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台南意麵老店不少..七十年的還真不多..
前陣子在版上看見愛美食的朋友說台南意麵他最愛的一間就是恭仔((讓我心想 咦~有這樣好吃??好奇的想來嚐嚐鮮))
恭仔意麵的位置就在台南文青的新美街上..
光亮亮的大店面只要經過路過不注意到都很難
一大一小的二個可內用店面..就算是平日來人潮也還是絡繹不絕
恭仔菜單
滷味部分自己夾 ~
滷味菜色不多 一旁就有價目表夾起來會比較安心
除了滷味點了意麵..再來一份水餃和米血(乾) 附上的清湯加上點蔥花
意麵(小)
意麵上頭的小白菜給的不手軟
放上一尾橘紅亮眼的鮮甜小蝦
沾附醬汁的豬肉片(早期的傳統麵攤會把整塊水煮豬肉切片後備用的豬肉片是我喜歡的古早味記憶))
麵條好吃 不會偏軟是我喜歡的剛剛好意麵口感~
拌入鹹甜香的肉燥醬汁..入口還帶著一個微微沙茶香((不是牛頭牌那種濃郁沙茶..是清香不搶味的沙茶香))
雖然是小碗~但份量對女生來說剛好會飽足..加上這樣的配料 我覺得好吃不貴!!!
水餃
水餃似乎也是恭仔必點..菜單上頭還看見鮑魚.魚翅水餃((心裡有默默的~媽呀))
水餃不算大顆 但內餡鮮香吃來也很不賴..
米血(乾)
這裡用的是傳統市場人家說是鴨血的那種米血
淋上肉燥醬汁和滿滿蒜泥再綴上蔥花..珍妮第一次看見這樣的做法~
米血本身沒有味道..沾附著肉燥醬汁和和乍看很多蒜泥但不會很蒜的蒜香味
恭仔滷味 沒記錯的話這樣夾一夾96元
熱燙過滷汁才上桌~拿了白豆干 海帶 豬耳朵和豬肝璉
這裡的肝璉肉在麵攤似乎很少見..大部份看見的多是菊花肉..
豬肝璉的肉質不像菊花肉那樣材~吃起來多了點軟Q不乾材..
恭仔的滷味好吃ㄟ..不論是白豆干或是海帶沾附著滷汁的味道 ..我跟咖搭車同時都覺得有喜歡
我們邊吃邊發現對面客人點的餛飩湯麵看起來也好可口
雖然恭仔對我們來說不像家裡附近巷口麵店那般方便~但我們下次到中西區來晃晃時還是很想再來試試其他麵食!!
這種老店應該也是很多人從小吃到大..可能還是會有人說以前較好吃什麼的..但對於第一次嘗鮮的我們是覺得口味不賴有喜歡!!
店家資訊
恭仔肉燥意麵
地址 台南市中西區新美街32號
巷弄內 機車很方便停放((汽車則可能要找找位置了))
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恭仔肉燥意麵-700台南市台南市中西區新美街32號-獲得4.8分，評分依據：52則評論則「20年前在恭仔意麵打工.體會到老闆從胡椒粉.鴨血.豬肝.沙蝦.店內所有食材 ...
恭仔肉燥意麵-台南市中西區新美街32號,Tainan,Taiwan700-Rated4.8basedon52Reviews"20年前在恭仔意麵打工.體會到老闆從胡椒粉.鴨血.豬肝.沙蝦.
恭仔肉燥意麵,Tainan,Taiwan.1025likes·1talkingaboutthis·5195werehere.FoodStand.
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