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▲東市場的大蒸籠，我喜歡他蒸氣奔騰的
跟女兒一同到嘉義市政府領獎，領完獎中午，女兒說肚子有點餓，吃完飯還要回學校上課，我提議就近到東市場用餐，女兒欣然同意，父女二個人一同走入東市場，看到袁家米糕的大蒸籠正散發出奔騰熱氣，我跟小女兒說，袁家米糕、排骨酥，是東市場有名小吃，一般人都是一碗筒仔米糕再加排骨酥湯，簡單解決一餐。
▲市場內吃飯，座位當然很簡單。
來到袁家攤位前，大大蒸籠火力全開的蒸食材中，我和小女兒先找到位置，然後各叫一碗筒仔米糕，再加碗龍骨髓湯和腦髓湯。
袁家也是東市老店，以米糕搭排骨酥湯為最大宗，我偏愛搭骨髓湯和腦髓湯與嘉義多數人略不同，他的米糕上層肉臊是肥瘦各半，米飯軟綿順口，不到軟爛也不會Q，平順好吃的口感，不過嘉義很多人喜歡加的紅色甜辣醬，就擺在桌上，來嘉26年，我還是不習慣用，單先加點辣醬和蒜頭就好。
▲以形補形，我到頗喜歡吃豬腦。
在彰化吃爌肉時，我們當吃豬腦湯，不過在嘉義較少如此吃，而且有的店家會將「板豆腐」加入豬腦中，讓我感覺破壞豬腦的綿密感，不過記得曾經和一位嘉義人一同吃飯，她看到我吃豬腦湯，對我說，你們很野蠻，不過我想，吃豬內臟和腦有什麼不同呢? 哈，廢話，最重要是，這裡就單先豬腦和中藥去燉出每一碗湯，保留豬腦湯中藥湯頭醇度，加上特有的綿密口感，也因此，我頗愛這碗湯。
▲口感相同綿密的龍骨髓。
龍骨是脊椎骨，現在很多人閩南語較少說，有些人不知道脊髓就是龍骨，不過抽出來的豬骨髓口感相當滑溜，也頗為綿密，再加上醇正的中藥湯頭，甘醇好味，小女兒也頗愛這二碗湯，吃完後她告訴我，她和我相同，覺得筒仔米糕不錯，但龍骨髓湯和腦髓湯最美味，來袁家是這二道湯品最好。
袁家筒仔米糕、排骨酥
地址：東市場內攤位。
電話：0932－558840
營業時間：06:00~14:00
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店名:南門涼肉圓店址:嘉義市和平路191號營業時間：11:30-21:00價格:...其實除了涼肉圓，這邊也賣嘉義比較不好找到的東西如豬腦湯什麼的
嘉義有甚麼好玩的？不就是只有雞肉飯可以吃嗎？這是我還沒接觸嘉義之前的刻板印象，我想很多人應該都跟我想的一樣吧~要不是這次有機會去 ...
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聯絡地址：,嘉義市共和路7巷28號...產品特色：袁家米糕的炸肉骨酥，肉質新鮮美味；豬腦湯、龍骨髓湯都是很多人沒吃過的好料理。地址：嘉義東市場內
地址:台南市善化區中山路261-1號(善化區公所對面)營業時間:周一至週日10:00~14:0016:00~20:00公休日:每隔周日公休訂購專線:(06)5831827滿500可外送未滿500可視 ...
豬腦湯(善化唯一專賣)(35元)
現在我要介紹的是嘉義涼肉圓(前面一段當我碎碎唸.因為很興奮)...豬腦湯＄30最近記憶不是很好有早年失智的現象發生點了豬腦來補腦(以形補型!
嘉義南門涼肉圓111/12/12（一）公休一天，請避開休息日再來用餐、外帶，以免撲空～感謝您...魯肉飯#土豆豬腳湯#藥膳豬腦湯#瓜仔雞湯#排骨酥湯#金針瘦肉湯#香菇雞腳湯.
Phone,+88652254882·Address.嘉義市和平路191-1號;Chiayi600.
2020年12月13日—這碗就交給我一人獨享，因為在北部很少機會可以喝到豬腦湯，所以見到有供應立馬點了一碗，...地址：嘉義市東區忠孝路光彩街(東市場)營業時間：06:00–14 ...
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