＜中和老麵包子饅頭＞【新北中和】簡實新村老麵饅頭 15 種口味無香料健康豐富耐嚼 ... 2024

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這次又要再度謝謝朋友幫我牽線，能讓我有機會試吃品嚐 簡實新村 家的老麵饅頭。是說這篇還真的給我打了很久，除了因為太愛拍+廢話太多外，還有因為口味很多，總共有 15 種口味，所以最多每天吃兩顆的我也真的是吃了好一陣子才吃全部一輪，而這次吃過後，真的發現他們家的饅頭很不一樣，讓我對饅頭有了新的印象與認識。

一開始以為他們是只走宅配，後來一查，才發現原來他們的有實體店面，就在中和呢! 身為中和人的我居然從來不知道中和有這麼一家老麵饅頭店。不過離家裡是有段距離，實體店面在秀朗路三段這，因為離家不算遠，所以這次葉子就是自己去取貨順便店面。

2017.09.06 新增：日前已搬至新址：新北市中和區光華街19號

一到時，發現簡實新村的店面和我預想的很不一樣，原本以為會像傳統市場那種店面，結果親眼看到時，才發現他們家店面感覺起來比較像是一般的工作室，整體簡潔乾淨。

拿了三大袋的饅頭回家，應該是沒超過30顆，但是這三大袋拿起來真的好重啊，還沒有吃就感覺的到饅頭們非常紮實，另外他們也有DM，有特別介紹他們家的老麵。

一打開看到他們家堅持的三點，就讓人吃了真的安心：零香料、零色素、無不良添加。他們主打的就是眷村奶奶的老麵香，原本葉子對老麵也不是很了解，看了一下才知道，原來老麵就是用天然、非人工的酵母菌，經多年培養而成的，一般人工酵母無法比擬。

當時去店裡拿這些饅頭時，那一位應該是店長先生，還和葉子說：覺得好吃再寫。光聽這麼一句話，就感覺的出來他們對自家產品的信心，讓葉子還沒吃就愈來愈期待。

把三大袋的饅頭拿出來看看有幾種口味，數了一下，這次拿到的總共有 15 種口味呢!大部份都有兩顆，保存方式 DM上寫的是：冷藏 7 天、冷凍 30 天，建議以冷凍保存，這樣比較能保持水份不流失。要食用時可以電鍋蒸或是蒸籠蒸熱，我都是用蒸籠蒸。

這真的是我第一次有這麼多種口味的饅頭，好在他們還有用小貼紙貼心標示出口味。

一開始就先從最單純的白饅頭，和讓我最感興趣的芝麻多饅頭開始看起吧，蒸熱後，發現饅頭稍微膨脹了一些，比一般女生的拳頭還大一些呢，!和我的大拳頭差不多大。他們的饅頭底部都有附底紙，所以蒸的時候就不用再找蒸布或是盤子裝了，很方便。

比較熟悉葉子的捧油應該知道，我一直沒有很愛白饅頭，因為一直覺得白饅頭無味，所以一開始葉子就打定主意要和爸分食這顆白饅頭，但一扒開馬上發現這饅頭特別，裡頭的質地與一般的饅頭不太一樣，扒起來更為紮實，不會那樣鬆鬆膨膨無結附力。

一吃，這無糖白饅頭當然就是沒有甜度的，不過咬起來的口感非常實在，不是空脹，咬來紮實，但不會太過乾口，咀嚼著能吃到微微的老麵香與一種很特別我愛的香氣。後來特別去看了成分，才發現這白饅頭除了麵粉外還特別加了黃豆粉，難怪我會愛。

接著扒開芝麻多饅頭更讓我驚豔，因為饅頭裡頭紮紮實實的夾著好多的黑芝麻粒，不過吃過後，發現雖然是看的到芝麻粒，但是吃來卻沒有太明顯的顆粒口感存在，就像白饅頭一樣順口，黑芝麻香氣非常對我這芝麻控的胃，甜度不明顯，養生款。

一開始看到有這抹茶饅頭也讓我滿驚訝的，因為有看過芝麻、紅糖、黑糖不稀奇，之前是有看過包紅豆的抹茶饅頭，但這還真的是我第一次看到整顆純抹茶饅頭呢，從顏色上就還滿明顯看得出來深綠抹茶色，蒸熱之後有聞到微微的抹茶香撲鼻來，

一吃，這抹茶饅頭就是淡淡的抹茶味，沒有太明顯的甜度，但真的吃的到抹茶香。與上頭的饅頭一樣同樣有老麵饅頭的紮實口感，咬來比一般饅頭還緊實、耐咀嚼。

兩顆同樣圓型的再一起蒸，蒸出來時就明顯發現全麥饅頭不像其它饅頭會微膨發，原本的個頭也就比黑糖還小，蒸出來之後差別更明顯，我想應該就是因為它”全麥”!

接著先來看的是現在已經算滿常見的黑糖口味，爸買饅頭最常買的就是這種饅頭，顏色雖然沒有像之前吃過的一些說是日本沖繩黑糖的顏色那麼深，不過放入口嚼，吃到的淡淡黑糖香氣與微甜味馬上說明它真的是黑糖饅頭，口感紮實微膨很耐吃。

一看到”100%全麥”就讓我馬上有大大的興趣，因為身為養生老人的我(?)很愛全麥，如果麵包或是酥類的有全麥和一般麵粉讓我選，我90%一定會選擇全麥的那一個。看DM時，也特別發現這全麥是全部裡頭唯一不能冷藏、一定要放冷凍保存的呢，!

蒸的時候發現沒膨就有預感它的口感會不一樣，對半切扒開來就明顯發現很不同，這全麥饅頭的觸感比較像是把很細密的吐司撕分開的感覺，不像其饅頭的有彈性。

一吃，發現這全麥饅頭真的就是很單純的全麥味，就是種麥味，吃來也沒有甜度，一開始吃的時候真的不太習慣，因為不像一般饅頭有彈勁Q軟，口感上比較粗一些，不過我想就是因為它是全麥，也就是比較健康的粗食，偶爾真的該吃粗食健康一下!

荔枝饅頭的顏色也近似黑糖饅頭的棕色，不過在麵皮明顯多了些許荔枝餡的出現。蒸熱之後近些聞，能先聞到微微的荔枝香氣，很像之前吃過的天然酵母荔枝麵包。

一吃，口感同樣紮實，除了黑糖的微甜味外更多了荔枝的味道與香氣，不過不濃，就像荔枝麵包一樣，呈微微的荔枝味道與香氣，愈嚼愈有味，健康又天然的味道。

接著看到的這款也是讓我一開始很有興趣的，當然就是因為裡頭有我最愛的紅豆嘿!這款形狀就比較特別一些，是長條形體，裡頭有包餡，拿起來也感覺比較沉重一些。

不過一開始標籤上只有寫著戀乳紅豆，後來看了DM才知這款全名是戀乳紅豆芋頭，馬上幫我解惑，因為外皮看起來就不是單純的白麵皮，微偏芋紫色，還有些紫點點，但最好認的還是正中間一個像是烙印的咖啡色標記，這顏色也讓我有聯想到紅豆呢。

對半扒開來，裡頭的紅豆餡馬上就出來打招呼，這紅豆是用像花捲的方式夾在裡頭。

一開始想說雖然是叫戀乳紅豆，也真的有煉乳的加入，但預想煉乳味應該不明顯，但一吃第一口，馬上發現我錯了，真的吃的到煉乳獨特奶香甜味，但就是淡淡的；

裡頭的紅豆粒雖然沒有說非常大顆，不過吃的到豆泥餡感，黑糖甜而不膩的魔力，紅豆味搭配上微微的煉乳奶香甜，讓愛紅豆的我滿足，甜度不高，但是有滿足感。