＜上嘉珈啡＞新的挑戰～在上嘉咖啡可以吃到我做的甜點了 2024

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自從六月從藍帶畢業以後，

好好的玩了一個暑假，

並在暑假期間，到上海很多法式甜點店參觀品嚐，

很多藍帶的同學已經在甜點店上班了，

除了彭場外，也學習每家甜點店的優點，

累積自己的經驗。

九月，陪老婆回台北待產，

寶寶順利的在九月26日誕生，

而我也終於放心了，開始嘗試製作各種自己想做的甜點。

首先，跟媽媽配合，在家裡的咖啡店賣賣看。

第一步，是推出餅乾，這款餅乾之前有跟大家分享過，

就是在ＰＨ書中找到的配方，自己小小改變一下，

作成的維也納酥餅，

其實剛開始賣的第一天很緊張，

不知道客人會不會喜歡我的產品，

沒想到大受歡迎，

在第一週還接到一個客人訂了34包維也納酥餅，很開心，也增加自己的信心。

再來就是宇治抹茶紅豆塔，這是第一款在上嘉推出的塔，

塔內有我們自己煮的紅豆，去殼磨成綿密的豆沙，

抹茶用日本進口的抹茶粉，並且大量使用，讓抹茶餡更濃郁。

可麗露是完全超乎我意料外的熱門產品，

原本沒有想要在門店賣可麗露，

因為外型不討喜，而且小小一個，不知道會不會有人喜歡，

但後來聽老婆以她自己的良心推薦，

我在十月第二週開始賣可麗露，真的意外的廣受好評。

伯爵檸檬塔，這一款甜點是暑假回台灣時想出來的，

使用伯爵茶做慕斯，搭配檸檬果凍，

口味不甜，帶有檸檬的酸跟香。

另外，就是跟藍帶好朋友合作，一起想出來的甜點，

名子叫松鼠小姐的藏寶庫，

因為我用榛果酥粒當土，

上面插上薄荷葉裝飾，

土裡面藏著濃郁的法芙娜巧克力加上焦糖腰果。

最後，還有用自己家裡的咖啡做出來的上嘉咖啡塔。

由於現在門店空間有限，

所以所有的甜點都是我在家裡廚房一個一個做出來的，

每天少量製作，讓大家吃到最新鮮的甜點，

上面所有的甜點並不是每天都有，

我通常都是一天推出兩款甜點，

然後每天盡量做不同口味的，

上嘉咖啡是媽媽用心經營一輩子的店，

我也會繼續加油，

讓上嘉咖啡更好，

也歡迎大家來上嘉咖啡，

品嚐看看我做的甜點喔！

上嘉咖啡：台北市中山區長春路89號之1，電話：25631333，0968215109。

歡迎大家加入上嘉咖啡的臉書粉絲團，我們會在上面貼出近期會在門店販售的甜點，

以及開放給大家預訂。

謝謝大家。