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紫米含有人體需要的四種氨基酸成分，蛋白質含量也比一般稻米高出許多，外殼比一般的糯米多了一層花青素，是很好的抗氧化劑來源，能延緩老化。
紫米桂圓飯香甜軟Q、紫米蓮子粥甜膩綿密，不論怎麼煮，都能吃出紫米的健康好味道，冬天到了，利用電鍋就能搞定的養氣補血養生料理，大家不要 ...
紫米又稱黑糯米，是香米的一種，因種皮層含花青素而呈紫黑色，所以浸泡時紫米水會呈紫黑色，是正常現象喔！紫米還含有豐富的膳食纖維，可減少 ...
黑紫米怎麼做？這裡有共188道超簡單食譜通通免費看！包括：紅豆黑米甜品,黑糯米麻油香菇肉絲飯,紫米紅豆桂圓粥,酒香紫米桂圓米糕,紫米燉飯,金陽小米·冷月紫 ...
紫米就是黑糯米，因為含有抗氧化的花青素，所以主人常拿來跟白米煮在一起。但一說到糯米，不論長的、圓的、...
【不浸泡紫米的煮飯法】來不及浸泡紫米卻又想要吃紫米飯的時候，這個做法就派上用場啦！紫米（夏慧的紫糯米）：半杯白米（邱大姊台梗九號）：兩杯 ...
2020年11月10日—紫米，也稱「黑糯糙米」，因花青素只存在於糙米表層，慣以糙米階段煮食。經過泡米的糙米，煮飯時，米比水的比例為1：1，喜歡吃軟一點的糙米，水 ...
2020年5月7日—步驟·白米與紫米比例為10:11杯白米及0.1杯紫米(約200g:20g).
1.浸泡：紅豆與紫米泡2小時，紅豆：紫米比例=2:1。·2.烹煮：加入3倍的水，直接放入電鍋煮，外鍋放入2杯水，開關跳起來後，悶個20分鐘。若覺得太濃稠，可以再加水用電鍋 ...
紫米料理有哪些變化？簡單家常食譜，包含：紫米糕、紫米桂圓粥、電鍋紫米飯、紫米紅豆粥、紫米甜點.
2020年5月7日—大同電鍋真的是住外面的好幫手，試了幾次，原來紫米不能加太多，很容易水水又難熟，所以自己大概抓了這個比例，如果大家有更好煮紫米飯的比例， ...
2022年6月7日—紫米的烹調方式與白糯米相似，在烹煮之前需要浸泡，煮甜粥或糖水若浸1-2小時；蒸飯若浸4-5小時。相對而言，黑米沒有糯性，在烹煮時跟一般白米同樣處理。
2017年5月2日—說明：由於未浸泡紫米的緣故，內鍋水略多，待開關跳起之後，再以飯匙均勻翻鬆米飯，再悶蒸約莫十分鐘。食用心得：保留紫糯米的微脆口感與黏度，白米顯得 ...
2018年4月19日—烹煮紫米前只需要用水稍微沖洗，再放入和米等量的清水中浸泡3～5小時。若想煮紫米飯、做飯糰，建議與白糯米搭配一起煮口感較佳，一般比例約為白：黑＝2： ...