＜亨記海鮮麻辣火鍋＞〔台北〕亨記麻辣鍋物（頂好店） 2024

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這間「亨記麻辣鍋物」就位在太平洋SOGO百貨忠孝館後方的巷子中，這裡可說是東區美食的一級戰區，附近吃到飽的火鍋店、燒肉店與各式美味餐館多到數不清，想要在這生存十四年屹立不搖，沒有兩把刷子是辦不到的；目前週年慶期間到五月底止，四人同行一人免費，實在是有夠好康的優惠啦！

店內空間蠻寬敞的，沒啥裝潢擺飾，僅有簡單的桌椅排列，若以時下新潮的火鍋吃到飽餐廳來比較，老實說這樣的裝潢太老派且整體太空曠了！給人十足老店的風格，也不能說是不好，但就是缺少誘人的吸引力。

餐廳一隅以木作隔出自助區，裡頭一邊為醬料區，常見的沾醬與配料應有盡有。

牆面上有張亨記醬料調製建議表，大致將沾醬分為四大種類，挑選自己喜歡的口味，照表調配就對啦！

另一邊則是自助飲料區，濃縮果汁、冰沙與可口可樂機，還有提供熱飲的奶茶、咖啡機。

回到座位上，桌面上擺著「全台火鍋業者首創鮭魚/石斑吃到飽」感覺很厲害呦～

首先服務人員會過來詢問想要的湯頭，再來想吃什麼食材，直接在菜單上畫註記，有別於一般的火鍋吃到飽，在亨記很明顯海鮮食材的種類特別豐富，我光是看到「深海胭脂蝦」就驚豔到不行，以往只有在日本料理店才會出現的美味食材，居然出現在吃到飽火鍋店中，真是太不可思議了！重點是別以為海鮮很厲害，肉類就會弱掉，並沒有喔！在這還是有多達九款肉品可供選擇呢～

我們湯底選了麻辣和蔬菜雞湯鍋，招牌的麻辣湯頭看起來比較濁，賣相沒那麼吸引人，但散發著一股很濃郁的中藥香氣卻很迷人，另一邊的蔬菜湯頭相當清爽香甜，無論用來涮煮肉片或是海鮮都很搭，不僅肉質變得更鮮甜，還有提味的效果呢～

服務人員先送上一盤山東涼拌小菜，涼拌冬粉加入豆干絲、蘿蔔、小黃瓜與香菜，頗有爽口開胃的效果。

宜蘭櫻桃鴨肉，源自於英國櫻桃谷赫赫有名鴨品種，在宜蘭好山好水的養殖之下，皮厚肉紮實相當美味，是目前各大高級餐廳愛用的鴨種之一；這盤看起來油脂比例特多，但很神奇的是涮煮之後入口，卻完全感覺不到油膩感，僅有濃郁的肉香在嘴邊徘徊，不愧是超優質的櫻桃鴨。

牛小排，由於前陣子美國牛的風暴，店家改選用頂級澳洲穀飼牛，Q彈的口感與鮮甜的肉汁，是我們當天最愛的肉品之一。

紐約客（限晚餐），一般多在牛排館出現的紐約客，這回被端入火鍋店中，均勻漂亮的油花是一大特色，且店家片切得很大片，稍微下鍋涮煮之後入口，飽嘴的滋味好滿足。

豬嘴邊肉。

板腱牛，口感就如同看到的一樣，沒什麼油花所以偏乾，適合愛吃又怕胖的人呦～

海鮮盤有深海胭脂蝦、野生蘆蝦、透抽、活凍白蝦、石斑魚、多利魚與鸚鵡魚（青衣），火紅色的胭脂蝦的個頭好巨大，光看就讓我食指大動，另外很罕見的野生蘆蝦，蝦殼摸起來較硬且粗糙毛毛的很特別，其他海產魚類看起來也都很新鮮呢！一般在外面這一盤海鮮恐怕就要不少錢了，但在亨記卻可以無限吃到飽，老闆真得是佛心來的阿！

上：曼波魚、鮮魚皮，這兩款滿滿的膠原蛋白，有著Q黏的口感，愛美的女孩們絕不能錯過。下：滷大腸頭，顏色看起來淡淡的，但明顯可以聞到滷過的香氣，這麻辣三寶之一，也是不可以放過呦～

再加上多種新鮮時蔬與老油條就是滿滿的一桌；老闆特別強調這些蔬菜，大多是在自己老家栽種的有機蔬菜，無論山茼蒿、小白菜或是A菜，都可以吃得安心有保障。

滷得透徹入味的鴨血，口感軟嫩好好吃。

過去只有在日本料理店吃過胭脂蝦生魚片，從未試過放進火鍋煮的吃法，因此老闆會特別指導如何好吃的煮法，首先將蝦尾倒掛在鍋緣，讓蝦頭浸在湯裡煮約兩分鐘，然後將整隻放進鍋裡煮個三十秒，就可以拿起來了，千萬不要煮過熟，口感跟味道都會差很多喔！

罕見的胭脂蝦愛心出現了！哈哈～

熟度如果掌握的剛剛好，這胭脂蝦的滋味實在有夠讚，鮮甜Q彈令人愛不釋口阿！呵呵～

無論透抽或是石斑魚片都好新鮮，下鍋涮煮一下就超好吃呢～

第二輪再度加點的牛小排與宜蘭櫻桃鴨肉，這一輪的肉片看起來油花更漂亮呢！尤其是櫻桃鴨油脂比例更均勻。

小羔羊。

週年慶期間，五月底前來用餐，除了四人同行一人免費，還有送一人一顆日本北海道不包冰大干貝。

這大干貝的熟度拿捏可不容易，如老闆有空的話，請他來幫忙涮煮是比較理想的，將大干貝放在網子裡下鍋川燙，時間掌握很重要，千萬不要煮到整個縮掉，那可就太浪費了呦～

完美的熟度的大干貝，外表稍微川燙成白色，裡面依舊成果凍透明狀，完全沒有一絲一絲樣子，口感超級軟嫩，味道超級鮮甜，彷彿感受到大海的美妙滋味。

再續一盤豐盛海鮮，除了超愛的石斑魚、深海胭脂蝦與野生蘆蝦之外，再加點了扇貝和章魚腳還有蛤蜊，真是太澎派了啦！

更多的胭脂蝦一起倒掛鍋邊，好壯觀～

滿滿一大碗吃得好滿足～

最後一輪還是忍不住點了石斑魚與牛小排，但我們也已經飽到喉嚨了！

在一樓都沒有看到冰淇淋與水果的身影，原以為是以經撤掉沒有供應，但再看到隔壁桌的顧客人手一支甜筒，才知道原來是擺在地下室的取餐區空間阿！怎麼服務人員沒有通知一下呢？難不成以為我們是熟客阿？呵呵～

亨記提供明治、Mingo、卡比索與義大利手工冰淇淋四款品牌。

當中就屬義大利手工冰淇淋最特別，這款可是老闆耗費鉅資購買機器，到義大利學習道地作法，以進口或台灣當季水果製成冰淇淋，香甜吃得出新鮮水果的滋味，超讚的呦～

另外冷藏櫃中是水果與甜點，有西瓜、芭樂、柳橙、鳳梨、蓮霧、番茄、葡萄、松露巧克力、布丁等。

在地下室稍微晃一下，看起來空間也不小，但這鐵網是特別的裝潢風格嗎？

吃太多海鮮、肉類，最後一定要來點新鮮水果，假裝均衡一下的啦！嘿嘿～

瘋言豐宇：

店　　名：亨記麻辣鍋物（頂好店）地　　址：台北市大安區復興南路一段107巷40號電　　話：02-87718960價　　位：午餐399元+10%，晚餐499元+10%營業時間：週一~週五AM11:30~PM4:00，PM4:01~PM11:00；假日AM11:30~PM11:00官方網站：http://www.huang-chi-mala.com.tw/Facebook：http://www.facebook.com/bestmala[1][2]

「本篇遊記於瘋台灣台北民宿網同步發表」[3]