＜Omaya春川炒雞(高雄鳳山青年店)＞【食記邀約】OMAYA春川炒雞(鳳山青年旗艦店) 起司豬肋排雙人 ... 2024

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文‧圖/影子

隨著韓劇來自星星的你，捧紅韓國炸雞後，一波波韓式料理，如雨後春筍般在台出現，韓式料理旋風讓大家有口福，不用大老遠跑到韓國，一樣能品嚐道地美味料理。而當年OMAYA春川炒雞品牌，就是在這一波韓流趁勢而起，打造出話題性十足的乳溝起司，成為人氣排隊店，而在變換快速的餐飲市場，有如海嘯般高潮後，現在歸於平常。

目前高雄有二家分店，我們所在正是鳳山青年旗艦店，也算是餐飲一級戰區。比照當年排著長長的人龍相比，或許現在恢復正常之後，才能真正好好享受美味韓式料理。

果然是旗艦店的規模，一字排開的座位，和挑高的空間感，不會顯得擁擠，湖水藍的鐵椅，為略昏暗的環境，帶來了清新視覺。

和韓國同步的起司豬肋排雙人超值套餐是店家最近推出的新品，二人用餐999元(需另收10％服務費)。

我們熟悉的韓式料理，像是春川炒雞、部隊鍋、韓式炸雞、厚煎餅，在這裡都可以點得到，而且價格很親民。

海鮮塔這幾年很流行，店家也跟上這波潮流，只不過別人全部用的是海鮮，店家卻多了溫體梅花豬肉的選項。基本上要消費二籠才能開鍋，這點大家留意一下。

起司豬肋排雙人超值套餐999元

中間的豬肋排可以搭深海魷魚或韓國炸蝦二擇一，我們選的是韓國炸蝦，蝦子的殼已經剝除，可以沾著起司一起入口。旁邊外圍放著烘蛋、韓式時蔬、咖哩油麵筋、玉米沙拉、辣炒年糕，其中咖哩油麵筋的咖哩，可是店家從國外代理回來的秘密武器，有著香辣的味道，老公很喜歡呢。

套餐還附韓式豆腐鍋、韓式辣拌魷魚、韓式海苔球飯糰，算一算價目表上的原價都超過一千二百多元，現在不到一千元就能吃得到，實在划算。

豬肋排已事先料理過，基本是可以吃的，等起司融化之後，會由服務員來幫我們服務。

採桌邊服務方式，幫我們把豬肋排剪開之後，再裹上濃濃起司，這是影子頭一回吃豬助排沾起司，肋排入口時，感受到肉質很軟嫩，事先有調味過，即便不沾起司，一樣有味道。

韓式辣拌魷魚

彈牙的魷魚，搭配大量的蔬菜，以韓國辣醬為基底，再經過其他調味後，呈現甜辣味道，我個人很喜歡這道涼拌菜。

韓式豆腐鍋

這是目前吃過，最合我們口胃的韓式豆腐鍋，利用韓國的辣醬和泡菜、豆腐、蔬菜熬煮過後，湯頭香辣溫潤可口，食材和湯頭味道融合，相當推薦，很可惜店家沒有單獨販賣這一鍋。

韓式海苔球飯糰

服務人員會示範將飯糰捏成球狀，剩下的讓大家自己試試。飯糰大致上以海苔味道最突出，裡面還加了香鬆提味。

托塔鮮王組合

價格要看自己選的食材，像我們點了二籠各是溫體梅花豬肉199元、甜蝦268元，菜單應該是深海劍蝦，但因為中秋過後劍蝦貨源不足，因此店家改用了甜蝦給我們，底層是海鮮火鍋湯，附贈一碗白飯(煮粥)和青菜。

送上桌時，甜蝦和梅花豬肉都是生的，現場蒸熟才能動筷子。

看到溫體梅花豬肉放在海鮮塔來蒸，挺新奇的體驗，目視肉片厚度都不薄，很期待成品的樣子。

這是蒸好的樣子，每一層塔各自帶開之後，服務人員會把那碗白飯和青菜，丟到海鮮火鍋湯來熬煮成稀飯，要熬成真正的粥，時間需要久一點，當然也可以熬到像飯湯程度，端看每個人的喜好。

甜蝦的部分，肉質略小了一些，梅花豬肉蒸過之後，肉質軟嫩滑口，單吃比較吃不到肉的香氣，大概是因為精華都流入火鍋湯裡的關係吧，沒關係，可以沾上店家提供的韓式醬料，反而會提出一個很特別的風味，大家可以試看看。

李光洙愛情(雙倍起司)春川炒雞排鍋288元/人

因為韓劇《沒關係，是愛情啊》曾出現這道料理，才會以李光洙愛情春川炒雞來命名。

春川炒雞和起司分開，不管是敢吃起司，或是不喜歡起司的朋友，都可以吃，雙色起司用的是切達和馬茲瑞拉二種起司。

吃法很多，可以用生菜包進春川炒雞解膩，總之春川炒雞味道挺入味。

香蔥起司雞丁198元

這樣的組合第一次嘗試，把九層塔打成醬汁，加入一點雙色起司增加柔和風味，剛炸好的雞丁，不輸外面鹹酥雞，酥酥香香地，沾上醬汁，層次立馬顯見，雞塊即便放涼了之後，依舊不減其風味。

起司芥末辣魷魚198元

一邊是雙色起司，另一邊是淋上蜂蜜芥末醬的辣魷魚，魷魚本身已先用韓式辣醬調味過，口味相當濃郁。裹上濃郁起司，可以把多種味道融合在一起。

海鮮厚煎餅198元

和一般海鮮煎餅不同，店家的煎餅有厚度，原來是用了不同的麵粉，煎出外酥內軟的口感，沾上店家特別調過的醬汁，更增添煎餅美味。

西瓜汽水60元

韓國很夯的西瓜汽水，帶著粉紅色泡泡，一口吸上來就是西瓜香味加汽水的fu，冰冰涼涼地還不錯喝。

飯後有機會和老闆閒聊，得知老闆是來自屏東子弟，做餐飲經驗相當豐富，人生不可能一帆風順，做生意有高潮也會有低潮，反而在低潮時，可以審視店內不足的部分加以補強，或研發更多新料理，能夠這樣想的經營者，十分佩服。現在做餐飲，已經不比從前，要有創新話題才能吸引消費者目光，不管之前是否有參與到乳溝起司的風潮，喜歡韓式料理的朋友，都可以來品嘗新品，推薦給大家。

地址：高雄市鳳山區青年路二段497號

地圖：https://goo.gl/maps/prDuXpwz4wR2[1]

電話：07-7807777

營業時間：11:00～14:00  17:00～21:30

公休日：無