。

沒有白飯，可以點麵線（30元 / 份）來增加飽足感

鴨心、鴨胗、鴨肝，都是屬於內臟類的，但煮一煮其實都很好吃。

豆皮、米血糕（台南會叫它米血）

鴨腸，吃起來脆脆的

鴨拂仔（腎臟？）這個我就不敢吃，但聽說有豐富的蛋白質，是女生養顏美容的聖品，男生也需要。

還有一盤菇菇

其他的像是鴨肉丸、豆腐、木耳等都已經先被丟到爐子裡煮囉～

他們家的薑母鴨，每一塊鴨肉都切得滿大塊的，份量也不少，而且好像也都會切肉比較多的部位，鴨肉吃起來略帶嚼勁但不會乾柴，棒棒～

聽說湯底是多加入了甘蔗去熬煮，而且在處理鴨肉時會事先把多餘的脂肪清除，讓湯底不會整鍋都油膩膩。